Война войной, а обед по расписанию

1. «Война войной, а обед по расписанию…» Питание Красной Армии в годы Великой Отечественной войны

Работа студентки 3 курса
ф-та зоотехнии и биологии
Шерстюк Светланы
2020 г.

2. Война войной, я обед по расписанию…

3. Обзор источников:

1) Ю.Г.
Веремеев.
«Анатомия
армии»
[Электронный
ресурс].
URL:
http://army.armor.kiev.ua/. (Дата обращения
21.02.2020).
2) Всё о Второй мировой [Электронный ресурс]
URL: http://wwii.space/как-и-чем-кормили-нафронте-часть-1/. (Дата обращения 21.02.2020).
3) Smolbattle Суп на колёсах [Электронный
ресурс] URL: https://smolbattle.ru/threads/.
(Дата обращения 24.02.2020).

4. Первая полевая кухня конструктор - купец Юлиан Паричко 1873г.

Походная кухня 4-й бригады Дунайской армии,
гравюра из журнала "Нива" за 1877 год.

5.

Кухня Турчанинова
четырехколесная:
• Передняя ось: ящики
для кухонной утвари
(ножи, черпаки, и т.д.);
• Задняя ось: один или
два котла.
Кухня Турчанинова
двухколесная:
• Ящик для кухонной
утвари
прикреплен
спереди к котлам.

6.

«…Есть войны закон не новый:
В отступленье — ешь ты вдоволь,
В обороне — так ли сяк,
В наступленье — натощак…»

7.

Доставка еды
в термосах

8. Кулеш – каша с мясом

9.

Нормы согласно книге «О вкусной и
здоровой пище», 1976г.

10. Килокалории и состав питания Красной Армии

Вид пайка
ккал
белки жиры углеводы
Боевые части
3450 103
67
587
Тыл действующий армии
2954 84
56
508
Строевые и запасные части, не
входящие в действующую армию
2822 87
48
489
Караульные части, тыловые
учреждения
2659 80
48
458
Летные части действующей армии
4712
125
694
Госпитали
3243 91
69
543
Курсанты
3370 101
70
562
171

11.

Основной паек – полноценная горячая
пища, выдаваемая через ротный котел
или лично в руки солдатам.
Усиленный паек – дополнение к
основному пайку при сверхтяжелых
нагрузках или высшим чинам.
Сухой паек – продукты, потребляемые
без длительного процесса готовки.

12. Норма №1 Суточного довольствия по основному красноармейскому пайку

Н
Продукт
Вес, г.
о
Хлеб ржаной
900-800
р
Мука пшеничная 2 сорта
20
Продукт
Вес, г.
Крупа разная
140
картофель
500
Макароны
30
капуста
170
Соевая мука
15
морковь
45
Мясо
150
свекла
40
Рыба
100
лук репч.
30
зелень
35
Комбижир и сало
30
Томат-паста
6
Масло растительное
20
Соль, перец
30, 0,3
Сахар
35
Лавровый лист
0,2
Чай
1
Горчичный порошок
0,3
Уксус
2
Махорка
20
Кур. бумага и спички
7 г. и 3 коробка в месяц
Мыло
200 в месяц
м
а
1

13.

Продукты
Вес, г.
Хлеб
800
Макароны и крупы
190
Картофель
500
Другие овощи
385
Мясо
350
Птица
40
Рыба
90
Молоко/сгущенка
200 /20
Творог
20
Сметана
10
Яйца
0,5 шт.
Сливочное масло
90
Сыр
20
Сухофрукты
20
Сахар
80

14. Пищевой аварийный запас на 1 летчика

• молока сгущенного - 3 банки
• консервов мясных - 3 банки
• галет "Крекер" - 800 г
• шоколада - 300 г
• сахара - 400 г.

15. Дополнение среднему и выше начальствующему составу действующей армии в сутки

• масло сливочное или сало - 40 г
• печенье - 20 г
• рыбные консервы - 50 г
• папиросы - 25 штук
• спички - 10 коробок (в месяц)

16. Сухой паек, эталон №1

Продукты
Вес, г.
Сухари ржаные (галеты)
600
Конц-ная каша из пшена
200
Конц-ный суп-пюре гороховый
75
Колбаса полукопченая «Минская»
100
- или вобла копченая
150
- или сыр-брынза
150
- или суховяленное рыбное филе
100
- или мясные консервы
113
- или сельдь соленая
200
Сахар
35
Чай
2
Соль
10

17. Сухой паек

18. Ленд-лизовская тушенка

19.

20. Полевая немецкая хлебопекарня Feldbackofen

21.

22. Выводы

Советское
правительство
подходило
к
вопросу продовольственного обеспечения
армии с научно обоснованной точки зрения,
стараясь поддерживать на должном уровне
калорийность
и
красноармейцев
балансировать
по
углеводам и витаминам.
белкам,
питание
жирам,

23. Благодарю за внимание!

С Днем
Победы!