Выпускная квалификационная работа. География виноградарства и виноделия в России

1. Выпускная квалификационная работа

География виноградарства и
виноделия в России
Студент
Научный руководитель
Намазбаев А.А.
Семенов Е.А.

2. Объект и предмет исследования

Объектом исследования является виноградарство и
виноделие в России
Предметом исследования являются пространственновременные особенности размещения виноградарства и
виноделия в России

3. Цель

работы – выявить пространственно-временные
особенности территориальной организации
виноградарства и виноделия в России и предложить
варианты оптимизации в размещении и в развитии
данной отрасли.

4. Задачи

Поставленная цель исследования предполагает решение
следующих задач:
рассмотреть теорию территориальной организации применительно к
виноградарству и виноделию
изучить природные и этно-экономические факторы размещения
виноградарства и виноделия
выявить особенности размещения виноградарства и виноделия в
зарубежных странах, выделить основные центры виноградарства и виноделия
-
изучить ретроспективную географию виноградарства и виноделия в
-
выявить главные проблемы виноградарства и виноделия в России
России
выявить роль аграрной политики СССР и РФ в отрасли виноградарства и
виноделия
дать характеристику виноградарству и виноделию Оренбургской области,
изучить историю и современное состояние
предложить варианты оптимизации в размещении виноградарства и
виноделия и повышения эффективности в отрасли

5. Теоретическая база, методы

Теоретической и методологической базой явились труды
отечественных и зарубежных географов и виноградарей
(Л.М. Матлабар, А.М. Негруль, Ф.И. Шатилов и др.)
В работе используются следующие методы исследования:
историко-географический, сравнительно-географический,
картографический и др.

6. План работы

1. Теоретические аспекты территориальной организации виноградарства
и виноделия.
1.1
Виноградарство
и
виноделие
–
важнейшая
отрасль
агропромышленного комплекса.
1.2
Пространственные
основы
территориальной
организации
виноградарства. (авторы, ученые..)
2. Пространственно-временные особенности развития и размещения
виноградарства и виноделия.
2.1
Природные
и
этно-экономические
виноградарства и виноделия
факторы
размещения
Особенности
размещения
виноградарства
и
виноделия
в
зарубежных странах.
2.3
Ретроспективная география виноградарства и виноделия в России
2.4
Аграрная политика в отрасли виноградарства и виноделия в СССР
и РФ
2.5
Виноградарство и виноделие в Оренбургской области
2.2
3. Проблемы и перспективы развития виноградарства и виноделия на
современном этапе
3.1 Главные проблемы российского виноградарства и виноделия
3.2 Варианты оптимизации в размещении виноградарства и виноделия и
повышение эффективности в отрасли

7. Актуальность

Необходимость изучения отраслей виноградарства и
виноделия в России на сегодняшний день бесспорна.
Виноградарство и виноделие являются важными и
высокодоходными отраслями сельскохозяйственного
производства. Производимая отраслями продукция сегодня
обладает большим потребительским спросом, обеспечивая
большие поступления в федеральный и местный бюджет
страны. Исходя из этого, актуальность данной работы
очевидна – развитие виноградарства и виноделия в России,
а именно в Южном Федеральном Округе, поспособствует
укреплению сельскохозяйственного сектора страны в
целом.

8. Понятие «виноградарство» и «виноделие»

Виноградарство является отраслью агропромышленного комплекса и направлено на
получение высоких урожаев столового и технического винограда для обеспечения
населения свежим и сушёным виноградом, а винодельчество и консервную
промышленность − сырьём. Имеет четыре производственных направления. Столовое −
производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения.
Виноградарство как сырьевая база производства сушёного винограда − выращивание
кишмишно-изюмных сортов. Виноградарство как сырьевая база винодельческой
промышленности − возделывание винных сортов винограда для обеспечения сырьем
заводов, специализированных на производстве разных типов вина, шампанских и
коньячных виноматериалов. Виноградарство как сырьевая база консервной
промышленности − производство сырья для соков, компотов, варенья, маринада и
других безалкогольных продуктов.
Виноделие – технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из
других плодов и ягод. Продукт, отражающий в себе сорт винограда, условия
выращивания и особенности технологии. Культура винограда для виноделия − особое
направление виноградарства. Обычно в соответствии со специализацией виноделия в
районах строят крупные винодельческие заводы, а вокруг них создаются сырьевые зоны
− виноградники нужных сортов.

9. Размещение виноградарства и виноделия

Винодельческие регионы концентрируются в умеренных
климатических зонах Земли. В Европе они занимают
территорию между 40 и 50 градусами северной широты,
в Америке между 30 и 40 градусами с.ш., в Южном
полушарии – между 30 и 40 градусами южной широты.
Виноделием занимаются как в Северном, так и в Южном
полушарии. На двух узких поясах с умеренно теплым
климатом концентрируются практически все
винодельческие хозяйства мира.

10. Размещение в зарубежных странах

Общая площадь всех виноградников составляет
больше десяти миллионов гектаров, неравномерно
распространенных по континентам. В Европе
сосредоточено 72 процента насаждений, в Азии – 13
процентов, в Америке – 9 процентов, в Африке – 5
процентов, в Австралии и Океании – 1 процент.
Лидирующие страны − это Испания, Италия,
Франция.

11. Площади виноградников основных виноградопроизводящих стран мира, 2015 год

12. Показатели производства вина в мире, 2015 год (млн декалитров)

13. Виноградарство и виноделие в России

90 600 гектаров – оценочные площади виноградников России
Республика Крым – 25 000 га
Краснодарский край – 22700 га
Дагестан – 22700 га
Ставропольский край – 7000 га
Ростовская область – 5000 га
Севастополь – 5000 га
Чечня – 1900 га
Кабардино-Балкария – 1300 га
Самые южные виноградники европейской России – Дербент,
республика Дагестан
Самые северные продуктивные – город Дубовка Волгоградской
области
Расстояние от Дербента до Дубовки – 1000 км, от Севастополя до
Дербента – 1200 км.