Пути совершенствования переработки продукции кролиководства

1. Пути совершенствования переработки продукции кролиководства

Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов
животного и растительного происхождения
имени С.А. Каспарьянца
Пути совершенствования
переработки продукции
кролиководства
К.т.н., доцент Горбачева Мария Владимировна
Старшие преподаватели Сухинина Татьяна Вячеславовна
Стрепетова Оксана Алексеевна
Бобылева Ольга Васильевна

2.

Теория учит нас смотреть
далеко вперёд, а практика
- себе под ноги.

3.

Основная продукция
кролиководства
пух
мясо
шкурки
Высокая плодовитость и скороспелость кроликов —
позволяют получать в короткие сроки дешевое
диетическое мясо, меховое сырье, пух.

4. Технологическая цепочка переработки продукции кролиководства и получения дополнительных видов продукции

Кролиководческие хозяйства
Убой кроликов
Переработка навоза
Диетическое мясо,
печень, почки,
язычки.
Молодняк
кроликов
Племенной
молодняк
Лабораторны
е животные
Детское питание,
рестораны,
мясоперерабатывающи
е заводы.
Биогумус
Уши,
Уши,хвосты,
хвосты,
головы,
головы,кровь
кровьи идр.
др.
Твердое топливо
Корма для
плотоядных
животных
Некоторые
отделы
кишечника
Переработка шкурок кролика
Оболочки для
некоторых видов
колбасного
производства
Меховой
п/ф
Фетр
Кожевенный
п/ф

5.

6.

Пути использования отходов животного
происхождения
Пути использования
Вид отходов
Шкурка не кожевая
ткань
пригодная
на меховой
полуфабри волос
и пух
кат
традиционные
инновационные
клей
кожгалантерейные изделия
коллаген пищевой, косметический, медицинский
фетровое производство
кератин косметический
лапки, уши,
хвосты
Клей, «лакомство» для
домашних животных
кровь
фибропектин
кишечник
кормовая белковая
добавка
субпродукты, т.ч
- желудки
кости
оболочка для колбасок
как сычужный фермент
кормовая мука

7.

ШКУРКИ КРОЛИКА
(СЫРЬЕ)
Подготовительные операции
Дубление
Отделочные операции
ПОЛУФАБРИКАТ
МЕХОВОЙ
ПОЛУФАБРИКАТ
Стоимость химических
реактивов
Натуральный
от 10руб. на шкурку до 20руб.
КОЖЕВЕННЫЙ
ПОЛУФАБРИКАТ
Краст (не крашенный, без
определения назначения)
от 10руб. на шкурку до 30руб.
Крашенный
от 15руб. на шкурку до 50руб.
«Кожа» (конкретное назначение
использования – на галантерейные изделия,
Облагороженный
от 20руб. на шкурку до 80руб.
обувь: для верха или низа; и т.д.)
от 15руб. на шкурку до 50руб.

8. Кератин

Коллаген
Кератин
Измельчение исходного сырья
Двух стадийная пероксидно-
щелочная обработка
Измельчение исходного
сырья
Щелочно-солевая обработка
Получение осадка
Солевая промывка
Помывка водой, отжим
Нейтрализация
Нейтрализация
Растворение в органической
Гомогенизация
кислоте

9.

Шкурка?
Волос?
Лапы, уши,
хвост?
Коллаген
Фетр
Кожевенный
полуфабрикат
Кератин
Вот в чем
вопрос?
«лакомство» для
домашних
животных

10. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!