Физиология микроорганизмов

1. ФИЗИОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

2. Общая схема метаболизма бактерий

3. Питание микроорганизмов Цикл соединений углерода

4. Питание микроорганизмов Углеродное питание

5. Азотное питание

1.
2.
Аминоавтотрофное
Азотфиксаторы
Денитрификаторы
Аминогетеротрофное
Аммонификаторы
Нитрификаторы
Нитрофикаторы

6. Механизм питания

7.

1
Крахмал
Глюкоза
2
Гликолиз
ПФ
КДФГ
ПВК
3
Аэробы
ЦТК
CO2,H2O+36 АТФ
Анаэробы
Органические вещества
CO2,H2,CH4 +E

8. Общая схема дыхания

9. Пути восстановления пирувата в процессах брожения

10. Гликолиз

11. Пентозофосфатный путь

С2Н5ОН + ПВК

12. КДФГ-путь

13. Цикл Кребса (ЦТК)

14. Превращение пирувата в пропионат

15. Основные типы брожений

1. Спиртовое

16. Основные типы брожений

2. Молочнокислое
• - Типичное (гомоферментативное)
• - Нетипичное (Гетероферменативное)

17. Гомоферментативное

Молочнокислый стрептококк
Streptococcus lactis

18. Болгарская палочка Lactobacillus bulgaricum

19. Bifidobacterium bifidum

20. Гетероферментативное

Escherichia coli

21. Маслянокислое брожение

• Маслянокислое брожение в общем виде
описывается уравнением:
С6Н12О6 = С3Н7СООН + 2СО2 + 2Н2 + 20 ккал (100,8 КДж.)
• При этом могут накапливаться различные побочные
продукты. Наряду с масляной кислотой, углекислым
газом и водородом образуются этиловый спирт,
молочная и уксусная кислоты. Некоторые виды
маслянокислых бактерий, кроме того, образуют
ацетон, бутанол и изопропиловый спирт.

22. Возбудители маслянокислого брожения

Clostridium pasteurianum
Сlostridium pectinovorum

23. Пропионовое брожение

• Propionibacterium
sp.

24. Уксуснокислое «брожение»

Acetobacter aceti
Acetobacter pasteurianum

25. Энергетический обмен

Схема образования НАД Н2
Дыхательная ферментная
цепь

26. КРИВАЯ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ

27. Способы культивирования микроорганизмов Стационарная культура Проточная культура