Гигиеническое значение воды

1. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ

2.

• Роль воды в организме

3. Вода

самое распространенное соединение
водорода и кислорода в природе

4. Вода

является ценнейшим национальным
достоянием каждой страны и от её качества
зависит здоровье нации

5. Организм взрослого человека

на 65 % состоит из
воды
наблюдается
состояние водного
равновесия, водный
баланс

6.

• входит в состав клеток, тканей, органов.
• может быть свободной, составляя основу
внутриклеточной и внеклеточной жидкости, входить в
состав белков, жиров и углеводов и связанной в
составе коллоидных систем.
• В крови достигает 81%, мышцах - 75, костях - 20%.
• служит средой для различных биохимических реакций,
• участвует во всех физико-химических процессах в
организме и необходима для ассимиляции и
диссимиляции,
• удаления в растворенном и полурастворенном виде
конечных продуктов обмена
• обеспечения теплового баланса организма путем
испарения.

7. Организм теряет в сутки в среднем

• 1,5 л воды с мочой,
• 400-600 мл - с потом,
• 350-400 мл - с
выдыхаемым воздухом
• 100-150 мл — с калом

8. При оптимальных микроклиматических условиях окружающей среды и легкой физической работе

При оптимальных микроклиматических условиях
окружающей среды и легкой физической работе
для восполнения потерь воды в среднем требуется
2,2-2,8 л воды в сутки
человек выпивает примерно 1,5 л воды,
получает с пищей— 600—900 мл.
в результате окислительных процессов
образуется 300—400 мл воды.

9. При высокой температуре воздуха и тяжелой физической работе 

При высокой температуре воздуха и
тяжелой физической работе
• Потребность в воде увеличивается до 6-8 л.

10. Ограничение в приеме воды

• Нарушает водно-минеральный баланс в
организме;
• повышает вязкость крови;
• задерживает продукты обмена веществ.
Потеря 20 %
содержащейся в
организме воды
вызывает смерть

11. вода

одно из наиболее эффективных
оздоровительных средств физического
воспитания
широко используется для
закаливания
плавания
личной гигиены

12. Употребление недоброкачественной воды

способно оказать неблагоприятное воздействие
на здоровье человека
• при употреблении воды для питья и
приготовления пищи
• при купании и
плавании

13. при употреблении воды для питья и приготовления пищи

• причина заболеваний с недостатком или
избытком химических элементов и
соединений (йода, фтора, марганца, магния)

14. при употреблении воды для питья и приготовления пищи

• острые и хронические интоксикации

15. ГОСТ «Вода питьевая»

Качество питьевой воды в
нашей стране
нормируется
специальными
документами государственными
стандартами

16. требования

• обладать определенными органолептическими
свойствами (быть прозрачной, бесцветной, без
посторонних запахов и привкуса);
• иметь определенную температуру и обладать
освежающим действием;
• иметь определенный постоянный химический
состав, не содержать избытка солей, способных
оказать вредное влияние на здоровье, быть
свободной от ядовитых веществ и радиоактивных
загрязнений;
• не содержать патогенных бактерий, яиц и личинок
гельминтов.

17. Органолептические свойства воды

это те признаки, которые воспринимают
органы чувств человека

18. Прозрачность

способность пропускать свет и делать
видимыми предметы, находящиеся на
определенной глубине
определяется количеством содержащихся в
ней механических и химических примесей.

19. Прозрачность

питьевой воды должна быть не менее 30 см,
а воды плавательных бассейнов — 20 см.

20. Цвет

• должна быть бесцветной.
• Желтоватый оттенок чаще всего
свидетельствует о наличии в воде солей
железа или гуминовых веществ,
образующихся в процессе гниения или
разложения растительных остатков.
• Зеленоватый цвет воде придают
микроводоросли.

21. Запах

• не должна иметь запаха.
• запах сероводорода указывает наличие
патогенных микроорганизмов.
• Фенольный, смоляной и другие запахи
свидетельствуют о возможном загрязнении
воды промышленными сточными водами,
запах хлора — об избыточных концентрациях
остаточного хлора, используемого
для обеззараживания питьевой воды и воды в
плавательных бассейнах (выше 0,5—0,6 мг в 1
л воды).

