bb426a602ee8e27c328a00f033a53c82

1. История сервиса в России: этапы

Преподаватель: Охотина Н.М.

2. Переодизация

Развитие сервисной деятельности в России можно
условно разделить на 5 периодов:
• просветительский период (до 1890 г. XIX века),
• предпринимательский период (1890-1917 г.г.),
• организационно-централизованный (1927-1970 г.г.),
• административно-нормативный период (1970-1990 г.г.),
• переходный период (с 1990 г.).

3. Просветительский период

В просветительский период с ростом ремесленного производства появляются услуги
бытового обслуживания, связанные с изготовлением изделий на заказ.
Самыми распространенными и популярными оказываются:
• банные услуги
• фотографических ателье в крупных городах (Москве и Петербурге)
• услуги питания оказывались кабаками, а впоследствии питейными домами трактирами
• гостиничные услуги: постоялые дворы для различного контингента гостей – паломников
и купцов. В XVI-XVII в.в строятся крытые галереи на территории гостиничных дворов,
включающие в себя ряды лавок, торговых помещений и складов.

4. Просветительский период

• можно выделить несколько направлений туризма в просветительский
период: религиозный, рекреационный, просветительнопознавательный, экскурсионный.

5. Предпринимательский период

• Растет число оказываемых бытовых услуг, ориентированных на высшие классы. Их
оказывают прачечные, портновские мастерские, сапожные, часовые, кузнечнослесарные, столярные, химчистки и др.
• Создается туристская инфраструктура: рестораны, гостиницы (Кавказская Ривьера),
транспортная сеть, формируется туристский рынок, который обслуживает два
основных сегмента – элитарный туризм состоятельных слоев и экскурсионный,
рекреационный туризм интеллигенции;
• Появляются туристские фирмы, бюро, компании, клубы (Крымский и Кавказский
горные клубы), общества (Общество любителей естествознания, Общество
велосипедистов-туристов, Российское общество туристов, Государственное
акционерное общество «Совтур»).

6. Организационно-централизованный период

• Характерно: национализация гостиниц и предприятий бытового
обслуживания,
• Материальная база гостиниц была изношена, сервис оставался низким, не
было санитарно-технического оборудования, единых тарифов на услуги.
• В туризме развиваеются такие виды туризма как семейный, самодеятельный,
спортивный, социальный туризм, создание материально-технической базы
для рекреационного туризма, регулированием внешнего (выездного) туризма.

7. Административно-нормативный период

• Характерно: жестким контролем партийно-государственных органов
• Развитие службы быта происходило в соответствии с планами,
выполнение которых было обязательным.
• Туристская индустрия и обслуживание также подлежали строгому
регламентированию соответственно пятилетним планам. Туризм
используется как средство патриотического, спортивного и культурного
воспитания.

8. Переходный период

• Переходом от административно-командного регулирования к экономическому
стимулированию во всех областях, появление законодательных актов,
связанных с бытовым (Закон о защите прав потребителей) и туристским
обслуживанием (Об основах туристической деятельности).
• Переход от монопольного к многоукладному типу хозяйствования,
формированием туристского рынка на основе новых законов, появлением
новых видов туристских услуг (шоп-туры, развлекательные и др.),
возникновением малых и средних туристских предприятий, ростом выездного
туризма.

9. Переходный период

Положительные сдвиги:
• производители услуг осознают значение потребителей в развитии бизнеса и
конкуренции; за потребителя идёт борьба;
• трансформируются в лучшую сторону многие организационно-
технологические стороны обслуживания: исчезли очереди в магазинах, множво операций производятся с помощью компьютерной техники и пр.;
• большее внимание уделяется эстетическим сторонам обслуживанию.
Привлекательный вид приобретают витрины, выкладка товаров, интерьеры
приемных помещений и контактных зон сервисного предприятия.