Прогнозирование и нормирование поступления радионуклидов в корма, организм животных и продукцию животноводства

1.

Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной
медицины
Дисциплина
«Ветеринарная
радиобиология»
Лектор: к.б.н., доцент Рязанцева Лариса
Тихоновна

2.

«Ветеринарная радиобиология»
Тема лекции:
Прогнозирование и нормирование
поступления радионуклидов в корма,
организм животных и продукцию
животноводства

3.

Прогноз радионуклидной загрязненности сельскохозяйственной
продукции лежит в основе выбора стратегии ведения производства и
базируется на следующих показателях:
1) радиологической оценке загрязненности угодий, кормов и других объектов
ветеринарного надзора;
2) определении предела допустимого поступления радионуклидов с
кормами в организм животных;
3) выборе оптимальных режимов кормления и содержания животных;
4) определении оптимального возраста использования животных;
5) учете эффективности мер, направленных на снижении загрязненности
продукции радионуклидами;
6) учете эффективности технологической переработки.

4.

• Точность прогноза зависит от вида выпадений, климатических
особенностей, природно-ландшафтных характеристик и т.д.
• Предельно допустимая концентрация радионуклида (ПДК) - это его
максимально возможное количество в единице объема (воздуха, воды
или др. жидкостей) или массы (например, корма), которое при
ежедневном воздействии в течение неограниченно продолжительного
времени не вызывает в организме каких-либо патологических отклонений,
а также неблагоприятных наследственных изменений у потомства.
• Для установления ПДК используют расчетные методы, результаты
биологических экспериментов, а также материалы динамических
наблюдений за состоянием здоровья животных, подвергшихся
воздействию вредных веществ. Уровни ПДК одного и того же
радионуклида различны для разных объектов внешней среды.

5.

• Между допустимыми ПДК радиоактивных веществ для различных видов
сельскохозяйственных животных и санитарными нормами их содержания
в продукции животноводства, позволяющими потребление людьми,
отмечаются большие различия. Установлено, что однократное
поступление с кормом йода-131 в дозах 5-6 мкКи/кг живой массы за
период наблюдения не вызвало изменений со стороны систем
терморегуляции, кровообращения, дыхания, пищеварения и крови.
Однако в течение почти трех недель после загрязнения молоко,
получаемое от этих коров, было непригодно в пищу, так как содержание в
нем йода-131 в 3 раза превышает ПДК.
• Мясо и субпродукты коров, убитых на 23-й день после поражения, нельзя
было употреблять в пищу, так как уровень йода-131 в них превосходил
ПДК изотопа для человека в мышцах почти в 2 раза, в печени - около 9
раз, а в молочной железе - в 11 раз.
• В опытах с однократным (до 1 мкКи) и длительным (до 5 мкКи за 854 дня)
введением стронция-90 взрослым овцам не обнаружено изменений в
организме животных или их потомства.

6.

• Опыты на овцах показали, что каких-либо существенных изменений в
состоянии животных не происходило при алиментарном поступлении
в их организм цезия-137 в количестве до 2 мкКи однократно в течение
10 или 100 дней при длительном (трехлетнем) наблюдении.
Потомство животных, рожденное и выкормленное зараженными
матками, развивалось нормально от помета к помету. Вместе с тем
молоко, мясо и субпродукты, получаемые от зараженных взрослых
овец, по концентрации в них стронция-90 и цезия-137 довольно долго
не удовлетворяли радиационно-гигиеническим требованиям и не
подлежали использованию.
• Из этого следует, что при загрязнении пастбищ или кормов
радиоактивные вещества накапливаются в молоке и мясе в опасном
для человека количестве значительно раньше, чем начнут
проявляться клинические признаки лучевой болезни и проявится
снижение продуктивности животных. Поэтому в данном случае
основное внимание должно быть уделено прогнозированию и
установлению уровня радиоактивной загрязненности продукции
животноводства,
получаемой
от
животных,
подвергшихся
воздействию радиоактивных веществ.

7.

