Проблема обеспечения кадрами предприятий малого бизнеса в сфере общественного питания для автомобилистов в городе Владивостоке

1. Проблема обеспечения кадрами предприятий малого бизнеса в сфере общественного питания для автомобилистов в городе Владивостоке

ПРОБЛЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАДРАМИ
ПРЕДПРИЯТИЙ МАЛОГО
БИЗНЕСА В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
ДЛЯ АВТОМОБИЛИСТОВ В ГОРОДЕ
ВЛАДИВОСТОКЕ
Работу выполнила:
Студентка группы БУП-15-02
В.Е. Филиппова
Руководитель, д-р ист. наук, проф.
Л. М. Медведева
Владивосток, 2016

2. сферу влияния предприятий общественного питания во Владивостоке

СФЕРУ ВЛИЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ВО ВЛАДИВОСТОКЕ
В настоящий момент насчитывается около 96 предприятий общественного
питания для автомобилистов в городе Владивостоке. В основном это
предприятия сети автокафе. К таким сетям можно отнести следующие
предприятия:
Coffee homes
ZaZa Cafe
CoffeeMachine
Benzo cofe
Route 60

3. Пути поиска нового сотрудника в сфере общественного питания

ПУТИ ПОИСКА НОВОГО СОТРУДНИКА В СФЕРЕ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Предложение вакансии
по знакомству
Размещение объявления
о вакансии
Взаимодействие с
учебными заведениями

4. Текучесть кадров на предприятиях общественного питания

ТЕКУЧЕСТЬ КАДРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
Название предприятия
Количество работников
Количество уволенных
работников за год
Коэффициент текучести
Benzo cofe
18
36
66%
Coffee homes
10
34
78%
ZaZa Cafe
8
32
80%
CoffeeMachine
8
38
83%

5. причины, приводящие к такой ситуации

ПРИЧИНЫ, ПРИВОДЯЩИЕ К ТАКОЙ СИТУАЦИИ
Некачественный подбор
персонала
Слабо организован
процесс адаптации
работника
Отсутствие
отдела кадров
Неудовлетворенность
руководством
Невозможность
карьерного роста

6. заключение

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Проблемы с кадрами отрицательно отражаются на качестве работы
предприятий и обслуживании населения;
Падение конкурентоспособности и снижение прибыли;
Падение экономических показателей отрасли.