Бизнес-план. Кафе «Healthy life»

1.

Проект выполнен
командой
«Будущее России»

2. Концепция:

-еда на вынос;
-доставка еды на дом;
-мастер-классы по
приготовлению
«правильных блюд»;
-полезные кондитерские
изделия;
-бизнес-ланчи;
-продажа экологически
чистых продуктов.

3. Актуальность

В мире быстрого питания
кафе «Healthy life», которое
мы предлагаем, делает
бургеры, которые не вредят
здоровью, а поддерживают
его. В мире химии и
загрязнённого воздуха наше
кафе предлагает здоровую
пищу.

4. Конкуренция

ECO BURGER, кафе здорового питания
PROFOOD – сервис по
организации
правильного питания с
доставкой
по Чебоксарам и
Новочебоксарску

5. Плюсы и минусы

Минусы:
скоропортящиеся продукты
время на приготовления блюда
специфичность услуги, узкая ниша,
которая не гарантирует высокий спрос
по сравнению с обычными кафе
сложно найти подходящее место
высокие требования клиентов к качеству
блюд
большие вложения в открытие
заведения

6. Плюсы и минусы

Плюсы:
блюда вкусные и качественные
кафе поддерживает здоровое питание
высокая рентабельность
быстрая окупаемость при грамотно
составленной бизнес-стратегии
уникальное торговое предложение –
коктейль «Глоток здоровья»
набирающий популярность тренд
здорового образа жизни
постоянно растущий спрос на этот вид
услуг

7. Интерьер

8. Персонал

Наш персонал состоит из :
Поваров-
2шт;
Официант- 0,5;
Бармен- 0,5;
Уборщица- 1;
Посудомойщица- 1;
Управляющий- 1;
Курьер- 1.

9. Меню

ГОРЯЧЕЕ
• Драники со сметаной
• Омлет с ветчиной, томатом и сыром
• Кальмар в сметанном соусе
• Кальмар, сметана, специи
• Блинчики с медом, сметаной и
топленым маслом
Блины, сметана, мед, топленое масло
СУПЫ
Уха из сёмги
Борщ
Грибовница из белых
Суп молочный
ГАРНИРЫ
Стручковая фасоль с овощами
Овощи на гриле
Овощи на пару
Рис басмати
Гречневая каша
Кабачковая икра в кусочка
САЛАТЫ
Сырная тарелка
Грибной с бужениной
Греческий
Лесной
Пикантный
Морской с горошком
ОСНОВНОЕ
Фрикасе из курицы
Свинина с ананасами
Мясные ленточки с белыми грибами
Куриная грудка в сыре со свежими овощами
Кета в горчичном соусе
НАПИТКИ
Ягодный морс
Молочный коктейль
Молоко
Сок
Чайная пара
Кофе Американо
Рекомендуем:
Коктейль «Глоток Здоровья»
ДЕСЕРТЫ
Варенье из айвы+чай, диетические хлебцы
Яблочный мармелад+чай
Тыквенно-творожное суфле
Пастила яблочная
Банановое мороженое с шоколадом и
клубникой
Овсяные батончики
Малиновые конфеты диетические
Мусс творожный с черешней
Чипсы из клубники
Апельсиновый конфитюр
Тушеная тыква с сухофруктами

10. Оформление блюд

11. Финансовый план

Ремонт помещения и
оформление интерьера –
100 тыс. руб.
Закупка оборудования и его
установка – 350 тыс.
Типографские расходы
(печать листовок и т.д.) – 15
тыс.
Заказ и изготовление своей
уникальной униформы для
персонала – 57тыс.
Финансовый резерв на форсмажорные обстоятельства –
80 тыс.
Аренда и коммунальные
платежи – 65 тыс.
Зарплата — 153 тыс.
Налоги – 19 тыс.
Пополнение товарного запаса
– 100 тыс.
Прочие расходы – 50 тыс.
Итого –989 тыс.

12. Ключевые показатели дохода

13. Сроки окупаемости кафе

Рентабельность кафе
здорового питания
составляет 22%
При таких показателях и
сумме инвестиций
заведение окупится через
год-полтора.

14. Мы будем рады видеть вас в нашем кафе!