Контрольная работа. Рыбные консервы

1. Контрольная работа

Рыбные консервы

2.

Цель: закрепить знания, полученные на
уроке товароведения продовольственных
товаров, а именно ассортимент рыбных
консервов, показатели качества, правила
упаковки, маркировки, условий и сроков
хранения рыбных консервов.

3. Что называют рыбными консервами?

Рыбные консервы – это

4. Почему рыбные консервы имеют более высокую пищевую и вкусовую ценность по сравнению с рыбой?

5. Как классифицируются рыбные консервы в зависимости от используемого сырья?

6. Консервы в собственном соку, бульоне, желе называются…

7. К какому виду консервов относится «Килька в томатном соусе»?

8. Из каких видов рыб производят «Шпроты в масле»?

9. Как определяют шпроты по качеству?

10. Назовите максимальный срок хранения натуральных консервов

11. В каких условиях возникает ржавчина на банках рыбных консервов?

12. Определите дефект рыбных консервов по списанию: вздутие донышек и крышек банок, не принимающих нормального положения после

надавливания на них пальцами

13. Контрольная работа

Рыбные консервы – это…
Почему рыбные консервы имеют более высокую пищевую и
вкусовую ценность по сравнению с рыбой?
3. Как классифицируются рыбные консервы в зависимости от
используемого сырья
4. Консервы в собственном соку, бульоне, желе называются…
5. К какому виду консервов относится «Килька в томатном соусе»?
6. Из каких видов рыб производят «Шпроты в масле»?
7. Как определяют шпроты по качеству?
8. Назовите максимальный срок хранения натуральных консервов
9. В каких условиях возникает ржавчина на банках рыбных
консервов?
10. Определите дефект рыбных консервов по списанию:
вздутие донышек и крышек банок, не принимающих нормального
положения после надавливания на них пальцами
1.
2.