22. Вкус

не должна иметь посторонних привкусов.
Кипяченая вода менее вкусна вследствие
потери газов и двууглекислых солей
кальция и магния.

23. Температура

Наиболее благоприятной для питьевой воды
считается температура +7...+12°С.
Она утоляет жажду,
способствует охлаждению слизистой
оболочки полости рта и пищевода
вызывает усиление деятельности слюнных
желез

24. Химический состав воды

• В природе вода практически всегда содержит
большее или меньшее количество
растворенных в ней минеральных солей.
• Степень и минеральный состав воды
определяются характером почвы или грунтов,
прилегающих к водоносным слоям или
поверхностным водоисточникам.
• Количество минеральных солей,
содержащихся в воде, выражается в мг/л.

25. Жесткость воды

26. Жесткость воды

определяется содержанием солей кальция и магния
Различают
• мягкую,
• умеренно жесткую
• жесткую.
Выделяют
• общую жесткость воды — жесткость сырой воды,
• устранимую жесткость – уменьшающуюся при
кипячении или отстаивании
• Неустранимую – не снижающуюся после кипячения
воды

27. Жесткость воды

Жесткость питьевой воды не должна превышать 7 мг/л.
• Жесткой считается вода, имеющая больше 20°,
• мягкой — менее 10°.
• В жесткой воде плохо развариваются овощи и мясо,
потому что находящиеся в них белки образуют с
кальцием и магнием нерастворимые соединения, не
усваивающиеся в кишечнике человека.
• не подходит и для гигиенических процедур:
наличие в ней избыточного количества солей
препятствует пенообразованию, нерастворимые
соединения оседают на волосах и затрудняют процесс
мытья.

28. Соли железа

29. Соли железа

• Вода, содержащая железо, безвредна, но в
избыточных количествах оно придает ей
горьковатый металлический вкус и желтую
или желто-бурую окраску, снижая
прозрачность.
• В питьевой воде допускается до 0,5 мг/л
железа (в открытых водоемах)
• 1,0 мг/л (в подземных источниках).

30. Фтор

31. Фтор

• оказывает значительное влияние на состояние
зубов.
• При повышенной концентрации возникает
флюороз (появление темных пятен на эмали
зубов), ведущий к полному их разрушению,
• при недостаточном содержании учащается
заболеваемость кариесом.
• В воде должно находиться не более 1,5 мг/л
фтора, оптимальное количество — 0,7—1,0 мг/л.
Если фтора не хватает, воду искусственно
фторируют, т. е. добавляют фтористый натрий.

32. Эпидемиологическое значение воды

ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ
ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ

33. план

• Пути бактериального загрязнения воды
• Показатели бактериальной загрязненности
воды
• Источники водоснабжения
• Методы очистки и обеззараживания воды
• Системы водоснабжения

34. Пути бактериального загрязнения

ПУТИ БАКТЕРИАЛЬНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ

35.

36.

• спуск в водоемы неочищенных сточных вод
инфекционных больниц, ветеринарных
лечебниц, промышленных предприятий,
перерабатывающих животное сырье и баннопрачечных предприятий
• фекальное загрязнение водоемов, в частности
колодцев поверхностными водами в период
ливневых дождей и таяния снегов, а также
почвенными водами при проникновении
нечистот из выгребных ям

37. Выживаемость некоторых патогенных микроорганизмов в воде

Среда обитания
Возбудители
Колодезная вода
(чистая)
Речная вода
Стерильная вода
Лед
Морская вода
Бактерии брюшного
тифа и паратифов
107-540 дней
7-21 день
167-365 дней
Несколько месяцев
14-15 дней
Бактерии дизентерии
10-11 дней
5-6
дней
1-2 месяца
17-24
дня
1-12 дней
Холерный вибрион
-
От 7 дней до нескольких месяцев
Свыше 12 месяцев
Несколько месяцев
До 3 месяцев
Бактерии туляремии
12-60 дней
7-31 день
3-15 дней
32 дня
-

38. При центральном водоснабжении

загрязнение воды
в месте забора (открытые водоемы),
в головных сооружениях,
в водоразводящей сети в случаях нарушения
герметичности водопроводных труб и других
аварий или подсоединения технических
водопроводов к водопроводам питьевым.
Чаще других заражаются поверхностные воды,
редко - артезианские

39. Сравнительная гигиеническая оценка поверхностных и подземных источников водоснабжения

Виды источников водоснабжения
Факторы, влияющие на
качество воды
Подземные
Поверхностные
грунтовые
артезианские
Влияние
Жизнедеятельность населения
(плотность, род занятий)
Очень большое
Большое
Незначительное

40.

