Цикл: Здоровое питание. Модные диеты

1. Цикл: Здоровое питание

МОДНЫЕ
ДИЕТЫ

2. Похудеть способен любой человек. Главное — захотеть.

• С научной точки зрения ни один из методов
снижения веса не имеет права называться
диетой.
• В медицине под термином «диета»
подразумевается правильно построенный
сбалансированный рацион, направленный
на достижение лечебно-профилактических
целей. А перечисленные методики лишь
различные системы питания

3. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.
a.
b.
c.
d.
e.
2.
a.
b.
c.
d.
e.
По преобладанию пищевых веществ
Белковые (творожные, мясные, рыбные)
Углеводные (сахарные, фруктовые, рисово-компотные)
Жировые (сметана, сливки)
Магниевые и калиевые
С преимущественным употреблением жидкости (соки,
чай)
По преобладающим пищевым продуктам
Вегетарианские (только растительная пища – фрукты,
картофель, овощи, крупы)
Молочные (молоко, кефир, творог и т.д.)
Сахарные
Мясные и рыбные
Жидкостные (соки овощей и фруктов, отвар
шиповника, минеральные воды)

4. 10 систем питания, взорвавших интернет в 2017 году

1. Диета из вареных яиц
Обещает от 10 до 18 потерянных кг за 2 недели
2. Уксусная диета (яблочный уксус – средство способствующее нормализации пищеварения и
борьбе с лишними кг)
3. «Зеленая диета» (больше растений, меньше сахара, разновидность вегетарианства)
4. Диета Тома Брэди – «80/20» – 80% рациона – растительная пища, 20% - постное мясо (говядина,
индейка) + рыба (лосось).
5.Кофейная диета – (по чашке крепкого кофе, без сахара и сливок, после каждого приема пищи,
а также перед и после ванны, в минуты, когда делать нечего и т.п.). Прогноз – минус 2-3
кг/неделю.
6. Кето-диета – низкоуглеводные диеты на пике популярности (5% - углеводов, 20% - белка, 70-90%
- жиров).
7. Golo – диета - основана на контроле уровне инсулина. Предполагает регистрацию на
специальном сайте с внесением взноса и получением химических препаратов, которые будут
регулировать инсулин + план питания (больше белка и клетчатки, ограничение быстрых
углеводов, исключение картофеля, макарон, круп и хлеба). ≠ Дюкана, Аткинса, «Кремлевская» прогноз до 10 кг/неделю
8. «Пастушья» диета – базируется на «библейских» принципах, придумала ЗОЖ-ница и тренер по
питанию – Кристина Уайлдс. «Все хорош в меру»: обязательный контроль чувства насыщения и
качество пищи, предпочтение нужно отдавать органическим продуктам. Предлагается
приобрести многотомную энциклопедию автора. Прогноз – 35кг.
9. Средиземноморская диета – неограниченно фрукты, овощи, крупы, бобовые и орехи + рыба,
морепродукты
10. Диета Эмили Ратажковски – американская модель с подтянутой фигурой. Диета Эмили –
миф.
-
Снижение веса должно быть медленным: на 400-800 г в неделю. Это идеальный
темп потери "лишних" килограммов.
Суточная доза кофеина < 400гр

5. Интересный факт

Люди, которые с молодых лет пытаются похудеть не только
благодаря ограничениям в питании, но и за счет интенсивных
физических упражнений, средств, подавляющих аппетит,
слабительных и т. п., с возрастом полнеют гораздо чаще. В то
же время среди людей, никогда не стремившихся сбросить
вес, ожирение распространено куда меньше.
Состав жира, который накапливается после прекращения
жесткой диеты и возвращения к обычному рациону,
ухудшается.
Набранные
жировые
запасы
иначе
распределяются в организме, перемещаясь из подкожного
слоя во внутренние органы.
Доказано также, что «гонять» лишние килограммы, то есть
резко сбрасывать, а потом быстро набирать, опаснее для
здоровья, чем постоянно жить с лишним весом.

6. Случай из практики

• Женщина, с жалобами на избыточный вес, и отсутствие
снижение веса за последний год, при соблюдении
«диеты». Самостоятельно перепробовала множество
популярных диет. В 20 лет при весе 70кг решила снизить
вес на 5 кг. Для этого она воспользовалась белковой
диетой. Результат был положительный: успешно
сбросила намеченные килограммы.
• В течение следующего года незаметно прибавила 7
килограммов, то есть вернула потерянные килограммы
«с плюсом».
• Попробовала другую методику и за пару месяцев
похудела на 7 килограммов.
• Еще через год она отметила, что — прибавка в весе
достигла уже 10 килограммов. Настал черед еще одной
модной диеты...
• К 40 годам масса тела пациентки достигла 140
килограммов, что соответствует ожирению 3-й степени.

