Эмульгаторы в кормлении птицы. ООО «Протеин плюс»

1. Эмульгаторы в кормлении птицы

ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС»

2.

Подобед Л.И. Вопросы совершенствования кормления птицы интенсивных кроссов. Птицепром2017

3. Способы увеличения энергетической ценности кормов

• Увеличение количества жиров в рационе
• Использование эмульгаторов для улучшения
усвоения жиров и др. пищевых веществ

4. Причины пониженной перевариваемости жиров у птицы

• Молодой возраст птицы (молодые
цыплята не имеют полного
физиологического объема усвоения
жиров, они неспособны восполнять
потерю кислоты, содержащейся в
желчи, с выделениями)
• Вид используемого жира (чем выше
содержание насыщенных жирных
кислот, тем ниже перевариваемость)
• Короткое время и малая длина
пищеварительного тракта у с/х птицы,
следовательно, пониженная
усваиваемость пищевых веществ.

5. Механизм усвоения жиров

Свободные жирные кислоты +
моноглицериды
Жировые шарики (липиды)
Усвоение с
помощью
липазы
Соли желчных кислот
Эмульсионные
капли
Эпителиальный
слой клеток
кишечника
Мицеллы
Соли желчных кислот
Усвоение жира в тонком кишечнике зависит от размера
жировых шариков.
Только когда размер жировых шариков уменьшается до 1 мкм
усвоение жира повышается до максимума.
Подобед Л.И. Вопросы совершенствования кормления птицы интенсивных кроссов. Птицепром-2017

6. Эмульгаторы Как они работают?

Жир и вода не смешиваются, ....
Но, кормовой жир должен смешиваться с
водной средой в кишечнике для того, чтобы
увеличить поверхность для активности
липазы
Жировой шарик
Неполярная
область
Эмульгирование
Соли желчных кислот являются
естественными эмульгаторами
Кормовые эмульгаторы могут быть
добавлены для помощи организму при
переваривании жиров
Подобед Л.И. Вопросы совершенствования кормления птицы интенсивных кроссов. Птицепром-2017
Полярная
область
Cоль жёлчной
кислоты
Капельки жира,
покрытые
солями желчных
кислот
растворены в
воде

7. Эмульгаторы

• Естественные эмульгаторы (желчные кислоты)
• Кормовые эмульгаторы, в т.ч.:
- Лецитины (фосфолипиды) обезжиренные;
- Лизолецитины – это гидролизованные
лецитины (подвергнутые ферментативному
гидролизу,
для
увеличения
содержания
лизофосфолипидов)

8. Лецитин - это натуральный эмульгатор

Молекулы лецитина (фосфолипидов) имеют уникальное строение,
благодаря чему он обладает поверхностно-активными свойствами и
является природным эмульгатором. Фосфолипиды являются составной
частью клеточных мембран и обуславливают их проницаемость.
Внеклеточное пространство
Гидрофильная часть
Гидрофобная часть
Клетка
Фосфолипиды

9.

Эффективность лецитина в производстве кормов для
животных
- увеличение пищевой ценности кормов
- улучшение усвояемости кормов, эмульгирование
- обеспечение лучшего роста и развития животных
- повышение репродуктивных функций животных
- улучшение кожного покрова
- увеличение активности, выносливости, устойчивости к
стрессу
- усиление антиокислительного действия токоферолов
(витамина Е)

10. Влияние фосфолипидов на перевариваемость жиров и жирных кислот у бройлеров (7-42 дня)

Dietary fat and Lecithin in Broiler Feeding – Lucas Meyer Gmbh & Co. 4/93

11. Вывод

• При кормлении бройлеров лецитин необходим
для улучшения перевариваемости масел и
животных жиров

12. Современные виды лецитинов для применения в кормах и премиксах для птицы (Лецитины – какие они бывают?) - Лецитины

(фосфолипиды) обезжиренные
(порошковые);
- Лизолецитины (Гидролизованные лецитиныподвергнутые ферментативному гидролизу,
для увеличения содержания
лизофосфолипидов)
-Стандартные жидкие лецитины

13. Ферментативный гидролиз фосфолипидов

Благодаря гидролизу структура молекулы фосфолипидов
изменяется (соотношение гидрофобной и гидрофильной части)

14. Лизолецитины – эмульгаторы «масло в воде»

• Способность эмульгатора к стабилизации эмульсий «масло в воде»
зависит от величины гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ)
• Лизолецитины (Myveron,Lecired) имеют ГЛБ 8-12, что обуславливает
их отличную способность к стабилизации эмульсий «масло в воде» и
формированию маленьких мицелл.
• Высокая степень эмульгирования жира в ЖКТ птицы увеличивает
усвоение и адсорбцию жира
Эмульсия с лизолецитином
Эмульсия со стандартным
жидким лецитином

15. Состав фосфолипидов стандартного и гидролизованного лецитина

Фосфолипиды
Стандартный
лецитин жидкий
Гидролизованный
лецитин жидкий
Фосфатидилхолин
13-15
3-5
Фосфатидилэтаноламин
8-10
0,5-2,0
Фосфатидилинозитол
6-9
4-5
Фосфатидные кислоты
3-5
0,1-0,5
Лизофосфатидилхолин
0,2-0,3
8-10
Лизофосфатидилэтаноламин
0,1-0,3
6-8
Лизофосфатидилинозитол
0,1-0,3
1-3
Лизофосфатидные кислоты
0,1-0,5
2-4

16. Преимущества лизолецитина

• Более высокая эмульгирующая активность чем у
обычных фосфолипидов и солей желчной кислоты
• Образуют при эмульгировании мицеллы
наименьшего размера
• Обладают уникальной способностью увеличения
проницаемости клеточных мембран, что
обуславливает лучшую адсорбцию жира и
жирорастворимых витаминов
• Улучшают функцию печени и желчных протоков
• Ускоряет набор массы и улучшает конверсию корма

17. Лизолецитин изменяет структуру клеточных мембран и улучшает их проницаемость

Увеличение размера пор улучшает адсорбцию нутриентов

18. Коммерческие формы лецитинов, рекомендуемых для применения в рационе птицы

• ЛециПРО 90 – обезжиренный
порошковый лецитин
• Verolec (Myveron) HE-85 -жидкий
гидролизованный лецитин, для
изготовления премиксов.
• Lecired (Myveron C-50) - готовый
премикс гидролизованного
лецитина на муке пшеничной
(содержание гидролизованного
лецитина 50%).

19. Спецификации лецитинов для кормовой отрасли

Параметры
Verolec
(Myveron) НЕ85 жидкий
Lecired (Myveron
-50)
порошковый
Обезжиренный
лецитин
Гидролизованный
лецитин
Премикс:
Гидролизованный
лецитин нанесенный
на носитель
Внешний вид
порошок
жидкость
порошок
Фосфолипиды, %
Мин. 97
Мин. 46
Мин. 22
Кислотное число мг КОН/г
Макс. 36
Макс. 61
Не применимо
Содержание
лизофосфатидилхолина, %
0,5
8-10
4
ГЛБ
(гидрофильно-липофильный
баланс)
7-8
9-12
Использован
гидролизованный
лецитин с ГЛБ 9-12
Макс. 1
Макс. 1
Макс. 5
Описание
Влажность, %
ЛециПРО 90
порошковый

20. Будем рады сотрудничеству!

ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС»
(812) 327-46-60, [email protected]