1_danya_evrotur_trappist_s_pravkami_(170136_v0)

1.

2.

Ведущий: Данила Бондаренко
Продавец-консультант крупнейшего магазина пива в России.
Более года профессионального опыта в дегустациях.
Специализация: бельгийские стили и траппистское пиво.
Пиво — это культурный код,
который рассказывает историю места, времени и
мастерства пивовара.

3.

4.

Погружение в культуру траппистского пива
Монастырские традиции и аутентичное производство
5 культовых представителей ордена траппистов
Экспертная дегустация с гастросочетаниями

5.

1. Последовательность дегустации
3. Освежить рецепторы
От менее горьких к более горьким
От простых к сложным вкусовым профилям
неба водой без газа
2. Техника дегустации
Между сортами — очищение
Использование нейтральных
крекеров или белого хлеба
Посмотреть — оценка внешнего вида
Покрутить — высвобождение ароматов
4. Индивидуальная форма
Послушать — анализ ароматического букета
Раскрытие аромата
Отпить — оценка вкуса и текстуры
Настоящий вкус
Насладиться — анализ послевкусия

6.

• Не торопитесь. Каждому сорту уделите пару минут. Пиво должно
"подышать" и раскрыться.
• Делайте заметки. Записывайте свои впечатления. Вкус — субъективен,
но память — изменчива.
• Задавайте вопросы. Нет глупых вопросов, есть не заданные.
Я здесь, чтобы делиться знаниями.
• Экспериментируйте с сочетаниями. Попробуйте разные закуски
с одним сортом. Откройте для себя новые комбинации.
• Наслаждайтесь процессом. Дегустация — это не экзамен,
а путешествие. Расслабьтесь и получайте удовольствие.

7.

№
Сорт пива
1
La Trappe Trappist Blond
Крепость
Особенность
6.5%
Голландский светлый траппистский эль.
2
Westmalle Trappist Extra
9.5%
Светлый траппистский эль.
Рецепт 1836 года.
3
Tynt Meadow (Mount Saint Bernard Abbey)
7.4%
Первый английский траппистский эль.
4
Trappistenbrouwerij Zundert 8
8.0%
Редкий траппист ограниченного выпуска
11.3%
Квадрюпель. Один из самых мощных
траппистов.
5
Trappistes Rochefort 10

8.

La Trappe Trappist Blond
Стиль: Blond Trappist Ale
Самый доступный и питкий траппистский эль
Крепость: 6.5%
Гастропары - светлые сыры,
курица, салаты, легкие закуски
Идеальные закуски
Карпачо
Вяленая курочка
Сыры
Бокал - высокий тюльпановидный
Подчеркивает цветочные и цитрусовые ноты
• Создает идеальную пенную шапку
благодаря сужению кверху
• Элегантный дизайн отражает
изысканность этого самого
легкого траппистского пива

9.

Westmalle Trappist Extra
Эталонный трипель, по которому
оценивают все остальные
Стиль: Tripel (Трипель)
Крепость: 9.5%
Бокал: Тюльпановидный траппистский бокал
Широкое основание позволяет оценить
насыщенный золотистый цвет
Тонкие стенки быстро нагреваются в руке,
раскрывая сложные эфиры
Короткая ножка символизирует монашескую
скромность
Идеальные закуски:
Гастропары - морепродукты,
мягкие сыры, фруктовые десерты
Креветки
Сыры
Сухари белые

10.

Tynt Meadow (Mount Saint Bernard Abbey)
Стиль: English Trappist Ale
Первый и единственный английский
траппистский эль
Крепость: 7.4%
Идеальные закуски:
Сухарики белые
Сыры
Пицца
Бокал: Английский пабный бокал
Классическая пинта подчеркивает британский
характер
Подходит для английского темного эля с нотами
темных фруктов и специй
Удобен для согревания в прохладном английском
климате
Простая форма отражает аскетизм цистерцианских
монахов
Гастропары - жаркое,
пироги, сырные тарелки

11.

Trappistenbrouwerij Zundert 8
Стиль: Trappist Ale (Траппистский эль)
Единственный голландский траппистский эль
Крепость: 8.0%
Бокал: Тюльпановидный бокал с гравировкой
Создан специально для этого
конкретного пива
Подчеркивает баланс между хмелевой
горечью и солодовой сладостью
Идеален для оценки медных оттенков
и плотной пены
Эргономичный дизайн удобен для
продолжительного смакования
Идеальные закуски:
Гастропары: утка,
дичь, грибы, выдержанные сыры
Гусь по-баварски
Сыры

12.

Trappistes Rochefort 10
Самый крепкий траппистский эль,
выдерживается годами
Стиль: Quadrupel (Квадруппель)
Крепость: 11.3%
Гастропары: голубой
сыр, темный шоколад,
орехи, дичь
Бокал: Snifter или бокал для коньяка
• Сужение кверху удерживает сложный букет
(слива, изюм, шоколад)
• Возможность согреть в руке раскрывает
глубину 11.3% алкоголя
• Широкая чаша позволяет оценить темнорубиновый цвет
• Тонкий ободок не мешает наслаждению
кремовой текстурой
Идеальные закуски:
Сухарики белые
Сыры
Шоколад

13.

• Монастырское производство — пивоварение как форма молитвы
• Неприбыльность — доходы идут на содержание монастыря
• Качество выше количества — ограниченные тиражи
• Традиции с 1664 года — рецепты передаются из поколения в поколение
• Всего 13 траппистских пивоварен в мире — каждый глоток это
прикосновение к истории.

14.

• Эксклюзивные сорта, редко представленные в России
• Экспертное сопровождение
• Гастросочетания, раскрывающие вкус
• Настоящее путешествие в мир траппистов

15.

Наслаждайтесь миром пива, открывайте новые
вкусы, делитесь впечатлениями!
#ДеньСвободен #ИскусствПивоирадости

16.

17.

+7 (495) 215-15-88 доб. 214