Биотехнология кормовой добавки на основе побочных продуктов виноделия и другого сырья для использования в птицеводстве

1.

Улжабоев Достонбек Аскарали Угли
Биотехнология ферментной кормовой
добавки на основе побочных продуктов
виноделия и другого растительного сырья
для использования в птицеводстве.
Руководитель: канд. биол. наук, доцент
Лысенко Ю.А.
Краснодар, 2018 г.

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ
При переработке винограда образуются вторичные растительные
отходы, основной массой которых являются выжимки с косточками и
виноградные гребни. Наиболее преимущественными отходами
являются виноградные гребни, используемые для получения
кормовых добавок.
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
2/19

3.

Цель исследования
Целью данной выпускной квалификационной работы является
разработка ферментной кормовой добавки на основе гриба рода
Trihoderma, выращенной на субстрате, в составе которого виноградные
гребни и лузга подсолнечника, для применения в перепеловодстве.
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
3/19

4.

Задачи исследования:
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
подобрать наиболее продуктивный вид гриба рода Trichoderma на
питательной среде, состоящей из виноградных гребней и лузги
подсолнечника;
изучить органолептические показатели ферментной кормовой добавки;
изучить физико-химические показатели ферментной кормовой добавки;
изучить токсикологические свойства ферментной кормовой добавки;
изучить влияние добавки на хозяйственные показатели организма птицы;
подобрать эффективную норму ввода добавки в корм и схему её
использования при выращивании сельскохозяйственной птицы;
рассчитать экономическую эффективность разработки кормовой добавки
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
4/19

5.

Схема исследования
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
5/19

6.

Методики проведения исследований
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
6/19

7.

Объекты исследования
Trichoderma
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
Виноградные
гребни
Лузга подсолнечника
7/19

8.

Объекты исследования
Tr. viride
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
Tr. lignorum
Tr. harsianum
8/19

9.

Количество изучаемых веществ при выращивании
микромицетов
Показатель
Штамм
Лигнин,
Клетчатка
Редуцир.
Сырой
%
%
сахара, %
белок, %
T. lignorum 81-17
24,1
28,6
13,4
2,1
T. harsianum
28,6
35,5
10,4
1,9
T. viridе
19,5
21,5
18,7
2,5
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
9/19

10.

Основные характеристики ферментной
кормовой добавки
Показатель
Значение
Массовая доля виноградных гребней, %
50
Массовоя доля лузги подсолнечника, %
50
Наличие примесей
Нет
Внешний вид, цвет, запах
Сыпучий порошок серого цвета с включениями
частиц лузги подсолнечника
Влажность кормовой добавки, %, не более
10,0
Сырой лигнин, %, не более
19,5
Сырая клетчатка, %, не более
21,5
Сырой протеин, %, не менее
2,5
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
10/19

11.

Острая токсичность добавки на лабораторных
животных
Группа
Условия вскармливания
Отрицательный контроль
Результаты испытаний, гол
Заболело
Пало
Выжило
ПК
0
0
6
ПК + субстрат
0
0
6
1-я опытная
ПК + 0,2 % кормовая добавки
0
0
6
2-я опытная
ПК + 0,5 % кормовая добавки
0
0
6
3-я опытная
ПК + 1,0 % кормовая добавки
0
0
6
Контроль
модельной среды
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
11/19

12.

Схема экспериментов на перепелах
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
12/19

13.

Сохранность, динамика живой массы и расход
комбикормов перепелами до 49-и дневного возраста
Группы
Показатели
Сохранность, %
100,0
100,0
100,0
100,0
Суточные
10,22
10,24
10,19
10,20
7 дней
25,83
26,21
28,37
28,61
69,27
72,38
75,48
75,95
21 день
134,72
138,51
144,78
143,68
28 дней
209,32
215,75
226,49
224,37
35 дней
261,84
268,48
286,17
283,39
42 день
316,48
323,52
342,42
238,37
49 день
327,48
336,58
359,16
354,18
348,97
343,98
Прирост живой массы перепелов за период выращивания (0 49 дней)
317,26
326,34
Расход комбикорма за период выращивания (0-49 дней)
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
1326,14
1371,72
1381,63
1383,84
4,17
4,20
3,95
4,02
13/19

14.

