Отчет о деятельности компании «Укрптахосервис»

1. ОТЧЕТ О ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ «Укрптахосервис»

Подготовлен в соответствии с запросом Dragon Capital

2. ВЕРХНЯЯ СТРУКТУРА КОМПАНИИ

3.

ОФИС УЧРЕДИТЕЛЕЙ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР
ОПЕРАЦИОННЫЙ
ДИРЕКТОР
ФИНАНСОВЫЙ ДИРЕКТОР
ДИРЕКТОР ПРОИЗВОДСТВА
ТЕХНОЛОГ
ВЕТЕРИНАРНЫЙ ВРАЧ
МЕНЕДЖЕР ПО
КАЧЕСТВУ
ХОЗ. СЛУЖБА
ДИРЕКТОР ПО
ПЕРСОНАЛУ
ЛОГИСТ
МАСТЕРА ЦЕХОВ
HR МЕНЕДЖЕР
ЮРИСТ
ГЛАВНЫЙ
БУХГАЛТЕР
ОПЕРАЦИОНИСТЫ
НА ВЫПИСКЕ
РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА ПРОДАЖ
МЕНЕДЖЕР ПО
ТОРГОВЫМ
СЕТЯМ
МЕНЕДЖЕР
ВЭД
МЕНЕДЖЕР ПО
ПРОДАЖАМ
(ОПТОВЫЙ
КАНАЛ СБЫТА)

4. ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДИМОЙ ПРОДУКЦИИ

5.

1200
2289
Мощность заводов
составляет около
1200 тонн мясной
продукции в месяц
Производственные
мощности
составляют 2289,41 кв. м.

6. Основные продуктовые направления:

ОХЛАЖДЕННАЯ
птица
ТМ «Пташка»
Тушка, основная куриная разделка,
дополнительная куриная разделка, индейка,
перепелка, копченная курица, домашняя курица.
ЗАМОРОЖЕННАЯ
курица
ТМ «Укрптаха»
Бульйонная курица, тушка, основная разделка,
дополнительная разделка.
ТМ «Готово» и ТМ «Гордость мясника»
Куриные полуфабрикаты с использованием маринадов.
ВИДЫ УПАКОВОК:

7.

СТРУКТУРА КАТЕГОРИИ
Структура категории
которые упорядочены
- взаимосвязь сегментов,
и систематизированы в
иерархическом
порядке,
исходя
из
потребительской значимости.
ОХЛАЖДЕННАЯ
ВЕСОВАЯ
ТМ
ЗАМОРОЖЕННАЯ
ИНДИВИДУАЛЬНАЯ
УПАКОВКА
NO NAME
ЗАВОДСКАЯ
ЧИСТАЯ
УКРПТАХОСЕРВИС В
ПЕРСПЕКТИВЕ
ПРОРАБОТАЕТ ВСЕ
СЕГМЕНТЫ
МАРИНОВАННАЯ
СЫРАЯ
ДОМАШНЯЯ
ПОЛУФАБРИКАТ
ГОТОВЫЙ К
УПОТРЕБЛЕНИЮ
ПОЛУФАБРИКАТ
НЕ ГОТОВЫЙ К
ПОТРЕБЛЕНИЮ

8. ОПИСАНИЕ ОСНОВНЫХ БРЕНДОВ/ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ

9. Основные торговые марки

Описание
Замороженная продукция
высокого ценового сегмента в
данной категории. Качество –
высокое (степень инъектации
минимальная).
Охлажденная продукция
среднего и высокого ценовых
сегментов в данной категории.
Качество – высокое (аналог ТМ
«Наша Ряба»).
Охлажденная и замороженная
продукция в маринаде в
индивидуальной упаковке среднего
+ ценового сегмента. Уникальность
–упаковка, в которой продукт
помещен: пригоден для готовки по
принципу «рукава».
Замороженная и охлажденная
продукция низкого среднего
ценового сегмента в данной
категории. Качество – высокое,
широкая ассортиментная
линейка
Ценовое
позиционирование в
рамках компании
Низкий
Средний
Высокий
Средний+
Низкий
Средний
Целевая маржа
10%
10%-30%
30-50%
20%-30%
Целевой потребитель
Жители в первую очередь,
небольших городов, сел, с
низким доходом.
Жители городов, поселков со
средним доходом – классическая
линейка.
С высоким доходом – домашняя
курица.
Жители городов с доходом средний
+, потребители полуфабрикатов
(пельменей, вареников/пиццы).
Жители городов, поселков с
низким и средним доходом,
потребители полуфабрикатов
Ключевые каналы сбыта
Опт, дистрибуторы, ритейл.
Опт, ритейл,
мясоперерабатывающие заводы.
Ритейл, АЗК.
Ритейл, дистрибуторы,
АЗК.

