Типы гостей в ресторане

1.

Типы гостей в
ресторане

2.

Дружелюбный гость
Особенности:
вежливый и общительный;
часто улыбается;
может поддерживать разговор с официантом;
спокойно относится к ожиданию.
Как себя вести:
быть приветливым и доброжелательным;
поддерживать лёгкий разговор;
быстро реагировать на просьбы;
благодарить за визит.

3.

Требовательный гость
Особенности:
внимательно относится к качеству блюд и сервиса;
задаёт много вопросов;
может быть недоволен мелочами;
ожидает быстрого обслуживания.
Как себя вести:
сохранять спокойствие;
внимательно слушать;
отвечать уверенно и вежливо;
быстро решать проблемы и предлагать варианты.

4.

Спешащий гость
Особенности:
ограничен по времени;
делает заказ быстро;
редко поддерживает разговор;
ценит скорость обслуживания.
Как себя вести:
обслуживать максимально оперативно;
чётко принимать заказ;
не отвлекать лишними вопросами;
заранее уточнять способ оплаты и готовность блюд.

5.

Основные правила общения с гостями
всегда быть вежливым;
сохранять спокойствие;
внимательно слушать гостя;
уважать личные границы;
быстро реагировать на просьбы.