• При установлении норм ПДК радиоактивных веществ в кормах
исходят из того, чтобы их уровни накопления в продукции
животноводства не превышали допустимого уровня радиоактивных
изотопов, поступающих в организм человека за определенный
промежуток времени в соответствии с действующими санитарными
правилами.
• В литературе приведены и доведены до практических работников
ветеринарной службы ПДУ поступления основных радионуклидов в
организм животных с целью получения нормативно чистой
продукции.
• В основу расчетов ПДУ радиоизотопов в кормах положено количество
радиоактивных веществ, поступление которых возможно с суточным
рационом. Оценка предельно допустимого уровня стронция-90 в
фураже для животных мясного направления проводилась двумя
методами:
1) путем сравнения отношения стронция к кальцию в мясе и такого же
отношения в кормах;
2) по кратности накопления стронция-90 в организме животных при
его длительном поступлении с кормами.

8.

• При коэффициенте дискриминации стронция по кальцию в звене
«корм - организм», равном 0,14, взрослым животным можно
скармливать корма, содержащие в 40 - 50 раз больше стронция с
учетом нормы ПДК этого элемента для человека.
• При расчете по модели кратности накопления, принятой для взрослых
животных не более 25, для получения мяса, содержащего допустимую
концентрацию стронция-90, его уровень в рационе взрослых овец,
свиней и коров не должен превышать соответственно в 6, 4 и 25 раз.
• Необходимо особенно строго контролировать и четко нормировать
ПДУ стронция-90 в рационе при откорме молодняка, так как у
растущих животных кратность накопления стронция в скелете
значительно выше, чем у взрослых. Поэтому он не должен превышать
у телят - 74, ягнят - 35 и у поросят - 10 нКи.
• Таким образом, для получения мяса от молодняка, удовлетворяющего
радиационно-гигиеническим нормам, уровень радиоактивной
загрязненности суточного рациона стронцием-90 для поросят и телят
не должен превышать соответственно 12,3 и 7,5 нКи.

9.

• Рекомендуют пользоваться следующими значениями предельно
допустимых уровней стронция-90 в кормах: для молочных коров - от
1,9 до 2,4 нКи/г кальция или 190 - 240 нКи / рацион; для взрослых
животных, используемых на мясо, соответственно 0,34 - 2,0 нКи/г
кальция; для находящегося на откорме молодняка - 0,5 - 0,7 нКи/г
кальция.
• Аналогично были рассчитаны допустимые пределы радиоактивности
цезия-137 в рационах продуктивных животных: поступление в
организм цезия с суточным рационом не должно превышать 20 нКи
или 6,7 нКи/г калия.
• Известно, что в 1 кг мяса в среднем содержится 4 г калия,
следовательно, допустимый уровень цезия-137 в этом продукте
составит около 27 нКи/кг. Поскольку в 1 кг мяса накапливается до 10%
суточного поступления цезия с кормом, то суточная радиоактивность
кормов может составлять до 270 нКи.
• В 1 л молока в среднем содержится 1,5 г калия, поэтому допустимый
уровень цезия не должен превышать 10 нКи/л. Если с 1 л коровьего
молока выделяется около 1% поступившего с кормом цезия-137, то
допустимый уровень этого радиоизотопа в суточном рационе составит
1 мкКи.

10.

• На основании экспериментальных данных подобные расчеты,
сделанные для овец и коз, показывают, что для получения
кондиционного мяса допустимый уровень цезия-137 в суточном
рационе не должен превышать 0,15 мкКи или 0,1 мкКи / кг сена, а для
получения кондиционного молока, удовлетворяющего радиационногигиеническим требованиям, соответственно 175 нКи для овец и 525
нКи для коз.
• Поскольку все указанные выше ПДУ стронция-90 и цезия-137 в кормах
продуктивных животных исходят из предпосылок реального
поступления этих радиоизотопов в организм человека, в будущем
любое изменение санитарных норм поступления радионуклидов
людям должно повлечь за собой пересмотр ПДК радиоактивных
веществ в кормах.