10. ТМ «ПТАШКА»

ДОМАШНЯ
КУРКА
ГРИЛЬ
ЛОГОТИПЫ В РАЗРАБОТКЕ
КОПЧЕНА
Под ТМ Пташка выпускаются
охлажденные продукты из ТРЁХ
видов птиц: курица, индейка,
перепелка.
Курица двух видов: стандарт и
домашняя.
Один вид готового продукта:
копченная курица.

11. ТМ «УКРПТАХА»

бульонная
ЛОГОТИП В РАЗРАБОТКЕ
Под ТМ Укрптаха выпускаются
замороженные
продукты
из
одного вида птицы – курицы.
Отличительной
особенностью
является
наличие
Бульонной
курицы, в низком ценовом
сегменте,
выращенная
по
принципу «домашней курицы».

12. ПТАШКА ДОМАШНЯЯ

ТМ Пташка домашняя – сегмент
средний +
Упаковка: вакуум, газ, подложка.
Целевая аудитория – покупатели с
доходом средний, средний плюс,
обращающие
внимание
на
происхождение продуктов.
Они уже покупают продукты в
Эколавках или же приобретают часть
продуктов на открытых рынках, т.к.
уверенны, что в этих местах продают
мясо с деревень, соответственно
выращивают все без химии.
ГОЛЕНЬ
ТУШКА
ПОЛТУШКИ
КРЫЛО
БЕДРО
ФИЛЕ

13.

Торговая марка “Готово!” создана для потребителей,
которые предъявляют высокие требования к качеству и
вкусу продукта.
Качество продукции контролируется на всех этапах
производства, начиная от контроля входящего сырья до
размещения уже готовой продукции на полках
супермаркета.
Тот вкус и наслаждение, которое Вы получаете от
“Готово!” стали возможны благодаря профессионалу,
успешному ресторатору Николаю Тищенко. Его команда
лучших шеф-поваров Украины разработала рецептуру всего
ассортимента, используя сырье и специи эксклюзивных
поставщиков.
Наш потребитель не всегда имеет время и возможность
приготовить мясные блюда быстро и качественно. Семья,
работа, спорт, хобби – забирают все силы и время.
Поэтому, продукция “Готово!” уже создана в таком
формате, что бы на ее приготовление необходимо было не
более 10-20минут.
Блюда, которые созданы в первую очередь для
запекания уже упакованы в алюминиевый лоток, а это дает
не только преимущество во вкусе, а и в экономии времени,
которое не нужно тратить на мытье посуды.

14. УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ОДНОЙ ПОТРЕБНОСТИ

На украинском рынке нет
аналогов

15.

Торговая марка “Гордость мясника” компании “Укрптахосервис” разработана специально для тех
потребителей, которые ценят максимальное качество по демократическим ценам.
Ассортимент представлен следующей продукцией:
-Фарш,
-Колбаски,
-Полуфабрикаты,
-Мясо куриное и индюшиное,
-Свинина и курятина в маринаде,
-Сало бутербродное,
-Полуфабрикаты замороженные.

16. ТМ «ГОТОВО» И «ГОРДОСТЬ МЯНИКА» МОЖНО КУПИТЬ В:

17. ГОТОВОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ОТДЕЛА КУЛИНАРИИ ВСЕХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ УКРАИНЫ

Сырые и готовые замороженные полуфабрикаты. Private Label

18.

19.

20. Наши клиенты по проекту «Кулинария»

21.

НАЦИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ БУРГЕРНЫХ

22. Продукция

Z бургеры – это
большая вкусная бургерная котлета + уникальные соусы + воздушная булочка + дополнительные ингредиенты
Гарантия стабильности качества
Вся продукция изготавливается на собственных
заводах, согласно сертификату НАССР.
Собственная лаборатория контролирует
входящее сырье.
Логистика продукции с завода до бургерной
реализуется собственным и наемным
автотранспортом, в котором четко соблюдаются
температурные режимы.

23.

