1.88M

Category:

biology

2_3_Khimicheskii_774_sostav_kletok

1.

Химический состав
клетки
Романов Евгений Александрович
Преподаватель биологии

Значение углерода
• Образует с другими элементами прочные ковалентные
связи
• Атомы углерода способны соединяться друг с другом,
образуя цепи или кольца
• Эти цепи и кольца являются скелетом органических
молекул
• Атомы или группы атомов могут присоединяться к
углеродному скелету

5.

Вода
• Малый размер молекул
• Полярность молекул (диполь)
• Водородные связи (слабое электростатическое
взаимодействие)

6.

Вода

7.

Значение воды
1. Вода как
растворитель
2. Большая
теплоёмкость
3. Большая теплота
испарения
4. Большая теплота
плавления
5. Плотность и
поведение воды
вблизи точки
замерзания
6. Большое
поверхностное
натяжение и когезия

8.

Важные функции воды
1. Подержание структуры
2. Растворитель
3. Участие в реакциях гидролиза
4. Является средой обитания
5. Служит средой, в которой происходит оплодотворение
6. Обеспечивает распространение семян, гамет и
личиночных стадий
7. Обуславливает осмос и тургесцентность (у растений: от
них зависит рост, поддержание формы, работа устьиц)
8. Участие в фотосинтезе
9. Обеспечивает транспирацию, транспорт ионов и
органических молекул

9.

Важные функции воды
10. Обеспечивает прорастание семян – набухание,
разрыв семенной кожуры и дальнейшее развитие
11. Обеспечивает транспорт веществ по кровеносной
системе
12. Осморегуляция
13. Охлаждение
14. Компонент смазки (например, в суставах)
15. Опорная функция (например, гидростатический
скелет кольчатых червей)
16. Защитная функция (например, в как компонент
слёзной жидкости)
17. Способствует миграциям (морские течения)

10.

Минеральные соли
1. Определяют буферные свойства — способность
поддерживать pH среды.
2. Обеспечение осмотического давления.
3. Входят в состав кофакторов* ферментов.
4. Минеральные соли находятся в растворимом и
нерастворимом состояниях. Растворимые соли
диссоциируют на ионы.
5. Нерастворимые соли входят в состав костей, зубов,
раковин и панцирей. CaCO3 ; Ca3(PO4)2 и др.

11.

Ионы

12.

Органические соединения

13.

Углеводы
• Общая формула — Cm(H2O)n
• Моносахариды (простые сахара): рибоза,
дезоксирибоза, рибулоза, глюкоза, фруктоза, галактоза
• Дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза
• Полисахариды: крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин*,
муреин*

14.

Рибоза и дезоксирибоза

15.

Фруктоза и галактоза

16.

Глюкоза

17.

Дисахариды
• Мальтоза (солодовый сахар) = глюкоза +глюкоза
• Лактоза (молочный сахар) = глюкоза + галактоза
• Сахароза (тростниковый сахар) = глюкоза + фруктоза

18.

Крахмал и гликоген

19.

Целлюлоза

20.

Хитин

21.

Функции углеводов
1. Составная часть молекул
2. Участие в фиксации углерода
3. Энергетическая
4. Запасающая (резервная)
5. Структурная (пластическая, строительная)
6. Защитная
7. Регуляторная

22.

Липиды
• Жирные кислоты + какой-нибудь спирт
• Нерастворимы в воде

23.

Жирные кислоты
• Насыщенные
жирные кислоты
•С–С
• Тпл = 69,6 оС
• Например,
стеариновая или
пальмитиновая
• Ненасыщенные
жирные кислоты
• С = С (может быть
несколько)
• Тпл = 13,4 оС
• Например,
олеиновая

24.

Триглицериды
Триглицериды принято делить на масла (жидкие при 20 оС) и
жиры (твёрдые при 20 оС)

25.

Фосфолипиды
Другие соединения: гликолипиды, воски, стероиды

26.

Функции липидов
1. Строительная
2. Энергетическая
3. Запасающая
4. Источник воды
5. Защитная
6. Регуляторная

27.

Вопросы (не обязательно)
1. В клетках холоднокровных животных содержание
ненасыщенных жирных кислот обычно выше, чем в
клетках теплокровных животных. Как можно это
объяснить?
2. Какой из двух липидов – тристеарин или триолеин –
вы отнесли бы к маслам?
3. Жир, которым заполнен горб верблюда, в первую
очередь служит источником воды, а не энергии.
Какой метаболический процесс обеспечивает
получение воды из жира? Посредством того же
процесса воду можно получить и из углевода. В чём
преимущество жира перед углеводом?

28.

Белки

29.

Аминокислоты

30.

Связи в белках
• Пептидная
• Ионная
• Дисульфидная
• Водородная
• Гидрофобные взаимодействия

31.

Ионная

32.

Дисульфидная

33.

Водородная

34.

Гидрофобные взаимодействия

35.

Структура белков
• Первичная
• Вторичная
• Третичная
• Четвертичная

36.

Функции белков
1. Структурная
2. Ферментативная
3. Двигательная
4. Транспортная
5. Защитная
6. Регуляторная
7. Энергетическая
8. Запасающая
9. Рецепторная
10. Пищевая

37.

Нуклеиновые кислоты
• ДНК и РНК
• Мономеры – нуклеотиды

38.

Азотистые основания
• ДНК – тимин, аденин, цитозин, гуанин
• РНК – урацил, аденин, цитозин, гуанин

39.

Образование полинуклеотида

40.

Образование полинуклеотида

41.

Данные Эрвина Чаргаффа
Правила
Чаргаффа
1. А = Т
2. Г = Ц
3. А+Г = Т+Ц
4. Отношение
(А+Т):(Г+Ц)
различно у
разных видов

42.

Спаривания оснований

43.

Структура ДНК
Оборот спирали 3,4 нм – 10 пар оснований
Принцип комплементарности!

44.

Рибонуклеиновые кислоты
• иРНК (2-4%) - информационная
• рРНК (80%) – рибосомная
• тРНК (16-18%) - транспортная

45.

АТФ

46.

Примеры заданий
Какие функции выполнят в клетке вода?
1. Строительную
2. Растворителя
3. Каталитическую
4. Запасающую
5. Транспортную
6. Придаёт клетке упругость

47.

48.

Примеры заданий
Все приведённые ниже признаки, кроме двух, можно
использовать для характеристик строения и функций
нуклеиновых кислот в клетке. Определите два
выпадающих признака.
1. Мономерами являются нуклеотиды
2. Строят тело рибосомы
3. Участвуют в синтезе АТФ
4. В их состав входят пуриновые и пиримидиновые
основания
5. Выполняют ферментативную функцию

49.

50.

Примеры заданий
Найдите ошибки в приведённом тексте. Укажите номера
предложений, в которых сделаны ошибки, исправьте их.
1. К органическим веществам клетки относят белки,
липиды, углеводы и нуклеиновые кислоты.
2. Белки – полимеры, мономерами которых являются
нуклеотиды.
3. Изменение структуры и потеря белком его природных
свойств – редупликация.
4. Глюкозу, сахарозу, рибозу относят к моносахаридам.
5. Фосфолипиды образуют в мембране билипидный слой.

51.

English Русский Rules