Similar presentations:
Химический состав клетки
1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛЕТКИ
2.
Клетка состоит из:Неорганические
вещества
Вода
Минеральные соли
Органические
вещества
Углеводы
Липиды
Белки
Нуклеиновые кислоты
3. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
4. ВОДА
5.
Самое распространенное в клетке вещество10 %
90 %
В многоклеточном организме вода составляет до 80%
массы тела
6. РОЛЬ ВОДЫ В ЖИЗНИ ОРГАНИЗМОВ
7. Свойства воды определяются ее строением
+Диполь
8. СВОЙСТВА ВОДЫ
РастворительТерморегулятор
Создает упругость клеточных
мембран
Участник химических реакций
9. МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ
В клетках содержится более70 химических элементов
Макроэлементы
(1,5% в клетке)
Микроэлементы
(0,1% в клетке)
10.
Макроэлементы – это вещества,используемые клеткой в больших
количествах
Элемент
Количество, %
Кислород
65-75
Углерод
20
Водород
10
Азот
3
Фосфор
1
Кальций
0,25
Калий
0,25
Сера
0,25
Хлор
0,25
11.
Микроэлементы – это вещества,используемые клеткой в меньших
количествах
Элемент
Количество, %
Натрий
0,1
Магний
0,07
Железо
0,01
Бор
-
Йод
-
Медь
-
Марганец
-
12. Эндемический зоб
Болезньвызванная
йододефицитом
13. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
14.
Углеводы – это сложные органическиевещества, в состав которых входят
C, H и O (с общей формулой Cn(H2O)n)
Углеводы
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
n = 3-6
C5H10O5 – рибоза
C6H12O6 – глюкоза
n = 10-12
Сахароза, лактоза,
мальтоза
n = 300-600
Крахмал, хитин,
гликоген
15. ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ
1) Энергетическая (1 г углевода = 17,2 кДж)2) Структурная
3) Запасающая
16. Продукты содержащие углеводы
17.
Липиды – это сложные органическиевещества, нерастворимые в воде,
состоящие из глицерина и жирных кислот
Функции липидов:
1.
2.
3.
4.
Энергетическая (1 г липида = 38,9 кДж)
Строительная
Защитная
Входят в состав витаминов
18.
19.
Белки – это сложные органическиевещества, состоящие из C, O, N, H
ПОЛИМЕР = (МОНОМЕР + МОНОМЕР + МОНОМЕР)n
БЕЛОК = (АК + АК + АК + АК + АК + АК)n
20. СТРУКТУРА И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
21.
Содержание белков в организме человека составляет18-20% от массы тканей
60 %
До 80 %
72 %
До 84 %
22. МОНОМЕРАМИ БЕЛКОВ ЯВЛЯЮТСЯ АМИНОКИСЛОТЫ
В состав белков живых организмов входят20 аминокислот
23.
20 аминокислотЗаменимые АК
(12)
Незаменимые АК
(8)
Способны
синтезироваться
организмом
Не могут
синтезироваться
организмом
24.
ПРОДУКТЫ БОГАТЫЕ БЕЛКАМИ25.
26.
27. ПРОСТРАНСТВЕННАЯ КОНФИГУРАЦИЯ БЕЛКОВ
ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА28. ПРОСТРАНСТВЕННАЯ КОНФИГУРАЦИЯ БЕЛКОВ
ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА29. ПРОСТРАНСТВЕННАЯ КОНФИГУРАЦИЯ БЕЛКОВ
ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА30. ПРОСТРАНСТВЕННАЯ КОНФИГУРАЦИЯ БЕЛКОВ
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА31. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
1.2.
3.
4.
5.
6.
7.
Энергетическая (1 г белка = 17,2 кДж)
Строительная
Защитная
Каталитическая
Регуляторная
Транспортная
Сигнальная
32.
Денатурация – это разрушениепространственной структуры белка под
влиянием внешних факторов
• Температура
• Сильные окислители
• Концентрированные соли и
кислоты
• Ионы тяжелых металлов
• Механические повреждения
33.
ДенатурацияОбратимая
(ренатурация)
Необратимая