Мясная продуктивность и развитие внутренних
органов перепелов
Группа
Показатель
контрольная
1-я
2-я
3-я
опытная
опытная
опытная
Живая масса птицы перед убоем, г
328,32
335,74
360,28
355,85
Масса потрошенной тушки, г
246,24
251,25
270,21
266,88
Масса мышц груди, г
82,08
83,93
90,07
88,89
Масса мышц голени, г
31,11
31,93
34,63
34,14
Масса мышц бедра, г
44,73
45,27
49,27
49,02
Масса остальных мышц, г
16,41
17,47
19,57
19,11
Всего мышц тела, г
174,33
178,63
193,54
191,16
Масса печени, г
9,84
10,07
10,15
10,10
Масса сердца, г
5,93
6,13
6,17
6,15
Масса мышечного желудка, г
7,95
7,97
8,05
8,16
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
14/19

15.

Схема технологического процесса
Выделение и хранение чистой
культуры Trichoderma viridе
Получение посевного материала: в
лаборатории (пробирка – колба); в
цехе чистой культуры
Подготовка сырья,
ингредиентов среды
дополнительных
Приготовление питательной среды
Стерилизация
Засев питательной среды инокулятом (Trichoderma viridе)
Жидкофазная ферментация (на качалке при t20-25°C – 4-5 суток)
Готовый продукт в жидкой питательной среде
Посев на виноградные гребни, перемешанные с лузгой подсолнечника
(50:50 соответственно), в количестве 10% от субстрата
Культивирование при t 20-25°C 7 суток
Сушка до влажности 10%
Измельчение (через мельницу)
Упаковка в полиэтиленовые пакеты
Готовый продукт (порошок сероватого цвета)
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
15/19

16.

Схема технологической линии производства
ферментной кормовой добавки
1 – холодильник чистой культуры; 2 – магнитная качалка; 3 – малый ферментер; 4 – большой
ферментер; 5 – малые весы; 6 – поддон с виноградными гребнями; 7 – большие весы; 8 –
магнитный сепаратор; 9 – автоклав; 10 – растильная камера; 11 – сушильный шкаф; 12 – вальцовая
мельница; 13 – упаковка; 14 – готовый продукт; 15 – поддон с лузгой подсолнечника.
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
16/19

17.

Показатели эффективности производства
кормовой добавки
Показатель
Ферментная кормовая добавка
Годовой объем производства продукции, кг
18000,00
Цена реализации 1 кг, руб.
70,00
Себестоимость 1 кг, руб.
42,64
Выручка от реализации, руб.
1260000,00
Себестоимость всей продукции, руб.
767520,00
Прибыль от реализации, руб.
429480,00
Сумма налога на прибыль, руб.
98496,00
Чистая прибыль, руб.
330984,00
Производственная рентабельность, %
55,95
Коммерческая рентабельность, %
43,12
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
17/19

18.

Выводы
1. Отбор штаммов рода Trichoderma для изготовления ферментной добавки показал, что наилучшие
показатели проявляет Trichoderma viridе. Он обеспечивает снижение в кормовой смеси лигнина,
клетчатки, при одновременном повышение содержания редуцирующих веществ и белка, что говорит о
его более высоких ферментативных свойствах.
2. По органолептическим показателям ферментная кормовая добавка представляет собой
нерастворимый в воде сухой порошок серого цвета.
3. Основные характеристики ферментной добавки: влажность – не более 10 %; уровень клетчатки –
не более 21,5 %; количество лигнина – не более 19,5 %; количество протеина – не менее 2,5 %; срок
хранения – 4-6 мес при 24-26°С или 9 мес при 2-4 °С.
4. Определить полулетальную дозу кормовой добавки не удалось, так как в остром опыте на мышах
добавка переносилась подопытными животными без каких-либо видимых последствий в максимальноиспользуемой дозе, в связи с чем её можно было отнести к безвредным кормовым добавкам.
5. Использование ферментной добавки в дозе 0,5 % от массы корма при выращивании перепелов
способствует повышению живой массы на 9,7 %, снижению конверсии корма на 5,3 %, выходу мяса на
9,73 %.
6. Производство ферментной кормовой добавки является рентабельным, так как его коммерческая
рентабельность составила 43,12 %.
Кафедра биотехнологии, биохимии и биофизики
18/19

19.

Спасибо за внимание