Производство гамбургеров
На предприятии производятся гамбургеры и бургеры:
1. готовые
2. охлажденные
3. замороженные
Каналы сбыта – традиционная розница, ХоРеКА,
сетевые ритейлеры.
Помимо гамбургеров есть: панини, хот-доги, кебаб,
бутерброды, салаты, супы.

24. НАПРАВЛЕНИЯ В ПРОРАБОТКЕ

25. КОПЧЕННОСТИ

26. СУХАЯ МАРИНОВКА

27. ДЕТСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

28. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ

29.

№ п/п
Технологический
процесс
Производимый продукт
Наименование
используемого
оборудования
Описание рабочих
характеристик
оборудования
Линия разделки тушки
разделение тушки
бройлера на верх и них,
отделение четверти,
отделение крыла
40 000 шт/сутки
15 000 шт/сутки
20%
4 чел
----
отделение мяса филе от
кости
10 000 кг /сутки
5 000 кг/ сутки
50%
8 чел
----
отделение мяса бедраголени от кости
5 000 кг/сутки
2 000 кг/сутки
40%
12 чел
12 000 кг/сутки
8 000 кг/сутки
66%
10 чел
вакуумирование частей
бройлера охл в
полимерную барьерную
пленку
7 000 кг/сутки
1 000 кг/сутки
15%
4 чел
измельчение мяса,
дробление костей,
производство фарша
3 000 кг/сутки
1 500 кг/сутки
50%
2 чел
Потенциальный обьем Номинальный
пр-ва
обьем пр-ва
Кол-во рабочих
%
задействованных на
использования
процессе
четверть охл
1
Разделка тушки на части
крыло охл
грудка охл
нижн часть спинки
2
Обвалка филе
филе охл
кость килевая
3
Обвалка четверти на
мясо
мясо бедра голени
кость трубчатая
филе фас охл стрейч 1кг
голень фас охл стрейч 1кг
4
Фасовка и упаковка в
подложку
бедро фас охл стрейч 1кг
крыло фас охл стрейч 1кг
Упаковочная машина ELIXA
PLUS
упаковка частей бройлера
охлажденных в подложке в
стрейч пленку
Запайщик настольный HAND
WRAPPER
суп набор фас охл стрейч 1кг
филе фас вак охл 0,5 кг
5
Упаковка в вакуум
голень фас вак охл 0,5 кг
Упаковочная Линия ULMA
бедро фас вак охл 0,5 кг
крыло фас вак охл 0,5кг
Мясорубка ТОРГ МАШ
(Белорусия) МИМ 600
6
Пр-во фарша (ммо)
фарш куриный
Фаршемешалка
Пресс ММО ПМОП-11

30.

№ п/п
7
Технологический
процесс
Пр-во колбасок
Производимый
продукт
колбаски
Наименование
используемого
оборудования
Описание рабочих
характеристик
оборудования
Потенциальный
обьем пр-ва
набивка фарша в кишку
2 000 кг/сутки
1 000 кг/сутки
50%
2 чел
14 000 кг/сутки
10 000 кг/сутки
71%
2 чел
иньектация тушки
рассолом для
Иньектор INJEKTSTAR Bi-248
последующей заморозки,
Мешалка рассола MS 401
заморозка в шоковой
камере
5 000 кг/сутки
5 000 кг/сутки
100%
2 чел
упаковка замороженной
продукции в гофро ящики
20 000 кг/сутки
10 000 кг/сутки
50%
8 чел
4 000 кг/сутки
500 кг/сутки
12%
3 чел
камера хранения №1
объем камеры 30 000
кг
----
----
----
камера хранения №2
температура хранения от 0 объем камеры 15 000
до +4
кг
----
----
----
камера хранения №3
объем камеры 10 000
кг
----
----
----
----------
----------
----------
Шприц-дозатор Фарш
HATMAN50
Кол-во рабочих
Номинальный
%
задействованных на
обьем пр-ва использования
процессе
четверть кулин зам
нефас
филе кулин зам нефас
8
иньектация частей
Иньектация и
Иньектор INJEKTSTAR Bi-248
рассолом для
заморозка частей тушки крыло кулин зам нефас Мешалка рассола MS 400 последующей заморозки,
заморозка в шокой камере
голень кулин зам нефас
бедро кулин зам нефас
9
Иньектация и
заморозка тушки
Тушка кулин зам
10
Упаковка
замороженной
продукции
ассортимент
замороженной
продукции
11
12
13
Копчение
Хранение охлажденной
продукции
Хранение
замороженной
продукции
части тушки и целая
тушка
ассортимент
охлажденной
продукции
ассортимент
замороженной
продукции
----
Коптильно-варочная камера
копчение продукции из
ДУКОТЕХНИК с
мяса курицы
дымогенератором
камера хранения №4
объем камеры 100
температура хранения - 12
000 кг

31. ОПИСАНИЕ КЛЮЧЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

32.

