Основы индустрии гостеприимства

1. Основы индустрии гостеприимства

2. Темы дисциплины

1
2
3
4
5
Понятие гостеприимства.
Принципы гостеприимства.
Структура индустрии гостеприимства.
Профессиональные компетенции и стандарты в индустрии
гостеприимства .
История развития индустрии гостеприимства.
История отрасли в лицах.
Иркутское гостеприимство: история и современность.
Типология средств размещения.
6
Типология общепита.
7
Индустрия развлечений.

3. Обязательные для каждого студента мероприятия

Контрольные мероприятия по
дисциплине
Письменное домашнее задание (№ 13)
Контрольные работы (№ 1-5)
Письменная работа (№1-10)
Сообщение «Новости индустрии
гостеприимства»
Дополнительные баллы, творческие
задания, работа в мини группах
Итого
Количество
баллов
15
(3х5 баллов)
25
(5Х5 баллов)
30
(10х3 баллов)
Темы
дисциплины
1,3,7
1-7
1-7
15
15
1-7
100
х

4. Дополнительные баллы

Участие в практических занятиях (работа в мини-
группах, устный опрос)
Поощрительные баллы (участие во внеаудиторных
мероприятиях (конференции, дни открытых
дверей и т.п.)

5. Как получить ЗАЧЁТ

Для получения «автоматического» зачёта
необходимо набрать минимально 80 баллов.
(см. слайд 2, максимально 100 баллов) и не более 7 пропусков
Студенты, не набравшие 80 баллов, сдают зачёт.
Для допуска к зачёту необходимо выполнить:
1. Письменные домашние задания (№ 1-3)
2. Сообщение «Новости гостиничного хозяйства»
3. Письменные сообщения по всем семи темам
объёмом 3 стр А4,12 каждое.
Полученные за вышеуказанные мероприятия баллы не суммируются с
баллами, полученными во время зачёта.

6. Система оценки

41-70 балл – «удовлетворительно»
71-90 балл – «хорошо»
91-100 баллов – «отлично»

7. Новости гостиничного хозяйства

Требования к выступлению:
Устное выступление в течение 5 мин. с презентацией в
формате Microsoft PowerPoint.
Требования к содержанию и оформлению
сообщения:
№
Содержание сообщения
оформление
баллы
1.
Новость мирового рынка 1-2 слайда
5
2.
Новость российского
рынка
1-2 слайда
5
3.
Новость иркутского
рынка
1-2 слайда
5
15

8. Как сдать ЗАЧЁТ

БИЛЕТ ДЛЯ ЗАЧЁТА № 1
1. Итоговый тест. Вариант 1/2
(60 баллов)
2. Сообщение на тему (15 предложений)
(40 баллов)