Вода искусственных бассейнов
• стафилококки, стрептококки, возбудители
дизентерии, полиомиелита и др.
В естественных водоемах –
местах массового купания, при большой
скученности посетителей, засорении
территории пляжа и загрязнении
прибрежной зоны недостаточно
очищенными сточными водами

41. Показатели бактериологического загрязнения воды

микробное число воды —
общее количество микробов, содержащихся в
1 мл воды;
титр кишечной палочки —
наименьший объем воды, в котором
обнаруживается одна кишечная палочка;
индекс кишечной палочки — количество
кишечных палочек в 1 л воды.

42. Показатели бактериологического загрязнения воды

для водопроводной питьевой воды
титр кишечной палочки – не менее 300 мл
индекс кишечной палочки — 3 (наличие в 100
мл воды не более трех кишечных палочек)
для колодезной воды – коли-титр не менее 100
вода бассейнов – допускается титр 100.

43. Показатели бактериологического загрязнения воды

яйца гельминтов
• В питьевой воде и воде крытых бассейнов –
отсутствуют
• В открытых бассейнах – не более 1 яйца
гельминта в 1 м3 воды.

44. Источники водоснабжения

ИСТОЧНИКИ ВОДОСНАБЖЕНИЯ

45.

Источники
водоснабжения
атмосферная
вода
подземные
воды
открытые
водоемы
морская

46.

47. Показатели качества источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения(по ГОСТ 27.61—84)

Показатели качества воды по классу
Определяемые показатели
1-й
2-й
3-й
2. Поверхностные источники водоснабжения
Мутность, мг/дм3, не более
20
1500
10000
Цветность, град, не более
35
120
200
Запах при 20 и 60°С, баллы, не
более
2
3
4
Водородный показатель (рН)
6,5-8,5
6,5-8,5
6,5-8,5
Железо, мг/дм3, не более
1
3
5
Марганец, мг/дм3, не более
0,1
1
2
3
5
7
1000
10000
50000
Б ПК полное, мг по
кислороду/дм3, не более
Число лактозоположительных
кишечных палочек в 1
дм3 воды, не более

48. Показатели качества источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения(по ГОСТ 27.61—84)

Показатели качества воды по классу
Определяемые показатели
1-й
2-й
3-й
1. Подземные источники водоснабжения
Мутность, мг/дм3, не более
1,5
1,5
10
Цветность, град, не более
20
20
50
Водородный показатель (рН)
6-9
6-9
6-9
Железо, мг/дм3, не более
0,3
10
20
Марганец, мг/дм3, не более
0,1
1
2
Сероводород, мг/дм3, не более
Отсутствие
3
10
Фтор, мг/дм3, не более
1,5-0,7
1,5-0,7
5
Число бактерий группы
кишечной палочки в 1 дм3, не
более
3
100
1000

49. Закрытые водоисточники

образуются за счет проникновения в почву
атмосферных осадков,
которые, фильтруясь почвой,
скапливаются в рыхлых ее породах (песок и др.),
расположенных на водонепроницаемых грунтах
(глина, гранит и др.)

50. Закрытые водоисточники

Грунтовые
• залегают на первом водонепроницаемом грунте
• наиболее близки к поверхности почвы
• не защищены сверху водонепроницаемым
слоем почвы
• легко загрязняются стоками и отбросами
• на территории населенных пунктов непригодны
для водоснабжения

51. Закрытые водоисточники

Межпластовые
• в глубоких водоносных слоях, между двумя
водонепроницаемыми слоями грунта
• наиболее надежные и безопасные

52. Закрытые водоисточники

Ключевые или родниковые – подземные воды,
выходящие на поверхность
• наибольшая чистота и высокие вкусовые
качества
• растворены минеральные соли и углекислый газ
• Жестче (более минерализованы) и насыщены
углекислотой
• низкая температура

