Проектування іноваційної фірмової послуги в ГРК “Benedict”

1. Презентація на тему: «Проектування іноваційної фірмової послуги в ГРК “Benedict”

ПРЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ:
«ПРОЕКТУВАННЯ ІНОВАЦІЙНОЇ
ФІРМОВОЇ ПОСЛУГИ В ГРК “BENEDICT”
Виконала студентка групи МГР-16
Андрацуляк А.О.
Керівник:к.т.н., доц.
Мартиненко Л.Г.

2. Мета та завдання

МЕТА ТА ЗАВДАННЯ
• МЕТА-АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ РОБОТИ
КЕЙТЕРИНГОВИХ КОМПАНІЙ ТА ВДОСКОНАЛЕННЯ
КЕЙТЕРИНГОВИХ СЕРВІСНИХ ПОСЛУГ НА РИНКУ
ГРГ МІСТА ХАРКОВА.
• ЗАВДАННЯ-РОЗРОБИТИ НОВУ КОНЦЕПЦІЮ
КЕЙТЕРИНГОВОЇ СЕРВІСНОЇ ПОСЛУГИ НА ПРИКЛАДІ
ГАЛА-ВЕЧЕРІ В ГРК «BENEDICT»

3.

На сьогоднішній день ринок кейтерингових послуг
можна розділити на два основних сегменти:
обслуговування на місці і виїзне обслуговування.

4.

300
ЦІНОВА ПОЛІТИКА НА КЕЙТЕРИНГОВІ ПОСЛУГИ
Цінова політика проведення фуршетів
250
Вартість, грн
200
150
262,5
250
217,5
230
600
50
500
0
№ 1(Київ)
0
№ 2(Харків)
0
№ 3(Харків)
0
№ 4(проект)
Назва банкету-фуршету
Вратість, грн
100
0
Цінова політика проведення банкету з частковим
обслуговуванням
700
400
676,5
300
475
402,5
200
372,5
100
Цінова політика проведення банкету весілля
0
№ 1(Київ)
1000
900
Вартість, грн
800
700
600
500
919,5
400
650
300
530
577,5
200
100
0
№ 1 (Київ)
№ 2 (Харків)
№ 3 (Харків)
№ 4 (проект)
№ 2(Харків)
№ 3(Харків)
№ 4(проект)

5.

• ПЕРЕЛІК ЗАХОДІВ З КЕЙТЕРИНГОВИХ ПОСЛУГ

6.

• ГАЛА-ВЕЧЕРЯ ДЛЯ ПРОЕКТОВАННОГО ГРК “BENEDICT”.

7.

Розрахунок кейтерингової послуги (на одну
особу):
Захід
Ціна, грн.
1. Меню гала-вечері
1024
2. Алкогольні напої
2. Безалкогольні напої
250
53
2.Оренда столового посуду та наборів в
необхідної кількості
%
60
66,5
3
265,4
12
110,6
5
44,2
2
66,5
3
3.Оренда необхідної кількості текстилю
(столова білизна, фуршетні юбки тощо
4.Оренда меблі (банкетні столи, стільці з
чохлами тощо)
5. Обслуговуючий персонал (8 –
офіціантів, метрдотель, вантажник, тех.
персонал).Разом – 12 чол.
6. Робота кухарів ( 6 – чоловік)
7. Транспортні витрати на доставку та
повернення
столового
посуду
та
обладнання
8. Вантаження та розвантаження меблі,
посуду і обладнання
9. Прибирання приміщення після заходу
10 Оформлення столів (інноваційне).
11.Організація
обслуговування
елементами театралізованої вистави
з