Витамины. Роль витаминов в организме человека

1.

Витамины

2.

Вы узнаете:
Что такое витамины
Классификацию витаминов
Роль витаминов в организме человека

3.

Витамины
Витамины — это биологически
активные вещества различной
химической природы,
поступающие с пищей,
необходимые для регуляции
обмена веществ.

4.

Витамины — незаменимые пищевые вещества.
Большинство витаминов не
образуется в организме человека.
Они синтезируются растениями и
животными, которые служат
человеку пищей.

5.

Витамины входят в состав
многих ферментов, в
результате становясь их
коферментами.

6.

Ферменты ускоряют химические
реакции в организме.
Если кофермент не присоединится
к ферменту, то его активность
снижается, а реакции, которые он
ускорял, замедляются.

7.

Действие витаминов специфично, нельзя вместо недостающего
витамина употреблять другой.

8.

При нехватке витаминов
наступает
гиповитаминоз.
При их отсутствии —
авитаминоз.

9.

Недостаток витаминов в
организме может быть
восполнен применением
содержащих их препаратов,
получаемых химическим путем
или из природных источников.

10.

Избыток витаминов —
гипервитаминоз — менее
опасен, но в ряде случаев
может привести к тяжелым
отравлениям и нарушить обмен
веществ.

11.

Водорастворимые
Жирорастворимые
С — Аскорбиновая кислота
А — Ретинол
В1 — Тиамин
D — Кальциферол
В2 — Рибофлавин
Е — Токоферол
РР — Никотиновая кислота
К — Филлохинон

12.

Водорастворимый
Витамин С
Аскорбиновая кислота

13.

Витамин С
Нормальный рост организма
Регуляция обмена углеводов и белков
Быстрое заживление ран
Усиление иммунной системы
Обезвреживание ядовитых веществ

14.

Цинга́ — болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C.
Кровоточивость десен
Изъязвления на слизистой оболочке рта
Расшатывание и выпадение зубов
Снижение умственной и физической
работоспособности
Боли в суставах и мышцах

15.

С

16.

Водорастворимый
Витамин В1
Тиамин

17.

Витамин В1
Участвует во многих ферментных реакциях.
Участвует в углеводном, белковом и жировом
обмене.
Защищает мембраны клеток от токсического
воздействия продуктов окисления.
Необходим для нормальной работы нервной,
эндокринной и иммунной системы.

18.

Недостаток витамина В1
Бессонница
Раздражительность и беспокойство
Головные боли
Слабость и боли в ногах
Снижение сопротивляемости
инфекционным заболеваниям

19.

Витамин В1 разрушают:
соль в присутствии высокой температуры,
кофе,
сахар.

20.

В1

21.

Водорастворимый
Витамин В2
Рибофлавин

22.

Витамин В2
Продлевает жизнь красным кровяным тельцам.
Обеспечивает нормальное зрение, рост и развитие.
Поддерживает ровный и красивый цвет лица.
Нормализует работу сальных желез.

23.

Нехватка витамина В2
Воспаления слизистой оболочки языка, уголков
рта и губ.
Плохо заживает поврежденная кожа.
Слезятся глаза, развивается светобоязнь.
Нервная система теряет свою защитную
функцию.

24.

В2

25.

Водорастворимый
Витамин РР
Никотиновая кислота

26.

Витамин РР
Является коферментом ряда ферментов.
Участвует в реакциях энергетического обмена.
Является переносчиком водорода.
Оказывает сосудорасширяющее действие.

27.

Недостаток витамина РР
Пеллагра — тяжелое
заболевание, связанное с
поражением центральной
нервной системы, желудочнокишечного тракта и кожи.

28.

РР

29.

Жирорастворимый
Витамин А
Ретинол

30.

1913 год

31.

Витамин А
Стимулирует иммунные функции организма.
Участвует в борьбе с инфекционными заболеваниями.
Улучшает состояние всех слизистых оболочек.
Улучшает зрение.
Участвует в формировании костной системы.
Способствует нормальному обмену веществ.

32.

33.

Недостаток витамина А
Куриная слепота (гемералопия)
— это болезнь, вызванная чаще
всего недостатком в организме
человека витамина А.
В результате этой болезни
человек не может видеть в
условиях недостаточной
освещённости.
0

34.

Пигмент бета-каротин
Е
А

35.

Жирорастворимый
Витамин D
Кальциферол

36.

Витамин D
Регулирует обмен кальция и фосфора.
Принимает участие в процессе роста и развития клеток.
Замедляет рост онкологических клеток.
Повышает иммунитет.
Обеспечивает нормальную работу нервов и мускулов.

37.

38.

Рахит — это болезнь детей,
связанная с нарушением обмена
веществ и недостатком витамина
D, затрагивающая в первую
очередь костную и нервную
системы.

39.

D

40.

Жирорастворимый
Витамин Е
Токоферол

41.

Витамин Е
Защищает организм от вредных влияний тяжелых металлов,
ядовитых веществ, лекарственных препаратов, радиации.
Улучшает иммунитет.
Улучшает процессы циркуляции крови.
Принимает участие в формировании сетчатки глаза.

42.

Е

43.

Жирорастворимый
Витамин К
Филлохинон

44.

Витамин К
Регулирует процессы свертывания крови.
Останавливает кровотечение, содействует скорейшему
заживлению ран.
Участвует в образовании костного белка.
Препятствует формированию почечных камней.

45.

Недостаток витамина К
Свободное кровотечение ─
скопление крови ─ является
единственным подтвержденным
симптомом недостатка витамина К.

46.

Дефицит витамина К
Возникает вследствие
нарушения всасывания
витамина в пищеварительном
тракте
из-за хронических
воспалительных патологий
кишечника.

47.

Витамин К в малых
количествах постоянно
продуцируется
микроорганизмами
кишечника.

48.

К

49.

Водорастворимые
Жирорастворимые

50.

Витамины