53. Открытые водоисточники

пруды, озера, реки
• низкая минерализация
• физические свойства хуже, чем у воды из
подземных источников
• химический состав, физические свойства и
бактериальная загрязненность
непостоянны и зависят от времени года и
местных условий

54. вывод

межпластовые воды предпочтительнее
(как по качеству, так и по безопасности),
их можно употреблять для питья в
натуральном виде
вода открытых водоемов и грунтовые воды
требуют предварительной очистки и
обеззараживания

55. порядок выбора водоисточников

1
2
3
4
• межпластовые напорные (артезианские) воды
• межпластовые безнапорные воды, в том числе
родниковые
• грунтовые воды
• открытые водоемы

56. Общие требования к свойствам воды водоемов у пунктов питьевого и культурно-бытового водопользования

Состав и
водоема
свойства
Взвешенные вещества
Плавающие примеси
водыВодопользование
Для централизованного или нецентрализованного хозяй-Для купания, спорта и отдыха,
ственно-питьевого водоснабжения
водоемы в черте города
Не должны превышать 0,25 — 0,75 мг/л
Запахи и привкусы
На поверхности водоема не должны обнаруживаться плавающие пленки, пятна минеральных
масел и скопления других примесей
Вода не должна приобретать запахов и привкусов интенсивностью более 2 баллов
Окраска
Не должна обнаруживаться в столбике 20—10 см
Температура
Температура воды летом не должна повышаться больше чем на 3 °С по сравнению с
максимальной
Не должна выходить за пределы рН 6,5—8,5
Реакция
Минеральный состав
Растворенный кислород
Не должен превышать: по плотному остатку нормируется по показателю 1000 мг/л, в том
числе хлоридов «привкусы» 350 мг/л и сульфатов 500 мг/л
Не должен быть менее 4 мг/л в любой период года в пробе, отобранной до 12 ч дня
Биохимическая потребность вНе должна превышать 3—6 мг/л
кислороде
Возбудители заболеваний
Не должны содержаться
Ядовитые вещества
Не должны содержаться в концентрациях, могущих оказать прямое и косвенное вредное
действие на здоровье населения

57. Система водоснабжения

СИСТЕМА ВОДОСНАБЖЕНИЯ

58. Местное водоснабжение

• чаще всего применяется в сельской
местности
• Воду берут из шахтных или трубчатых
колодцев

59. Центральное водоснабжение

60. Центральное водоснабжение

• снабжение населения водопроводной водой
• Водопровод - система сооружений для
добывания, очистки, обеззараживания и
доставки воды потребителю
• Источник водоснабжения - реки и крупные
водохранилища.
• Место забора воды на реке располагается
выше источников загрязнения.
• Глубина забора воды не менее 2,5 м.

61. Центральное водоснабжение

• По трубам вода поступает в береговой
приемный колодец, где находятся насосы
первого подъема.
• Они подают воду на очистные сооружения
водопроводной станции, где проходит
процесс очистки и обеззараживания.
• После этого вода поступает в резервуар
чистой воды, откуда насосами второго
подъема подается в водопроводную сеть.

62. Центральное водоснабжение

• Для защиты источников водоснабжения
вокруг них создаются зоны санитарной
охраны, имеющие три пояса: зона строгого
режима, зона ограничений, зона наблюдений.
• Размеры этих зон устанавливаются в
зависимости от местных условий.

63. Очистка воды

ОЧИСТКА ВОДЫ

64. Очистка воды

65. Очистка воды

от взвешенных частиц
коагуляция
очистка воды химическими соединениями —
коагулянтами – сернокислый алюминий
(глинозем) Al2(S04)3
• вступая в реакцию с солями кальция и
магния образует гидраты в виде хлопьев,
оседающих на дно

66. Очистка воды

67. Очистка воды

от взвешенных частиц
фильтрация
Фильтры – прямоугольные резервуары 50— 100
м2, загруженные речным кварцевым песком
на высоту 0,6—1 м, под которыми находятся
поддерживающий слой гравия и дренажные
трубы для отвода профильтрованной воды

68. Очистка воды

от взвешенных частиц
фильтрация
• После 8— 12 ч работы фильтр промывается
обратным током воды.
В результате очистки вода становится
прозрачной, бесцветной, без запаха,
задерживаются яйца гельминтов и бактерий

