Современные исследования в кролиководстве

1.

«НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПУШНОГО
ЗВЕРОВОДСТВА И КРОЛИКОВОДСТВА
ИМЕНИ В.А.АФАНАСЬЕВА»
«Современные исследования
в кролиководстве»
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ХАРЛАМОВ КОНСТАНТИН ВЛАДИМИРОВИЧ
Доктор с.-х. наук
1

2.

связи
с
необходимостью
импортозамещения
в
решения
кролиководстве
и
проблемы
звероводстве
необходимо создание отечественных пород, не уступающих по
продуктивности зарубежным аналогам.
В последние годы все большее значение для оценки
генома животных
приобретают молекулярно-генетические
методы, входящие в систему биотехнологии. Созданы методы,
позволяющие изучить наследственность на уровне ДНК. Это,
прежде
всего,
происхождения
обеспечило
животных,
что
абсолютную
важно
для
точность
селекции,
определять наличие ценнейших вариантов генов, связанных с
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
В
селекционируемыми признаками.
2

3.

В
настоящее
время
импорт
составляет 30-35 % от потребления
разных видов мяса.
Президентом и Правительством РФ поставлена
задача снижения доли импорта до 15 %.
Кролиководство,
как
отрасль
альтернативного
животноводства, способна в короткие сроки нарастить
объемы производства диетической продукции и
способствовать
достижению
целей
поставленных
Доктриной продовольственной безопасности страны.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Доктрина о продовольственной
безопасности страны
3

4.

Китай
Италия
В настоящее время в нашей стране по разным прогнозам
производится крольчатины в пределах около 15000 т.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
180 тыс. тонн
180 тыс. тонн
300 тыс. тонн
660 тыс. тонн
Лидеры мирового производства мяса кроликов
Испания Франция
4

5.

2 кг
ЕС, мяса кролика
Россия, всего
70 г
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Потребление мяса кролика на душу населения в Европе в год
составляет 2 кг, в России – 70 грамм.
5

6.

Племенной молодняк
Шкурки
Пух
Диетическое
мясо
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Продукция кролиководства
6

7.

продукции
кролиководства
в
стране
не
только
приостановлено, но и наблюдается его рост.
В
стране
наряду
с
развитием
промышленного
производства активно развиваются фермерские хозяйства.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
В настоящее время падение товарного производства
7

8.

Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
ФГБНУ НИИПЗК является Племенным
репродуктором по разведению кроликов
породы советская шиншилла и белый великан.
8

9.

кроликокомплексах
производства
завозят
крольчатины
гибридные
европейских
страны
постоянно
формы
компаний,
для
что
кроликов
ставит
отечественное кролиководство в прямую
зависимость от зарубежных экспортеров.
Перед нами стоит задача перейти на импортозамещение
дорогостоящего ввозимого гибридного материала на отечественное.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
На
9

10.

Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Заключено соглашение о научном сотрудничестве с
кролиководческими хозяйствами РФ
Коллектив института заинтересован в развитии отечественного
кролиководства.
10

11. Схема получения гибридного кролика

♂Б
♀А
♀Б А
♂Б А
♀С
на мясо
Проводятся научные исследования
с применением новых селекционных методов на молекулярногенетическом уровне, обеспечивающих повышение продуктивных качеств и чистоты породы,
а также по созданию гибридного
кролика
с
заданными
параметрами.
Следует
еще
подчеркнуть,
что
методы
биотехнологии, и в частности
генной
инженерии,
дают
возможность существенно увеличить генетическое разнообразие
сельскохозяйственных животных.
♂ (Б А) С на
мясо
♂Б А
♀(Б А) С
(0,5 С)
«в себе»
♂(Б×А)×[(Б×А)×С]
(0,25 С)
♀(Б×А)×[(Б×А)×С]
(0,25 С)
♂♂
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Схема получения гибридного кролика
♀С
♂ (Б×А)×[(Б×А)×С]
(0,25 С)
«в себе»
♂{(Б×А)×[(Б×А)×С]}×
С
(0,625 или ⅝ С)
♀{(Б×А)×[(Б×А)×С]}×
С
(0,625 или ⅝ С)
11

12.

Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Живая масса молодняка в 77 дневном возрасте
достигает 3,20 кг (в среднем – 2,6 кг)
в 90 дневном возрасте - 3,68 кг (в среднем – 3,1 кг)
12

13.

Динамика живой массы молодняка кроликов, кг
Живая масса
3,1
2,8
2,7
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Привлечение новой породы позволяет в ряде поколений
получать эффект гетерозиса. Так, величина этого превосходства в
поколениях в сравнении с исходной популяцией составляет в
возрасте в 90 дней – 0,4 кг.
0,0
20 дней
45 дней
60 дней
77 дней
90 дней
Гибрид
Помеси 4 генерации
Исходная порода
13

14.

Живая масса
в 77 сут
в 77 сут
в 90 сут
Прирост
живой
массы с
45 до 90
сут
36,9
2,39+0,07
2,78+0,08
37,1+1,18
41
44,6
2,42+0,06
2,83+0,06
37,8+0,82
GG
17
18,5
2,52+0,07
2,95+0,06
40,1+0,95
Всего
92
100
Живая масса
в 90 сут
Прирост
живой
массы с 45
до 90 сут
Ms-T
n
%
Ms-A
n
%
СС
40
43,5
2,39+0,06
2,82+0,07
37,3+1,05
AA
34
СТ
37
40,2
2,43+0,06
2,84+0,07
37,9+0,86
AG
TT
15
16,3
2,52+0,08
2,93+0,07
39,8+1,04
Всего
92
100
Установлена взаимосвязь генотипов животных по двум мутациям в гене
миостатина с
уровнем их продуктивности, что позволяет уже сейчас
проводить селекцию на молекулярном уровне.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Взаимосвязь живой массы и ее прироста
с генотипом кроликов
14

15. Тушки кролика и их части

Проведенные исследования по изучению
аминокислотного,
жирового и витаминного состава мяса
кроликов позволяют
сделать
вывод
о
лучшем качестве мяса
кроликов у гибридного молодняка в
сравнении с чистопородным как в 77-,
так и в 90-дневном
возрасте.
Тушки кроликов
Лопаточно-плечевая
Печень
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Тушки кролика и их части
Шейная часть
Грудная
Пояснично-кресцовая
часть
Тазо-бедренная часть
15
14

16.

НАИМЕНОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТ,
Гибрид
Порода Б
Порода А
МГ/100 Г
77 сут
90 сут
77 сут
90 сут
77 сут
90 сут
ОКСИПРОЛИН
0,176
0,2
0,179
0,185
0,142
0,146
ТРИПТОФАН
313,6
342,6
319,82
335,5
304,9
339,0
АСПАРАГИНОВАЯ КИСЛОТА
1842,38
1854,18
1856,38
1822,34
1860,92
1799,65
ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА
3391,87
3412,76
3416,94
3354,28
3425,29
3312,51
СЕРИН
830,72
835,83
836,86
821,51
838,91
811,28
ГИСТИДИН
616,88
620,68
621,44
610,1
622,96
602,45
ГЛИЦИН
941,09
946,89
948,04
930,66
950,36
919,1
ТРЕОНИН
899,7
905,24
906,4
889,7
908,57
878,65
АРГИНИН
1447,6
1456,52
1458,3
1431,56
1461,87
1413,73
АЛАНИН
1468,3
1477,34
1479,15
1452,03
1482,77
1433,94
ТИРОЗИН
457,24
460,1
460,62
452,18
461,75
446,54
ЦИСТЕИН
255,2
256,8
257,11
252,4
257,74
249,25
ВАЛИН
1048,5
1054,96
1056,25
1036,9
1058,83
1023,97
МЕТИОНИН
491,7
494,76
495,37
486,28
496,57
480,23
ФЕНИЛАЛАНИН
504,55
507,65
508,3
498,95
509,51
492,73
ИЗОЛЕЙЦИН
851,41
856,66
857,71
841,98
859,81
831,49
ЛЕЙЦИН
1708,75
1719,27
1721,37
1689,81
1725,58
1668,76
ЛИЗИН
2166,97
2180,32
2182,99
2142,96
2188,32
2116,27
ПРОЛИН
857,33
862,61
863,66
847,83
865,77
837,27
ВСЕГО
19780,59
113052,47
19926,77
19561,36
19975,5
19317,75
Установлено, что с возрастом происходит увеличение содержания
незаменимых АМК у гибридных кроликов и снижение у чистопородных.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Аминокислотный состав мяса помесного и чистопородного молодняка кроликов, %
16

17.

