Организация складского хозяйства по обеспечению хранения плодоовощной продукции на примере ООО "ФРУТЕКС"

1.

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)
Университетский политехнический колледж
ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПО
ОБЕСПЕЧЕНИЮ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
НА ПРИМЕРЕ
ООО «ФРУТЕКС»
38.02.04 «Коммерция» группа з3292/61
Номер специальности и группа
Студент
Руководитель
Санкт-Петербург
2016 г.
Олегаш М.И.
Назаров С.Ю.

2.

Цель дипломной работы - провести анализ
организации складского хозяйства по обеспечению хранения
плодоовощной продукции и разработать комплекс мероприятий по
усовершенствованию деятельности.
Задачи дипломной работы:
изучить теоретические основы организации деятельности
складского хозяйства;
провести анализ организации складского хозяйства по
обеспечению хранения плодоовощной продукции на примере
ООО «ФРУТЕКС»;
разработать мероприятия по совершенствованию
деятельности складского хозяйства ООО «ФРУТЕКС».

3.

Склады являются одним из
важнейших элементов
логистических систем.
Классификация складов
Склады
Склады на участке движения
продукции производственнотехнического назначения
Склады сырья и
исходных
материалов
предприятийизготовителей
Склады сферы
обращения
продукции
производственнотехнического
назначения
Склады на участке движения
товаров народного потребления
Склады
сырья и
исходных
материалов
Склады
оптовых баз в
местах
производства
Склады
оптовых баз
в местах
потребления

4.

Функции складов
временное
размещение и
хранение
материальных
запасов
преобразование
материальных потоков
обеспечение
логистического
сервиса в системе
обслуживания

5.

Цепь логистических операций
на складе
Разгрузка транспорта
Приемка товаров
Размещение на хранение
Отборка товаров из мест хранения
Комплектование и упаковка товаров
Погрузка
Внутрискладское перемещение
грузов

6.

Грузовая единица
Схема использования грузовой единицы на разных
стадиях логистического процесса

7.

Способы хранения продукции на
складе
Способы хранения
Способ учета
сортовой
Способ укладки
партионный
стеллажный
штабельный

8.

ООО «ФРУТЕКС» - оптовый склад
по хранению плодоовощной
продукции, существующий на
рынке с 2006 года.

9.

Хранение товаров в ООО «ФРУТЕКС» подразумевает
следующие технологические операции
отправка в помещения кладовых и
укладка их на хранение
текущее наблюдение за состоянием
хранящихся товаров
обеспечение бесперебойной и
качественной работы холодильных
установок
поддержание необходимых санитарногигиенических условий в помещениях,
предназначенных для хранения

10.

• На складе применяется прямая
укладка продукции
• Созданы все необходимые условия
для хранения плодоовощной
продукции
• Проводятся все необходимые
мероприятия для поддержания
санитарно-гигиенических условий

11.

Мероприятия по усовершенствованию
процесса хранения плодоовощной продукции
Небольшие изменения условий
хранения фруктов - хранение
данной товарной группы в
холодильных горках.
Покупка необходимого
оборудования как в самом
помещении склада, так и в
предпродажном помещении.