69. Дезинфекция воды

ДЕЗИНФЕКЦИЯ ВОДЫ

70. Дезинфекция

освобождение от возбудителей
инфекционных заболеваний

71. Дезинфекция

кипячение
хлорирование
озонирование
обработка ультрафиолетовыми лучами

72. Дезинфекция

• хлораторы, обеспечивают дозировку и
непрерывную подачу хлора в резервуары с
чистой профильтрованной водой или
непосредственно в водопроводную сеть
Хлорирование - один из самых старых,
простых, дешевых и достаточно надежных
способов обеззараживания воды

73. Дезинфекция

Оптимальная доза хлора
при контакте с водой в течение 30 мин
содержание остаточного хлора 0,3—0,5 мг/л
(ГОСТ 2874—82)
Эта концентрация
надежно обеззараживает
безвредна для здоровья
не изменяет органолептических свойств воды

74. Дезинфекция

озонирование

75. Дезинфекция

озонирование
• бактерицидное действие сильнее, чем хлора
• улучшает вкус и органолептические свойства
• не вносит посторонние химические вещества, не
меняет минеральный состав
• дорогой способ – требует сложной аппаратуры,
тщательного ухода и очень хорошей
предварительной очистки воды фильтрацией

76. Дезинфекция

77. Дезинфекция

Обеззараживание ультрафиолетовыми лучами
• специальные бактерицидные установки
• вода (тонким слоем) протекает между
искусственными источниками ультрафиолетовой
радиации.
• не изменяется минеральный состав воды и не
образуются неприятные запахи и привкусы.
• Эффективность обеззараживания зависит от
количества взвешенных веществ

78. Очистка и обеззараживание воды в полевых условиях

• Освобождение воды от взвешенных веществ
– отстаивание в течение 2— 3 ч или
фильтрованием с помощью простейших
фильтров (из песка, угля).
• Обеззараживание —
кипячение в течение 5 мин
или
таблетки:
пантоцид (3 мг активного хлора),
аквацид (4 мг активного хлора)
йодные таблетки (3 мг активного хлора йода).

79.

80.

81. Это интересно

82. внутри Земли может находиться мировой океан

• Об этом сообщили исследователи из штата Огайо: созданная
математическая и физическая модель планеты говорит, что
происходящие в мантии химические процессы вполне могут
дать подобный объем воды.
• Как сообщает портал «Информинг», группа ученых
смоделировали физические процессы, происходящие в
земной коре.
• Выяснилось, что происходящие химические реакции
соединения водорода и кислорода могут образовать в мантии
мировой океан.
• Вообще теория о глубинных водоемов не нова. По расчетам
геологов, в мантии, простирающейся на глубину около 3 тыс.
км сосредоточено не менее 13 млрд кубических километров
воды - это в 10 раз больше, чем в Мировом океане. Земная же
кора, по различным оценкам, содержит до 1,5 млрд
кубометров гидратированной воды.

83. Вода обладает памятью

Масару Эмото
• известный своими научными
трудами в области изучения
свойств воды, в 1999 году
издал книгу «Послания воды»
• Эмото более 15 лет изучал
факторы, заставляющие воду
изменять свою структуру.
• В результате ученый выяснил,
что вода обладает памятью и
способна «усваивать»
информацию на довольно
длительное время, требуется
только найти правильный
способ считывания посланий
воды

84.

• Емкости с водой давали «послушать» слова с
разной эмоциональной окраской: от
негативной к нейтральной и позитивной.
• Затем капли воды подвергали быстрой
заморозке и рассматривали полученные
кристаллы с 200-400 кратным увеличением.
• Исследования показали, что чем позитивнее
были слова, сказанные воде, тем красивее,
симметричнее выглядела вода под
микроскопом, вода словно чувствовала,
понимала красоту и гармонию слов, словно
живая, откликалась на доброе ласковое слово.

85. Вопросы к экзамену

• Гигиеническая характеристика воды. Ее роль.
Значение воды в спортивной практике.
Последствия ограничения приема воды.
• Химический состав воды. Понятие жесткости
воды и способы ее устранения. Соли металлов.
• Источники водоснабжения и пути их
бактериального загрязнения. Показатели
бактериальной загрязненности воды и их
определение.
• Системы водоснабжения и методы очистки и
обеззараживания