7. Кратко о диетах

1. Бессолевые диеты:
• из организма интенсивно выводятся натрий
и вода. За счет этого масса тела
уменьшается быстрее, чем во время
соблюдения остальных диет (при одном и
том же числе калорий);
• количество натрия и воды в организме
быстро восстанавливается после окончания
диеты.

8. Кратко о диетах

2. Раздельное питание:
• метод основан на неверном
предположении, будто пищеварение идет
эффективнее, если одномоментно съедать
пищу одного вида;
• снижение массы тела возможно благодаря
уменьшению общей калорийности рациона;
• возникает недостаток белка, ниацина,
кальция и железа.

9. Кратко о диетах

3. Вегетарианские диеты:
• содержат преимущественно углеводы, в том
числе много клетчатки; включают мало белка;
• возникает дефицит полноценного белка,
кальция, железа и витаминов группы В.
4. Высокоуглеводные диеты («средизем• номорские»):
• содержат преимущественно медленноусвояемые углеводы и овощи;
• ограничивается потребление белка за счет
уменьшения молочных продуктов и животных
источников белка.

10. Кратко о диетах

5. Чрезмерно низкокалорийные диеты:
• энергетическая ценность рациона — около 800 ккал
(500–1000 ккал) в сутки, часто потребляемых в виде
жидких белковых смесей с достаточным количеством
витаминов и минеральных элементов;
• противопоказания: заболевания сердечно-сосудистой
системы, почек, печени, злокачественные
новообразования, сахарный диабет 1-го типа,
беременность, булимия, психические заболевания;
• преимущества: быстрое снижение массы тела — 10–30
килограмм за три-четыре месяца;
• недостатки: 30–50 % сброшенных килограммов
возвращаются в течение года после диеты;
• побочные эффекты: желчнокаменная болезнь (25 %),
«голодный» кетоз (сжигание жиров с выделением в
кровь большого количества кетоновых тел), дистрофия
кожи, выпадение волос;
• такую диету можно соблюдать только под постоянным
медицинским наблюдением — в стационаре.

11. Кратко о диетах

6. Голодание:
• преимущества: вес снижается быстро и резко:
400–900 граммов в сутки. Однако после
прекращения диеты происходит рикошетный
набор массы тела;
• побочные эффекты: гиперурикемия
(повышенное содержание мочевой кислоты в
крови), кетоз, желчнокаменная,
почечнокаменная болезнь;
• возможен летальный исход вследствие
молочнокислого ацидоза и желудочковых
аритмий;
• голодание — неприемлемый метод лечения
ожирения.

12. «ешьте меньше» - «двигайтесь больше»?

• «Диета, которая спланирована индивидуально
и нацелена на создание дефицита от 500 до
1000 ккал/день, должна быть обязательной
частью любой программы, созданной для
уменьшения веса на 0,5—1 кг в неделю»?
• Если бы механик серьезно посоветовал вам
поступить так с вашей машиной, вы бы
подумали, что он сошел с ума, и тем не менее
миллионы людей в развитых странах
постоянно стараются заставить свое тело
работать на меньшем топливе, чем требуется,
каждый божий день.

13. Ваш организм не знает, что вы прочитали книгу про диету.

• Диетологическое консультирование
занимает главное место в лечении
ожирения.
• Только постепенное, длительное
изменение характера питания,
формирование более здоровых
привычек, а не временное ограничение
употребления определенных продуктов
(особенно не рекомендуется голодание)
может привести к успешному снижению
веса.

14. 6 принципов питания при избыточной массе тела:

• (1) Контроль энергетического равновесия
рациона питания
• (2) Сбалансированность (полноценность) по
нутриентному составу (белки, жиры,
углеводы, витамины, макро- и микроэлементы)
• (3) Исключение потребления алкоголя
• (4) Соблюдение водно-солевого режима.
• (5) Технология приготовления пищи.
• (6) Режим питания.

15. Примерный рацион на день

16.

Что надо сделать с обменом
веществ человека, чтобы при
обычном потреблении пищи и
неизменных условиях жизни
он вдруг начал худеть???????

17.

Благодарю за внимание!