Линия разделки тушки
Холодильный агрегат (камера
шоковой заморозки №1) GÜNTER BIZER
Фаршемешалка
Коптильно-варочная камера
ДУКОТЕХНИК с дымогенератором
Холодильный агрегат (комплект) Холодильный агрегат (цех
GÜNTER - BIZER
обвалки)
Насос высокого давления
(цех мойки тары)
Шприц Колбаски (Украина) Вакуумно-упаковочная машина TEPRO Морозильная камера
Холодильный агрегат (цех
маринадов)
Холодильный агрегат
(камера шоковой заморозки
№2) GÜNTER - BIZER
Запайщик настольный HAND
WRAPPER
Шприц-дозатор Фарш
HATMAN50
Инъектор большой INGEKSTAR
(комплект)
Машина для упаковки
(бандажная)
Холодильный агрегат (цех
вакуумной упаковки)
Мешалка рассола
Упаковочная машина ELIXA PLUS
Пресс ММО
Линия ULMA
Котёл газовый BONGIOANNI
Компрессор воздушный (цех Холодильный агрегат (цех
вакуумной упаковки)
разделки)
Мясорубка ТОРГ МАШ (Белорусия)
Клипсатор двухскобовый
Холодильный агрегат (комплект)
GÜNTER - BIZER
Морозильная камера №106
Вакуумный насос (цех
вакуумной упаковки)
Многофункциональные
трейсилеры Multivak

33.

№п.п
Наименование
Линия разделки тушки
Кол-во
1
Модель/марка
STORK
1
Холодильный агрегат (камера шоковой
2 заморозки №1) GÜNTER - BIZER
4
6F-50.2Y-40P
Запайщик настольный HAND WRAPPER
2
HAND WRAPPER
3
Технические характеристики
Технические характеристики.
Производительность 1000 – 3000 шт/ч
Вес птицы (живой) 1.3 – 2.4 кг
Диапазон разницы веса макс. 200г
Исполнение нерж. Сталь
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=75,7 кВт (To= -10°C
Tk=+45°C R404a)
Электропотребение P=35,1 кВ
Электропитание
Напряжение питающей сети, В 220
Частота тока питающей сети, Гц 50
Потребление электроэнергии, kВт/час 0,2
Габаритные размеры и вес
Длина (не более), мм 950
Ширина (не более), мм 600
Высота (не более), мм 150
Вес (не более), кг 25
Характеристики работы
Время сварки (пайки) упаковки, сек 2-10
Нагрев паечного узла (способ сварки) импульсный
Длина шва (максимальная), мм переднего 400
бокового 400
Ресурс сварного элемента (средний), кол. щвов * 50 000
Производительность (максимальная), уп/час: ** 500
Регулируемые параметры
Время сварки шва, сек 2-10
% износа
оборудовани
я
40%
30%
30%

34.

Упаковочная машина ELIXA PLUS
1
ELIXA PLUS
4
Мясорубка ТОРГ МАШ (Белорусия)
5
6 Фаршемешалка
7 Шприц Колбаски (Украина)
Шприц-дозатор Фарш HATMAN50
1
МИМ 600
Страна изготовления Беларусь
Производитель Торгмаш
Производительность, кг/час 600
Функция терки Нет
Производительность терки, кг/ч Реверс Нет
Насадка для набивки колбас Есть
Особенности полный унгер (3 ножа / 2 решетки)
Мощность, Вт 2710
Напряжение, В 380
Габариты, ДхШхВ, мм 765х450х576
Вес нетто, кг 56
1
1
40%
50%
30%
40%
1
HATMAN50
1
ПМОП-11
8
9 Пресс ММО
производительность 22 уп./мин. максимальная производительность 3000
уп./день ширина пленки 280 мм размер продукта (мин.) 120x100x10 мм
размер продукта (мин.) 350x220x130 мм вес машины 140 кг
Производительность набивки: 2 600 кг/час
Давление набивки: до 55 бар
Скорость порционирования: до 420 порций/мин
Диапазон порционирования: 5 - 100 000 г
Управление: микропроцессорное управление
Объем бункера: 40/80 литров, разъемный
Длина 1000мм; ширина 620; высота1100мм; вес 250кг; мощность 5.5кВт;
производительность 200кг/час
20%
50%

35.

