Соль(1)

1. Соль: вред или польза?

Работу выполнил: Мирошник Анна Германовна
ученица 3 А класса МАОУ Гимназии №1
Помогали: Мирошник Л.В.
Мирошник Л.Г.
Руководитель проекта: Тарасевич Наталья Михайловна

2.

Введение
В своём проекте я исследую, полезна или вредна соль. После
спора с дедом о том, можно ли подсаливать еду, я решила
разобраться в этом вопросе. Оказалось, что соль всегда была
очень ценна для человека, но её влияние зависит от количества.
С помощью опытов я наглядно покажу её полезные свойства, а
через анкету изучу, как люди используют соль в жизни. Моя
цель — убедить, что в умеренных количествах соль необходима
организму, и вдохновить других на интерес к исследованию
простых вещей вокруг нас.

3. Что такое соль? Виды соли.

• Галит, или каменная соль, — это минерал, состоящий в основном из хлористого
натрия. Его цвет (прозрачный, белый, желтый, синий и др.) зависит от примесей.
Несмотря на огромные объемы добычи, запасы соли в мире практически
неисчерпаемы.
• Ежегодно в пищу используется около 7 миллионов тонн соли, а для нужд
промышленности — примерно в 14 раз больше. Россия входит в число крупнейших
добытчиков, уступая таким странам, как США, Китай и Индия.
• Существует четыре основных вида поваренной соли: каменная, самосадочная,
выварочная и садочная (по тексту). Разные виды отличаются по способу добычи,
чистоте, вкусу и составу — например, гималайская розовая, кельтская или черная
индийская.

4. Всегда ли соль была такой доступной?

• В древности соль была невероятно ценна изза сложности добычи, и её ели при
заключении важных договоров как символ
вечности соглашения. В Европе вплоть до
конца Средневековья она оставалась
роскошью, доступной лишь знати, а солонки
были настоящими произведениями
искусства и передавались по наследству. На
Руси, как сообщают летописи XII–XIII веков,
соль служила валютой и наградой —
например, князь Даниил Галицкий жаловал
ею своих воинов.

5. Области применения полезных свойств соли.

• Соль широко используется
благодаря своим полезным
свойствам. Главная её роль
— в пищевой
промышленности, где она
усиливает вкус и служит для
консервации. В медицине
соль входит в состав
лекарств и растворов,
используется для
ингаляций, полосканий и в
соляных пещерах для
укрепления здоровья.
В химической отрасли она
необходима для
производства стекла,
пластмасс, бумаги и мыла, а
также для борьбы с
гололёдом. В сельском
хозяйстве соль применяют
как удобрение и добавку к
корму животных, а в
косметологии — для
лечебных ванн. Все эти
свойства можно проверить на
опытах.

6. Когда соль наносит вред?

• Соль необходима организму: она участвует в пищеварении,
работе нервной системы и обладает антисептическими
свойствами. Однако её избыток вредит здоровью. Регулярное
превышение суточной нормы (около 5 г для взрослых и до 3 г
для детей) ведёт к повышению артериального давления,
нарушениям в работе сердца и почек, отёкам и болям в
суставах. Таким образом, вред наносит не сама соль, а её
чрезмерное употребление.

7. Опрос анкетирование.

Для того, чтобы подтвердить или
опровергнуть гипотезу моего проекта,
я провела опрос – анкетирование в
моем классе.
Мы проанализировали резу-льтаты
и выяснилось, что большая часть
моего класса, примерно 80 процентов
ребят согласны с тем, что полезные
свойства соли мы используем
повседневно.
Напри-мер,
мамы
ребят подсаливают еду чтобы она
была вкуснее. Неко-торые посещали
соляные пещеры, для оздоровления.
Также
основная
часть
ребят
заметили, что гораздо удобнее и
безопаснее добираться в школу по
дорогам и тротуарам, посыпанным
солью, без гололеда.
Также часть одноклассников отметили, что если съесть слишком
много соленого, может раз-болеться
живот, а затем по-являются отеки.
Вывод: соль полезна. Но в
умеренных количествах

8. Соль – отличный консервант.

Для следующего опыта мы взяли свежие
овощи, огурцы.
Мы порезали огурцы , добавили немного
сушеного укропа.
Затем одну часть в чистом виде, положили на
тарелку и убрали в холодильник.
А вторую часть перемешали с солью. Убрали в
холодильник.
Через несколько дней достали обе тарелки.
Огурцы с солью остались свежими и
хрустящими, приятными на вкус, словно их
поставили в холодильник только что.
Огурцы без соли испортились, высохли,
приобрели затхлый вкус.
Итак, как показывает данный опыт, соль –
превосходный консервант, позволяет сохранять
продукты свежими. Польза соли подтверждена.

9. Соль улучшает вкус блюд

Для очередного опыта мы с мамой приготовили две порции сухариков.
Батон мы порезали кубиками. Затем половину батона мы просто подсушили в духовке, а вторую часть порезанного
батона мы подсолили и также подсушили духовке.
Я принесла две отдельные миски с сухарями в школу
и угостила одноклассников.
каждый попробовал подсоленные сухари и пресные.
Затем я провела опрос, какие сухари показались
ребятам вкуснее.
Все ребята ( за исключением одного) подтвердили,
что подсоленные сухари намного вкуснее.
Итак, на основании этого опыта делаем вывод: соль
значительно улучшает вкус продуктов. Очередной
опыт подтвердил нашу гипотезу о том, что соль
приносит пользу.

10. Незамерзающие свойства соли.

Для следующего опыта мы взяли два бокала воды и соль.
В один из бокалов мы добавили соль и перемешали.
Затем взяли форму для льда, с ячейками. Половину формы мы
наполнили чистой водой, без соли.
Вторую половину наполнили соленым раствором из другого бокала.
Затем убрали форму для льда в морозильную камеру на 8 часов.
Когда мы достали застывшую форму, оказалось, что вода из
половины формы превратилась в лед. Кубики льда можно было легко
извлечь из формы, т к они были правильной формы и очень скользкие.
Вода с добавлением соли выглядела иначе – структура воды немного
изменилась, но она не превратилась в лед, а стала кашицеобразной.
Мы сделали следующий вывод : данный опыт показал, что раствор
соли и воды не превращается в лед. А значит соль препятствует
замерзанию воды. Соответственно, улицы, посыпанные солью, не
покроются льдом и не будут скользкими.
Итак, этот опыт также подтверждает нашу гипотезу о том, что соль
полезна

11. Заключение.

В процессе моего исследования я узнала, что такое соль, какие виды соли бывают.
Открытием для меня стало, что соль не всегда была такой же доступной, как в наше
время. А также выяснила много нового о том, в каких разных сферах соль находит
применение.
Провела практические опыты, и поняла как соль улучшает вкус продуктов,
сохраняет продукты свежими, спасает нас в зимнее время от гололеда.
Без соли не может существовать ни один живой организм. Соль приносит
неоспоримую пользу человечеству.
Но в тоже время, при чрезмерном употреблении, соль может приносить вред.
Поэтому очень важно соблюдать нормы потребления. И тогда останется только
Польза.
Заключение.