Наурызнама салты

1. Наурызнама салты

Традиция празднования Наурыз

2. "Наурызнама" — бұл мәдени дәстүрлерді жаңғыртуға, бірлікті нығайтуға және жаңаруға бағытталған Қазақстанда (14-23 наурыз

"Наурызнама" — бұл мәдени дәстүрлерді жаңғыртуға, бірлікті нығайтуға және
жаңаруға бағытталған Қазақстанда (14-23 наурыз аралығында) наурызды
тойлаудың жаңа он күндік тұжырымдамасы
«Наурызнама» — это новая десятидневная концепция празднования
Наурыза в Казахстане (с 14 по 23 марта), направленная на возрождение
культурных традиций, укрепление единства и обновление

3. 14 наурыз - Көрісу күні – Амал мерекесі 14 марта - День встреч

4. 15 наурыз – Қайырымдылық күні 15 марта - День милосердия, доброты и добрососедства

5. 16 наурыз - Мәдениет және ұлттық салт-дәстүр күні 16 марта - День культуры и национальных традиций

6. 17 наурыз - Шаңырақ күні 17 марта – День шанырака. День семьи

7. 18 наурыз - Ұлттық киім күні 18 марта - День национальной одежды

8. 19 наурыз - Жаңару күні 19 марта - День обновления

9. 20 наурыз - Ұлттық спорт күні 20 марта - День национальных видов спорта

10. 21 наурыз - Ынтымақ күні 21 марта - День солидарности

11. 22 наурыз - Жыл басы 22 марта - Новый год

12. 23 наурыз - Тазару күні 23 марта - День очищения

13. Наурыз көже – ұлттық тағам Наурыз коже-национальное блюдо

Наурыз көже – ұлттық тағам
Наурыз коже-национальное блюдо

14. Наурыз көже – ұлттық тағам Наурыз коже-национальное блюдо

Наурыз көже – ұлттық тағам
Наурыз коже-национальное блюдо
Наурыз мерекенің маңызды бөлігі – мол дастархан. Ежелден
ол өмірдегі молшылық пен берекенің нышаны болып саналады.
Дастарханның басты тағамы, сөзсіз, – Наурыз көже. Ол амандық
пен бақыттың белгісі. Наурыз көже – ұлттың бірлігінің символы.
Өйткені оны бүкіл ауыл болып, бір үлкен қазанда, бір үлкен
отбасының мүшелеріндей бірге дайындаған. Бұл бірлік, тату
көршілік пен берекені білдіреді.
Наурыз көжеге міндетті түрде жеті түрлі дәм қосылады. Олар
тіршіліктің жеті бастауын білдіреді. Қазақтар бұл тағамды
мерекеде әзірлеу арқылы табысқа, көктің қолдауына, сәттілік пен
денсаулыққа ие боламыз деп сенген.
Айта кету керек, жеті саны кездейсоқ емес. Наурыз
мұсылман мерекесі болмаса да, жеті саны ислам дінінде де ерекше
маңызды. Ол Алланың жеті сипатын білдіреді. Мысалы, жеті қабат
аспан, жеті қабат жер, жеті ата, жеті қазына (дәстүрлі қазақ
дүниетанымындағы философиялық ұғым), аптаның жеті күні және
тағы басқалар.
Важная часть празднования Наурыз -щедрый
дастархан. Издревле он символизирует достаток и изобилие в
жизни. Главным атрибутом стола, безусловно, является наурыз
коже. Оно олицетворяет благополучие и счастье. Наурыз коже
–символ объединения нации. Так как его готовили всем аулом
в одном большом казане, как члены одной большой семьи. Это
символизирует единство, добрососедство, благополучие.
В Наурыз коже должно быть семь ингредиентов,
означающих семь жизненных начал. Казахи верили, что,
приготовив на праздник это блюдо, они привлекут успех,
покровительство небесных сил, удачу и здоровье.
Число семь не случайное. Хотя Наурыз не
является мусульманским праздником, это особо важная цифра
и в исламе. Она означает семь атрибутов Аллаха. Например,
семь Небес, семь слоев Земли, семь поколений отцов и дедов,
семь сокровищ (из философского понятия традиционного
казахского мировоззрения), семь дней недели и так далее.

15. Құрамындағы жеті дәмнің мәні Смысл ингредиентов Наурыз коже

Наурыз көже жеті құрамнан дайындалады: су, ет, ұн, май,
дәнді дақылдар, тұз және сүт тағамдары.
Су – өзен секілді ағатын адам өмірінің белгісі. Сондай-ақ ол
жаңарудың, жаңа бастаманың нышаны.
Ет – қазақ халқының сүйікті асы, бақыт пен ырыстың белгісі.
Ол жас ет те, сүр ет те болуы мүмкін, сондай-ақ қазы мен шұжық
қосылады.
Дәнді дақылдар – жаңа өмірдің бастауының символы. Өңірге
қарай арпа, күріш, тары, қарақұмық, жүгері немесе бұршақ
қосылады.
Ұн немесе кеспе – тоқшылықтың, жаңғырудың және бірліктің
белгісі. Олар молшылық пен байлықты білдіреді.
Май – Наурыз көженің маңызды құрамдас бөлігі. Ол береке
мен молшылықтың нышаны ретінде қосылады.
Сүт тағамдары – таза өмірдің, татулық пен бірліктің символы.
Дайын асқа көбіне құрт, сүт, қаймақ немесе айран қосылады.
Тұз – тағамның дәмін келтіретін белгі. Қазақтың даналық
сөзінде айтылғандай: «Тұз астың дәмін келтіреді, дана сөз ойға нәр
береді».
Сіздерге наурыз көжені ұсынуға рұқсат етіңіз.
Наурыз коже готовится из семи компонентов: воды, мяса,
муки, масла, крупы, соли и молочных продуктов.
Вода – символ человеческой жизни, текущей подобно реке.
Также она обозначает начало всего нового.
Мясо – любимый продукт казахов, который дарит счастье и
удачу. Оно может быть свежее или вяленое, также добавляют казы и
шужык.
Крупы символизируют новое начало. В зависимости от
региона добавляют разные виды: перловку, рис, пшено, гречку, просо,
кукурузу или горох.
Муку или лапшу кладут в знак благоденствия, возрождения и
единства. Они символизируют сытость и богатство.
Жир или масло не менее важный ингредиент наурыз коже. Его
добавляют, как знак благополучия и изобилия.
Молочные продукты – это символ чистой жизни в мире и
единстве. В готовое блюдо кладут в основном курт, молоко, сметану или
айран.
Соль символизирует вкус в пище, что подтверждает казахская
народная мудрость: «Соль придает пище вкус, мудрые слова – мысли
яркость».
Разрешите вам предложить Наурыз коже.