Roundtable pro potenciály

1. Roundtable pro potenciály

září 2018
ROUNDTABLE
PRO
POTENCIÁLY

2. Představení

PŘEDSTAVENÍ
září 2018

3. Jan Mutl

JAN MUTL
• Telefon: +420 727 946 840
• Mail: [email protected]

4. Vzájemné očekávání

VZÁJEMNÉ OČEKÁVÁNÍ
• Co očekávám
• Co můžete očekávat
• Důvěra a upřímnost
• Důvěra a upřímnost
• Co se řekne, to platí
• Co se řekne, to platí
• Doručení výsledků restaurace
• Podpora ve všech oblastech
• Spokojení hosté a kvalitní produkt
• Pomoc kdykoliv s čímkoliv
• Plnění deadlinů
• Najdeme řešení
• Jsme jeden tým
• Jsme jeden tým
• Rozvoj

5.

•2
• Kontinenty
•8
• Značek
• 20
• Zemí
• 1769
• Restaurací a kaváren

6. Penetrace amrestu

PENETRACE AMRESTU

7. Vývoj Amrestu

VÝVOJ AMRESTU

8. Vývoj českého trhu

VÝVOJ ČESKÉHO TRHU

9. Penetrace restaurací v ČR

PENETRACE RESTAURACÍ V ČR

10. Struktury mng CZ

STRUKTURY MNG CZ
Position
Actual
Ideal
Gap
KPI IS
Position
Actual
Ideal
Gap
KPI IS
GM
75
89
-14
84 %
-6
86,3%
15
45
-5
106,6%
ASM
76
ASM IT
16
88
-42
62,5%
SM
116
36
X
177
X
SM IT
38
8
40
9
46
23
40
124
44
GM IT
GM
GM IT
ASM
ASM IT
SM
SM IT
In training
Without tr.
24,4%
70%
In training
Overal result
164
177
-10
98,2%
86
-10
88 %
177
-61
64%
67
x
x
20%
Without tr.
267
352
Overal result
334
352
JSM
123
102
West
76%
-18
JSM
61
52
+8
117,3%
95%
Position
+21
121%
GM
Ideal
45
Gap
-8
KPI IS
82,2%
41
-5
104,9%
89
-19
86,5%
X
175
X
Without tr.
Actual
37
7
36
7
70
13
27
143
15,9%
84,1%
Overal result
170
175
-5
97,1%
JSM
62
50
+12
124%
• Struktura bez JSM 95%.
GM IT
• Do roka očekáváme otevření 12-ti
East
nových restaurací a potřebujeme 41
nových manažerů
ASM IT
ASM
SM
SM IT
In training

11. atmoskop

ATMOSKOP

12. Mzdové ohodnocení

MZDOVÉ OHODNOCENÍ
• JSM FT 22 000 včetně buty a příplatků(so/ne, noční, svátky)
• SM 24 000 + bonus + kafeterie + buty + příplatky(so/ne, noční, svátky)
• AsM 28 000 + bonus + kafeterie + buty + příplatky(so/ne, noční, svátky)
• GM 35 000 + bonus + kafeterie + buty + příplatky(so/ne, noční, svátky)

13. Bonusová politika

BONUSOVÁ POLITIKA

14. Kafeterie

KAFETERIE

15. A mnoho dalšího…

A MNOHO DALŠÍHO…
• Jsem vlastníkem oblasti, restaurace, regionu
• Mám možnost se rozhodnout
• Mám odpovědnost
• Možnost podílet se na rozvoji značky/AmRestu
• Rozvojový proces hrazen AmRestem
• Párty, pikniky, openingy, meetingy, školení
• Relokace v rámci celého AmRestu

16. Možnosti relokace

MOŽNOSTI RELOKACE

17. Relokační bonus

RELOKAČNÍ BONUS

18. Competency model

COMPETENCY MODEL
• Co je Kompetenční model (Competency model)
• Kompetenční model popisuje všechny kompetence, tedy vlastnosti, kvalifikaci, zkušenosti, znalosti,
schopnosti, dovednosti a osobnostní charakteristiky, které jsou potřebné k efektivnímu plnění úkolů
a celkovému úspěchu organizace.
• Co je Kompetence?
• Kompetence (lze v překladu používat též pojem způsobilost nebo schopnost) znamená nejčastěji
předpoklady či schopnost vykonávat nějakou činnost, situaci či profesi. Kompetence tedy znamená
způsobilost zvládat určitou pracovní pozici, umět ji vykonávat, být v příslušné oblasti kvalifikovaný,
mít potřebné vědomosti a dovednosti.

19. Competency model

COMPETENCY MODEL

20. Tréninkový proces

TRÉNINKOVÝ PROCES
• JSM – 13 směn na tréninkové restauraci
• SM - 2 měsíce – měsíc oblast Facility + měsíc oblast produkt
• AsM - 3 měsíce – trénink veden Gmem + školení v Praze
• GM - 3 měsíce – trénink veden AC + školení v Praze
• AC - 3-6 měsíců – Trénink veden DC + školení v PL
• Každý je vlastníkem svého rozvoje a každý ovlivňuje jeho délku

21. Cíle KFC ČR 2018

CÍLE KFC ČR 2018
2018 cíle KFC CZ
SSS sales vyšší 107%+, Total sales 115%+ (marketing kalendář, snídaně, 11 new
openings)
GFP 68% (ordering kiosk rolled in 60% of units, Skip the line app, AmSpace and AmCare
in all units)
T/O 70%, IMS 100% (Trainee program, big portion of fun, employee branding, Super
Service relaunched)
EBITDA 18%+ (Labor competitiv eness, Start up reduction 10%, Deliv ery business model
CF 12%+)

22. Prostor pro dotazy

PROSTOR PRO DOTAZY