Формат Гастроном. Параметры прототипов. Расчет оборудования

1. Формат ГАСТРОНОМ

Параметры прототипов.
Расчет оборудования.
2013 год

2. Параметры прототипов.

ГАСТРОНОМ
ПАРАМЕТРЫ
ПРОТОТИП 1
Диапазон товарооборота, тыс. руб.(месяц)
Общая площадь(соотношение 75/25)
Диапазон, м2
Торговая площадь , м2
Площадь склада и подсобных помещений, м2
Докассовая зона, м2
Площадь 1 сегмента, м2
Кол-во ассортимента пост.присутствия
Кол-во сегментов
Линейное значение сегментов, см
SKU на сегмент
SKU на метр торговой площади
SKU на метр докассовой площади
Фейсинг
Количество касс
Площадь касс, м2
ПРОТОТИП 2
ПРОТОТИП 3
ПРОТОТИП 4
ПРОТОТИП 5
9 000 - 12 000 11 000 – 13 000 12 000-14 000 12 000-19 000 15 000-22 000
320
365
443
509
576
200-250
251-300
301-350
351-400
401-450
224
274
332
382
432
96
91
111
127
144
200
250
300
350
400
2,8
2,8
2,8
2,8
2,8
3400
4400
5300
6300
7200
71
89
107
125
143
8 929
11 161
13 393
15 625
17 857
48
49
49
50
50
15
16
16
16
17
17
18
18
18
18
1,68
1,62
1,62
1,59
1,59
3
3
4
4
4
24
24
32
32
32

3. Расчет количества оборудования

ПРОТОТИП 1
ПРОТОТИП 1
Количество
сегментов
Ширина
сегмента, см
Кол-во полок
(включая базу)
Глубина
полки, см
Ср. фейс
SKU
Холодильная витрина пристенная
9
125
7
60
1,3
594
Холодильная витрина пристенная
овощи
2
125
4
60
0,5
100
Холодильная витрина пристенная
кондитерская
1
125
5
50
0,5
69
Холодильная витрина традиционная
6
125
1
85
1
231
Холод -20 (125)
10
125
1
65
1,83
227
Сухие стеллажи (125см)
34
125
7
50
1,35
1 868
Стеллаж фрукты-овощи
125
3
125
4
125
2
60
50
30
1
2
1
19
Суперструктура
2
4
0
Сетка (основная выкладка)
0
50
5
15
1
0
Стойки (осн.выкладка)
0
60
5
40
1
0
Холодильник под напитки
2
130
5
54
0
0
Элитный шкаф
1
100
5
50
0,7
89
Пресса
100
5
60
1
30
40
1
1
0
Корзина распродаж
0
0
Итого количество сегментов
71
3 274
Диспенсер сигаретный
3
3
60
160
200-250 м2
Стеллаж хлебный
Прикасса
77
0
0

4.

ПРОТОТИП 2
ПРОТОТИП 2
Количество
сегментов
Ширина
сегмента, см
Кол-во полок
(включая базу)
Глубина полки, см
Ср. фейс
SKU
Холодильная витрина пристенная
11
125
7
60
1,3
726
Холодильная витрина пристенная овощи
2
125
4
60
0,5
100
Холодильная витрина пристенная
кондитерская
1
125
5
50
0,5
69
Холодильная витрина традиционная
Холод -20 (125)
6
10
125
125
1
1
85
65
1
1,83
231
227
Сухие стеллажи (125см)
48
125
7
50
1,35
2 637
Стеллаж фрукты-овощи
Стеллаж хлебный
Суперструктура
3
5
0
125
125
125
3
4
2
60
50
30
1
2
1
28
96
0
Сетка (основная выкладка)
0
50
5
15
1
0
Стойки (осн.выкладка)
0
60
5
40
1
0
Холодильник под напитки
Элитный шкаф
Пресса
2
1
5
5
5
54
50
0
0,7
0
130
100
100
30
1
0
89
0
Корзина распродаж
0
60
1
40
1
0
Итого количество сегментов
89
4 203
Диспенсер сигаретный
Прикасса
3
3
60
160
251-300 м2

5.