Коптильно-варочная камера ДУКОТЕХНИК с2дымогенератором
ДУКОТЕХНИК
11
Тип коптильной камеры DUCOMASTER 2500
Количество рам 1х1х2 м, шт 1
Max. загрузка, кг (55 полиамид) 350
Ширина А (мм)
В (мм) - опилочный дымогенератор
С (мм) - фрикционный дымогенератор 1500
2200
2000
Глубина С (мм) 1350
Высота Н (мм) 2700
Установочная мощность камеры электрического нагрева, кВт (без
дымогенератора) 36,8
Установочная мощность пароварочной камеры, кВт 4,4
Установочная мощность камеры парового нагрева, кВт 4,4
Установочная мощность камеры газового нагрева, кВт 4,7
Установочная мощность дымогенератора, кВт:
- опилочного
- фрикционного
1
6,7
Подвод сжатого воздуха, min Bar 5
Расход сжатого воздуха, л/час 13
Подвод воды, min Bar 2
Расход воды во время варки, л/час 10
Подвод пара, min Bar 5
Расход пара, кг/час 60
Подвод газа, min Bar 20
Расход газа, м³/час 4,6
40%

36.

Вакуумно-упаковочная машина TEPRO
1
TEPRO
13 Инъектор малый КЕНТАВР
1
КЕНТАВР
14 Гидравлический ручной штабелер
1
OR-10
12
Инъектор большой INGEKSTAR (комплект) 1
15
INGEKSTAR Bi-248
Размеры камеры 455x280x135 мм
Количество запаечных планок
Производительность вакуумного насоса 10 м3/час
Напряжение питания 220 В/50 Гц
Установленная мощность 0,55 кВт
Среднее время цикла до 20 сек.
Габаритные размеры 535x404x380 мм
380В, размер игл - 3; кол-во игл -24. Предназначен для обработки мяса птицы
и частей тушки
Грузоподъемность гидравлического штабелера - 1000/1500кг, высота
подъема гидравлического штабелера — 1600 / 2500 / 3000мм
Тип: BI 248
Ширина ленты: 500 мм
Мощность: 11,6 kW
Количество игл: 248
Производительность: 4000-5000 кг/час
40%
60%
30%
80%

37.

Линия ULMA
16
1
ULMA
Технические характеристики.
Производительность, циклов/мин. 10 Ширина верхней пленки, мм 310
Толщина верхней пленки, мкм 75-100 Максимальный диаметр рулона
верхней пленки, мм 350 Ширина нижней пленки, мм 320 Толщина нижней
пленки, мкм 500-600 Максимальный диаметр рулона нижней пленки, мкм
600 Максимальная глубина упаковки , мм 140 Размеры упаковок (д/ш/в) , мм
120 х 120 х 80 Количество упаковок за цикл 2 Давление воздуха. МПа 0.6
Расход воздуха, л./мин 500 Давление воды. МПа 0.2-0, 4 Расход воды, л./мин
100-120 Характеристики электропитания 380В, 3 фазы Мощность вакуумной
помпы, м3/ч 250 Габариты линии (д/ш/в), мм 6208x1100x1845 Масса, кг 1750
60%

38.

18 Вакуумный массажер
1
Pekmont-400
Холодильный агрегат (комплект) GÜNTER - 1BIZER
4ec-6.2-40S
Морозильная камера
1
4H-15.2-40P
1
Transpak TP-201
Котёл газовый BONGIOANNI
2
BONGIOANNI
Морозильная камера №106
1
4H-15.2-40P
19
20
21 Машина для упаковки (бандажная)
22
23
объем загрузки 200кг/40мин
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=10,95 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=5,25 кВ
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=37,5 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=17,66 кВ
Мощность: 220В, фаза 1, Вес не более 100кг
Номинальная тепловая нагрузка: 45,0 кВт Номинальная тепловая мощность:
41,0 кВт Количество секций: 6 шт. КПД при 100% мощности: 91% КПД при 30%
мощности: 90,5% Потери тепла через тулуп (при delta[T]=50 oc): 1,5% Потери
тепла, которые идут из дым. газами: 7% Потери тепла черз дымоход при
вимкн. горелке: 0,5% Максимальный уровень выбросов СО: 40 ppm
Максимальный уровень выбросов NОx: 115 ppm Газоснабжение: Входное
давление газа (метан): 20 мбар Входное давление газа (ожижен G 30 / G 31):
30 / 37 мбар
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=37,5 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=17,66 кВ
30%
40%
40%
70%
40%
30%

39.

