ROCC Новости

1. Новости

2. Результаты

Цель ROCC 75%
At Standard
РЕЗУЛЬТАТЫ
на 16.04.19
100%
90%
93%
70%
85%
83%
80%
% At Standard
97%
75%
63%
95%
88%
81%
78%
76%
70%
94%
90%
88%
80%
84%
69%
58%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Январь
Февраль
ROCC
Март
FS
Local
Апрель
Brand
YTD
82%

3. Отчеты ROCC

ОТЧЕТЫ ROCC
Результаты ROCC по всем ресторанам за период 1.01.19-16.04.19
Отчет с историей ресторанов по последним 4 ROCC
Отчет с ТОП отклонениями по каждой категории стандартов
Отчет по статусам работы с планами действий и FU ТУ

4. ПРИЗНАНИЕ!!!

ROCC - 100% At Standard на территории:
Aleksandr Dubkov
Aleksandra Mikheeva
Anastasiya Aykhaeva
Antonina Cherkesova
Antonina Lobankova
Artem Popov
Darya Kryuchkova
Diana Sonina
Dmitriy Sokolov
elena akafieva
Elena Filippova
Evgeniy Zhelezov
Guzel Makhmutova
Igor Molchan
Igor Shibanov
Irina Denisova
ludmila zharkova
Lyudmila Kanevskaya
Maksim Dogonin
Marina Novitskaya
Mikhail Romanenko
Nikolai Malashenko
Oleg Boriskin
Sergey Rybakov
Svetlana Mishel
Svetlana Tkacheva
Valerya Bannikova
Vladimir Kobzar
Vladislav Totskiy
01.01.19 – 16.04.19

5. ROCC КОУЧИНГ

6. Все о термометрах

ВСЕ О ТЕРМОМЕТРАХ
ДОКУМЕНТЫ, В КОТОРЫХ МОЖНО ПОДРОБНО ОЗНАКОМИТЬСЯ СО ВСЕМИ
ТРЕБОВАНИЯМИ К ТЕРМОМЕТРАМ
• СТАНДАРТЫ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ (RFSS, HACCP)
-> RFSS 3.14 ОЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ,
ПОСУДЫ, ИНВЕНТАРЯ_HACCP_ППУ №5_ОЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ->
ОЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ТЕРМОМЕТРА
• CSL КНИГА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩИ -> ЧЕК-ЛИСТ: БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ -> ПРОЦЕДУРА КАЛИБРАЦИИ ТЕРМОМЕТРА
ПОДРОБНЫЕ НОВОСТИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ТЕРМОМЕТРОВ
БУДУТ 23.04.16

7. Утилизация мусора

УТИЛИЗАЦИЯ МУСОРА
ДОКУМЕНТЫ, В КОТОРЫХ МОЖНО ПОДРОБНО ОЗНАКОМИТЬСЯ СО ВСЕМИ
ТРЕБОВАНИЯМИ К УТИЛИЗАЦИИ МУСОРА
• СТАНДАРТЫ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ (RFSS, HACCP)
-> RFSS 3.9 ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ_ ДОКУМЕНТ HACCP_ППУ
№4_МЕРЫ ПО ПРЕДОТВРАЩЕНИЮ ПЕРЕКРЕСТНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ->
ДОКУМЕНТ HACCP_ППУ №9 УДАЛЕНИЕ ОТХОДОВ
ПОДРОБНЫЕ НОВОСТИ ПО УТИЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ МУСОРА
БУДУТ 23.04.16

8. Остались Вопросы?

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
ГОТОВЬТЕ К
WCOTV ROCC