Гибрид
Порода Б
Порода А
Витамины
Ед.изм.
77 сут
90 сут
77 сут
90 сут
77 сут
90 сут
В1
мг/ кг
0,12
0,095
0,095
0,095
0,09
0,075
В6
мг/ кг
0,49
0,47
0,43
0,46
0,45
0,42
В12
мкг/ кг
4,45
4,15
3,95
4,25
4,05
3,6
А
мкг/ кг
10,2
9,5
9
9,95
9,35
9
D
мкг/ кг
0,2
0,2
0,125
0,15
0,25
0,15
E
мг/ кг
0,58
0,44
0,44
0,48
0,43
0,44
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Содержание витаминов в мясе помесного и чистопородного молодняка
кроликов
Установлено, что с возрастом содержание витаминов в
мясе кроликов не изменяется.
17

18.

Значение
Наименование
Лауриновая С12:0
Тридекановая С13:0
Миристиновая С14:0
Миристолеиновая С14:1
Пентадекановая С15:0
Пальмитиновая С16:0
Пальмитолеиновая С16:1
Марагариновая С17:0
Гептадеценовая С17:1
Стеариновая С18:0
Олеиновая С18:1
Линолевая С18:2 ω6
Гондоиновая C20:1 ω9
Гибрид
0,19
0,285
1,635
0,05
0,095
28,14
2,61
0,35
0,195
5,8
33,96
26,39
0,325
0,14
0,33
1,74
0,12
0,11
28,75
2,87
0,18
0,31
5,32
34,46
25,35
0,35
Порода Б
0,26
0,16
0,29
0,25
1,64
1,5
0,07
0,06
0,1
0,11
26,78
25,99
2,39
2,78
0,36
0,33
0,08
0,21
5,83
5,48
32,64
38,25
29,27
24,57
0,32
0,34
Порода А
0,065
0,15
0,135
0,25
1,56
1,52
0,15
0,045
0,045
0,12
28,01
27,62
2,13
2,36
0,36
0,33
0,17
0,18
5,98
6,34
34,92
36,4
26,21
24,44
0,28
0,27
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Жирно-кислотный состав мяса помесного и чистопородного молодняка
кроликов (массовая доля % от суммы жирных кислот)
Диетическую ценность мяса кроликов наряду с незаменимыми
аминокислотами обеспечивает наличие в нем ненасыщенных жирных кислот
(олеиновой и линолевой), не синтезируемых организмом человека.
18

19.

проводит
научные
исследования
и
в
области
звероводства.
В настоящее время меховые изделия являются предметом
роскоши. Россия всегда славилась мехами. Пушнина являлась
одним из основных источников дохода казны.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Институт
19

20.

Результатом исследований по селекции соболя является
получение нового типа окраски – пастелевый соболь.
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Одной из проблем пушного звероводства является кормление
пушных зверей в современных экономических условиях.
Институтом ведется работа по нетрадиционным видам кормов
и БАВ, обеспечивающих удешевление кормления и с заменой
животного белка синтетическими аминокислотами.
20

21.

Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Технический комитет «Пушное звероводство», действующий при Росстандарте готовит
нормативную документацию для отрасли:
«Шкурки соболя клеточного разведения невыделанные. Общие технические
условия»
- «Шкурки норки клеточного разведения невыделанные. Общие технические
условия»
- «Витаминно-минеральные премиксы для пушных зверей. Общие технические
условия»
-«Мясо кролика (тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части).
Технические условия»
- «Шкурки песца клеточного разведения невыделанные. Технические условия»
21

22.

Журнал включен в новый перечень
рецензируемых изданий ВАК РФ
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.
Результаты научных исследований публикуются в отраслевом
журнале «Кролиководство и звероводство», где ФГБНУ НИИПЗК
является учредителем. Страницы нашего журнала открыты для всех
желающих публиковаться.
22

23.

23
Семинар «Ветеринарное сопровождение в кролиководстве»
в рамках агропромышленной выставки «АгроФарм-2016»
20 января 2016 г.