Кориця, або цинамон (Cinnamomum verum)

1. КОРИЦЯ

2.

Кориця, або Цинамон (Cinnamomum verum) —
невелике вічнозелене дерево 10-15 м заввишки, яке
відноситься до родини лаврових (Lauraceae), росте в
Шрі-Ланці та в Південній Індії. Листя кориці — овальнодовгасте, 7-18 см в довжину. Квіти з'єднанні в суцвіття,
зеленкуватого забарвлення з різким неприємним
запахом. Плоди - невеликі фіолетові ягоди діаметром 1
см з однією насіниною.

3.

Висушена кора дерева використовується як пряність.
В продаж надходить у вигляді невеликих згортків сухої
кори, чи в меленому вигляді. Її використовують для
приготування десертів, шоколаду, лікерів. Неодмінний
складник гострих страв з курки чи баранини. Додають її
також до фруктових салатів, різноманітних каш. Корицю
використовують для приготування маринадів.

4.

В Україні кориця представлена у трьох видах:
В меленому
У вигляді
есенції
У вигляді паличок
У вигляді
олії