Ромащенко233_крутаяпрезентация

1. Вкусовая сенсорная система. Классификация вкусовых ощущений. Психофизиология вкусовой чувствительности.

Ромащенко Марк Владимирович,
233 группа

2.

Биологическая роль вкусовых
ощущений заключается в
проверке съедобности пищи и
регуляции пищеварения.
Вкусовая система обеспечивает
анализ действующих на органы вкуса
ротовой полости химических
стимулов.

3. Вкусовые почки

Каждая вкусовая почка
содержит рецепторные,
опорные и базальные
клетки.
У взрослого человека
восприятие вкуса
осуществляется
вкусовыми почками,
расположенными в
эпителии сосочков
языка.
Всего на языке 9000-10000
вкусовых почек.

4. Физиология вкусовой чувствительности

Ощущение вкуса возникает только
в том случае, если вещество
находится в растворенном
состоянии.
Выделяют четыре первичных
вкусовых качества:
— Сладкое
— Кислое
— Горькое
— Соленое

5. Абсолютные пороги

АБСОЛЮТНЫЕ ПОРОГИ
к сахару
— 0,01 М
хлориду
натрия
(соленом
у) —
0,05 М
соляной
кислоте
(кислое)
— 0,0007
М
хинину
(горькое
) —
0,000000
1 М

6. От чего зависят вкусовые пороги?

От физиологического и
эмоционального состояния
индивида
При беременности снижается
чувствительность к кислому и
соленому
С возрастом способность к
различению вкуса снижается
При курении снижается
способность к различению вкуса

7. Закон Вебера — Фехнера

Воспринимаемая интенсивность ощущения
изменяется пропорционально логарифму
арифметической интенсивности стимула.
Проще говоря, чем сильнее стимул, тем
большее изменение необходимо, чтобы оно
было заметным.

8. Что ещё свойственно вкусовым рецепторам?

Скрытые периоды вкусовых ощущений −
это время от момента нанесения
раздражения до появления ощущения
вкуса.
Перекрестные адаптации - это
одновременное снижение вкусовой
чувствительности к другому качеству.
Вкусовой контраст — это усиление
одного из вкусовых ощущений после
воздействия на вкусовой анализатор
другого вкусового раздражителя.

9.

Спасибо за внимание! КОНЕЦ.