Технические данные агрегата
Объём ресивера жидкости [dm³]: 10
Высота ресивера жидкости [mm]: 455
Диаметр ресивера жидкости [mm]: 220
Масса [kg]: 145
Холодильный агрегат (цех разделки)
24
1
MGM100S10E
Технические данные конденсатора
Модель: L3
Поток воздуха [m³/h]: 9000
Объём змеевика [dm³]: 5,1
Количество вентиляторов: 2
Диаметр вентиляторов [mm]: 450
Присоединения
Милиметры (мм) Дюймы
Всасываемый трубопровод: 28 1 1/8"
Нагнетательный трубопровод: 19 3/4"
Жидкостный трубопровод: 12 1/2"
30%

40.

Технические данные агрегата
Компрессор: MT 64 HM
Объём ресивера жидкости [dm³]: 10
Высота ресивера жидкости [mm]: 350
Диаметр ресивера жидкости [mm]: 220
Масса [kg]: 99
Холодильный агрегат (цех обвалки)
1
MGM64S09E
Технические данные конденсатора
Модель: H3
Поток воздуха [m³/h]: 3600
Объём змеевика [dm³]: 4,7
Количество вентиляторов: 2
Диаметр вентиляторов [mm]: 355
Присоединения
Милиметры (мм) Дюймы
Всасываемый трубопровод: 22 7/8"
Нагнетательный трубопровод: 16 5/8"
Жидкостный трубопровод: 12 1/2"
25
30%

41.

2CC-4,2Y-40S
26 Холодильный агрегат (цех маринадов)
1
1
Холодильный агрегат (цех вакуумной упаковки)
2CC-4,2Y-40S
1
28 Компрессор воздушный (цех вакуумной упаковки)
29 Вакуумный насос (цех вакуумной упаковки) 1
ВК10ARemeza
Busch
27
Насос высокого давления (цех мойки тары) 1
W-150
30
Холодильный агрегат (камера шоковой
31 заморозки №2) GÜNTER - BIZER
Мешалка рассола
32
6G-30,2-40P
1
1
MS 400
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=15,83 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=7,58 кВ
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=15,83 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=7,58 кВ
Ресивер - 500л мин.;Рабочее давление бар - 8/10/15; Производительность
л/мин.-1150/1000/700;
30%
30%
40%
40%
Помпа Interpump W150.
Рабочее давление- 150 bar
Максимальный литраж - 14 л/мин или 840 л/час
Двигатель для помпы - 4 кВт
Обороты - 1450 об/мин.
Компрессор полугерметичный + ТЕН + масло Q0=63,5 кВт (To= -10°C Tk=+45°C
R404a)
Электропотребение P=30 кВ
Типы мешалок рассола MS- 400
Объем главного бака дм3 400
Размеры L=длина мм 1390
B=ширина мм 1220
H=высота мм 1920
Вес кг 155
70%
5%
10%

42.

Рампа
Шоковая
заморозка
Иньектор
Вакуумная
упаковка
Резервуар
с водой
Слесарная
Коптильная камера
Холодильная
камера
Маринадный
участок
Цех разделки
Холодильная
камера
ГП/ПФ
душ Ж
ГП/ПФ
Женская раздевалка
Участок
изготовления
кулинарных изделий
Коптильная камера
Холодильная
камера
Вакуумирование
кулинарных изделий
Комната
мастера
Участок
фасовки
ГП
Склад
тары
Упаковка
блоков
мастера
Насосная
Холодильная
камера №106
Комната
оператора
Рампа
охрана
Цех разделки
Эстакада
бойлерная
коридор
мастера
Мойка
с/у
душ М
кухня
с/у
Весовая
ПФ
Холодильная
камера
Мужская раздевалка

43. Основные направления компании:

Развитие Private Label для отделов
кулинарии супермаркетов, кейтеринга,
сетей ресторанов
Развитие торговых марок охлажденных
полуфабрикатов
Развитие замороженных полуфабрикатов
Выведение и продажа замороженных
полуфабрикатов на экспорт
Развитие франчайзинга под маркой “Z
burger”