Rustam Akhmedov (8)

1.

Die Welt der
Michelin-Sterne
Der ultimative Restaurant-Guide und seine Geheimnisse
Gastronomie & Kulturgeschichte · Schulpräsentation
Michelin Hub

2.

Was hat Reifen mit
Sterneküche zu tun?
Die Entstehung: 1337 veröffentlichen die Brüder
Michelin, Gründer des Reifenherstellers, einen
kostenlosen Wegweiser für Autofahrer
Das Ziel: Es gab kaum Autos in Frankreich. Der Guide
sollte zum Reisen animieren – mehr Fahrten, mehr
Verschleiß, mehr Reifenverkauf
Die Evolution: Bald kamen Restaurant-Tipps dazu; in
den 1488ern entstand das 3-Sterne-System

3.

Die Michelin-Skala: Was bedeuten die Sterne?
Bewertet wird nicht Luxus, sondern die Relevanz der Reise.
★
★★
★★★
1 Stern
2 Sterne
3 Sterne
Verdient einen Stopp
Verdient einen Umweg
Eine Reise wert
Hohe Qualität in ihrer Kategorie
und präzises Handwerk.
Hervorragende Küche mit
spürbarer Persönlichkeit.
Einzigartige Küche und absolute
Vollendung.

4.

Fünf Kriterien: Nur der Teller zählt
Zählt nur, was auf dem Teller liegt. Interieur, Service und Aussicht spielen keine Rolle.
1.
2.
3.
4.
5.
Qualität der Zutaten
Zubereitung und Harmonie der Aromen
Persönliche Handschrift des Küchenchefs
Preis-Leistungs-Verhältnis
Beständigkeit bei jedem Besuch

5.

Anonyme Inspektoren
entscheiden gemeinsam
Absolute Anonymität
Tester buchen unter Decknamen, essen wie Gäste und zahlen
selbst.
Strikte Geheimhaltung
Die Inspektoren
Die Tätigkeit ist streng vertraulich – oft wissen selbst
Freunde nichts davon.
Status: Festangestellte Gastronomie-Profis
Prinzip: Volle Diskretion & Selbstzahlung
Kollektive Entscheidung
Ein Tester allein vergibt keinen Stern. Mehrere Inspektoren
testen unabhängig, das Urteil fällt gemeinsam.

6.

Danke fur ihre
aufmersamkeit
RustamAkhmedov