Творческий проект «Забытые блюда русской кухни» в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души»

1.

Творческий проект
Авторы:
Лисковчук Юлия Сергеевна,
ученица 8-В класса, МБОУ «Школа №4»
Перминова Александра Сергеевна,
ученица 8-В класса, МБОУ «Школа №4»
Руководители:
Захарова Лилия Павловна,
учитель истории и обществознания, МБОУ «Школа №4»
Захарова Нина Ивановна,
учитель русского языка и литературы, МБОУ «Школа №4»
г. Муравленко
2018г.

2.

Пряглы
???
Проблемы и противоречия
1. Несмотря на понимание важности и значимости знания
национальных традиций, в частности национальной
кухни, большинство респондентов затрудняются дать
определения названиям старинных русских блюд.
2. Весомая часть опрошенных людей считают, что
литературные произведения играют немаловажную
роль в формировании знаний национальных традиций,
при этом, читая произведения классической литературы,
в частности поэму Н.В. Гоголя «Мертвые души»,
предположительно
не
обращают
внимания
незнакомые слова и названия.
скородумки
на
Гулять,
гулять
…

3.

4.

Актуальность
«Для движения вперед необходимо чаще
обращаться к традициям и истокам».
Путин В.В.
Цель проекта - создание книги рецептов «Гоголевское меню» (по мотивам
поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые души»).
Задачи
- поиск названий забытых блюд русской кухни в поэме Н.В. Гоголя
«Мертвые души»
- определение происхождения и значения названий данных блюд, изучение
рецептов их приготовления
- составление и оформление книги рецептов «Гоголевское меню» (по
мотивам поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые души»)
- составление этимологического словаря
- приготовление некоторых старинных блюд русской кухни.

5.

Целевая аудитория («благополучатели»)
учащиеся
педагоги
благополучатели
все
заинтересован
ные лица
родители

6.

Методы
Теоретические
Эмпирические
анализ полученных данных в
ходе
социологического
анкетного опроса;
опрос;
анализ и синтез поэмы Н.В.
Гоголя «Мертвые души»;
систематизация
информации
социологический анкетный
полученной
описание рецептов
приготовления старинных
блюд русской кухни

7.

Тип проекта
литература
творческий практико-ориентированный,
межпредметный, парный, средней
продолжительности.
Конечные результаты (продукты) проекта
книга рецептов «Гоголевское меню» (по
мотивам поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые
души»);
некоторые забытые блюда русской кухни,
приготовленные по данной книге
рецептов.
русский
технология
язык

8.

«Если б судьба не сделала Гоголя
великим
поэтом,
то
он
был
бы
непременно артистом поваром».
Аксаков С.Т.
««Мертвые души» – Жратвиада».
Белый А.

9.

В поэме «Мертвые души» встречается около шестнадцати названий
забытых блюд русской кухни.
Мозги с горошком
Кулебяка с сомовьим плесом
Пулярка жареная
Няня
Кренделя
Редька, вареная в меду
Кислые щи
Пирог с головизною
Скородумки
Маслянцы
Шанишки
Взваренцы
Пряглы
Пирог-рассольник
Лепешки с припекой со
Кокурки
сняточками

10.

Мучные изделия из любого теста, к которым
на сковороде или в печи «припекали» начинку,
намазывая ее на тесто с одной стороны.
Сняток
(снеток)
–
это
рыбка
вандыш
(корюшка, а точнее, озерная форма корюшки –
Припеком могут быть
рубленые вареные яйца,
картофель, грибы.
снеток), в продаже сушеная.
«Сушёную рыбу – отварить, выбрать кости, мелко изрубить, смешать с
мелкорубленным луком, гречневой или рисовой кашей (треть объёма) и
поджарить на подсолнечном масле. Эту рыбную кашу можно было класть и
в пироги».
Костомаров Н.И., Забелин И.Е. «О жизни, быте и нравах русского народа».

11.

Определили происхождение и значение названий забытых блюд русской
кухни, упомянутых в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души».
Составили и оформили книгу рецептов «Гоголевское меню» (по мотивам
поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые души»).

12.

Попытались приготовить некоторые из представленных в ней забытых блюд
русской кухни.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

Автор
уделяет
значительное
внимание
еде
–
перечислению названий различных блюд, их описанию,
иногда составу и способам ее приготовления.
В данном произведении встречается около шестнадцати
названий забытых блюд русской кухни.
! Собственный дефицит знаний: значение названий
многих блюд оказались нам неизвестны.
Определили происхождение и значение названий упомянутых блюд, изучили
рецепты их приготовления. Составили этимологический словарь.
Знание особенностей национальной кухни способствует сохранению и
передаче национальных традиций.

20.

Составили и оформили книгу рецептов «Гоголевское меню» (по мотивам
поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые души»).
«Сила традиций и сила творчества в их сочетании – животворящий источник
всякой культуры».
Савицкий П.Н.
Приготовили некоторые старинные блюд русской кухни. Попробовали себя
в роли кулинаров, это было не просто приготовление еды, а попытка
соприкосновения с прошлым, погружение в старину, понимание и
осознание тех блюд, вкусов, которые были актуальны для предшествующих
поколений.