ПРОТОТИП 3
ПРОТОТИП 3
Количество
сегментов
Ширина
сегмента, см
Холодильная витрина пристенная
13
125
7
Холодильная витрина пристенная овощи
2
125
Холодильная витрина пристенная
кондитерская
1
Холодильная витрина традиционная
301-350 м2
Кол-во полок Глубина полки,
(включая базу)
см
Ср. фейс
SKU
60
1,3
858
4
60
0,5
100
125
5
50
0,5
69
7
125
1
85
1
270
Холод -20 (125)
12
125
1
65
1,83
272
Сухие стеллажи (125см)
61
125
7
50
1,35
3 351
Стеллаж фрукты-овощи
3
125
3
60
1
28
Стеллаж хлебный
5
125
4
50
2
96
Суперструктура
0
125
2
30
1
0
Сетка (основная выкладка)
0
50
5
15
1
0
Стойки (осн.выкладка)
0
60
5
40
1
0
Холодильник под напитки
2
130
5
54
0
0
Элитный шкаф
1
100
5
50
0,7
89
Пресса
0
100
5
30
1
0
Корзина распродаж
0
60
1
40
1
0
Итого количество сегментов
107
5 133
Диспенсер сигаретный
4
60
Прикасса
4
160

6. ПРОТОТИП 4

ПРОТОТИП 4
351-400 м2
Количество
сегментов
Ширина сегмента, Кол-во полок Глубина полки,
см
(включая базу)
см
Ср. фейс
SKU
Холодильная витрина пристенная
17
125
7
60
1,3
1 122
Холодильная витрина пристенная овощи
2
125
4
60
0,5
100
Холодильная витрина пристенная
кондитерская
1
125
5
50
0,5
69
Холодильная витрина традиционная
Холод -20 (125)
8
12
125
125
1
1
85
65
1
1,83
308
272
Сухие стеллажи (125см)
73
125
7
50
1,35
4 010
Стеллаж фрукты-овощи
Стеллаж хлебный
Суперструктура
3
5
0
125
125
125
3
4
2
60
50
30
1
2
1
28
96
0
Сетка (основная выкладка)
0
50
5
15
1
0
Стойки (осн.выкладка)
0
60
5
40
1
0
Холодильник под напитки
Элитный шкаф
Пресса
Корзина распродаж
2
1
130
100
100
5
5
5
54
50
0
0,7
60
1
30
40
1
1
0
89
25
0
Итого количество сегментов
Диспенсер сигаретный
Прикасса
1
0
125
6 120
4
4
60
160

7.

ПРОТОТИП 5
ПРОТОТИП 5
Количество
сегментов
Ширина
сегмента, см
Холодильная витрина пристенная
17
125
7
Холодильная витрина пристенная овощи
2
125
Холодильная витрина пристенная кондитерская
1
Холодильная витрина традиционная
351-400 м2
Кол-во полок Глубина полки,
(включая базу)
см
Ср. фейс
SKU
60
1,3
1 122
4
60
0,5
100
125
5
50
0,5
69
9
125
1
85
1
347
Холод -20 (125)
14
125
1
65
1,83
317
Сухие стеллажи (125см)
87
125
7
50
1,35
4 779
Стеллаж фрукты-овощи
4
125
3
60
1
38
Стеллаж хлебный
5
125
4
50
2
96
Суперструктура
0
125
2
30
1
0
Сетка (основная выкладка)
0
50
5
15
1
0
Стойки (осн.выкладка)
0
60
5
40
1
0
Холодильник под напитки
2
130
5
54
0
0
Элитный шкаф
1
100
5
50
0,7
89
Пресса
1
100
5
30
1
25
Корзина распродаж
0
60
1
40
1
0
Итого количество сегментов
143
6 982
Диспенсер сигаретный
4
60
Прикасса
4
160