ЭМИ (1)

1.

%<5<@A><= <AAB<BCB C?@46?9A<O - D<?<4? $АНХ<ꢀ %
ꢀ <AF<??<A4: '?@46?9A<9 ?@>9>B4@<
&9@4: «'69?<G9A<9 >?<9ABA>>7> ?>B>>4 A>6>=
>>D9=A< Э@< bistro&bakery A4 30% A ?>@>щPN
>>@??9>AA>= @9>?4@A>= >4@?4A<< 6 digital-A@989
< ?>>4?PA>= >D?4=A-@9>?4@O»
07@01>BG8>8:
ꢇC?0A>8A0 ꢆ.ꢅ., ꢄC75A>>!.ꢂ., !>@>>8A0 ꢃ.ꢂ., !>2>@F>20 /.ꢁ ., !>AA>2A>0яꢁꢁ .!.
>45@0B>@:
И20A>20 ꢁ .!., 4>F5AB >0D54@ы
5A546@5AB0, >0A4840B ?5403>38G5A>8E
A0C>
7. Н>6>A<5<@A>, 2025

2.

2
Со45р6ани5
1. В6545=85
2. A=>6=4S G4ABP
- А:BC4;P=>ABP 6O5@4==>9 B5<O
- Ц5;8 8 7444G8 ?@>5:B4
- А=4;87 A8BC4F88 8 65;45<O5 @57C;PB4BO
3. @>5:B=>5 @5H5=85
4. F5=:4 =5>5E>48<OE @5AC@A>6
5. ?8A4=85 >68445<OE @57C;PB4B>6 8 :@8B5@88 >F5=:8
QDD5:B86=>AB8 ?@>5:B4, @8A:>6 8 A?>A>5>6 8E A=865=8S
6. З4:;RG5=85
7. С?8A>: 8A?>;P7C5<>9 ;8B5@4BC@O

3.

4.

5.

5
АAа?87 E8FGаF88 8
65?а5@O5 D57G?PFаFO
Т5>Gщая E8FGаF8я:
Ж5?а5@O5 D57G?PFаFO G5D57 3 @5EяFа:
- >>D9=AO >B>@OB4 A9846A>;
- 54;>6O= B@4D<> - A?CG4=AO9
?>A9B<B9?<;
- @<A<@4?PAO9 6?>:9A<O 6 @9>?4@C;
- A?454O ?@98AB46?9AA>ABP 6 digital
(A>FA9B<, >4@BO).
- 9:98A96AO= B@4D<>: +30 % > 54;>6>@C
C@>6AN;
- 8>?O ?>6B>@AOE 6<;<B>6: A9 @9A9940 % >B
>5щ97> ?>B>>4;
- >E64B 6 A>FA9BOE: +50 % ?>8?<AG<>>6;
- @9=B<A7 A4 >4@B4E: A9 A<:94,7 <;5;
- 54;4 ?>O?PAOE >?<9AB>6:500+ G9?>69>.

6.

7.

7
Ц9?96ая аG8иFоDия
и E97@9AFы
С53<5=B ЦА
О?8A0=85
Ж8B5;8 1;8609H8E 4><>2, A5<P8,
<0<O A 45BP<8. Ц5=OB CNB,
С>A548 (Жꢀ ) (25-50 ;5B)
:0G5AB25==CN 2O?5G:C, 2>7<>6=>ABP
@01>B0BP/>B4OE0BP @O4>< A 4><><.
ОD8A=O5 @01>B=8:8
(30-55 ;5B)
С>B@C4=8:8 >D8A>2 2 @048CA5 1 :<.
ИICB <5AB> 4;O 187=5A-2AB@5G,
1OAB@>3> :>D5 «A A>1>9», >1540.
ОA=>2=O5 :0=0;O 2;8O=8O
ОD;09=-@5:;0<0 C 4><0,
;8DB>2O5 ?0=5;8, ;>:0;P=O5
A>>1I5AB20 2 A>FA5BOE,
@5:><5=40F88 >B 1;>35@>2.
ꢀ 8AB>2:8 2 >D8A0E,
:>@?>@0B82=O5 A:84:8,
/=45:A ꢀ 0@BO (?>8A: «:>D59=O
@O4><»), 03@530B>@O 4>AB02:8.
А:B82=O5 ?>;P7>20B5;8 A>FA5B59,
Instagram, Telegram, VK,
>;>456P 8 СBC45=BO 8ICB 0B<>AD5@=O5 <5AB0 4;O CG51O B0@35B8@>20==0O @5:;0<0,
(17-25 ;5B)
8 2AB@5G, @5038@CNB =0 0:F88 8
:>;;01>@0F88 A 1;>35@0<8,
2>2;5:0NI89 :>=B5=B.
:>=:C@AO.

8.

Ст@ат97<я ?@>86<:9н<я
1. Digital-на?@а6л9н<9 (ОE20B 8
2>2;5G5=85)
- С>цAеB8 (VK, Instagram, Telegram):
ꢂ>=B5=B-?;0= (3-5 ?>AB>2/=545;R),
B0@35B8@>20==0S @5:;0<0ꢁ=0ꢁЦАꢁ2ꢁ@048CA5
3 :<, :>=:C@AO, A>B@C4=8G5AB2> A 5-7
;>:0;P=O<8 1;>35@0<8.
- ꢁ а@BOꢁ8ꢁ?>8A: (/=45:A.ꢂ0@BO, Google
Maps): О?B8<870F8S :0@B>G:8,
AB8<C;8@>20=85 >B7O2>2, ?@>42865=85 2
B>? 2O40G8 ?> ;>:0;P=O< 70?@>A0<.
- Са9Bꢁ8ꢁ>=;а9=-7а:а7: ꢁ 5=48=3 A <5=R 8
>=;09=-1@>=8@>20=85<, SEO->?B8<870F8S,
email/SMS-@0AAO;:8.
- Аг@егаB>@O: $07<5I5=85 =0 /=45:A ꢁ 45 8
Delivery Club.
2. Офла=н-на?@а6л9н<9 (ꢁ >:0;P=O9
D>:CA)
- ꢁ >:а;P=аяꢁ@е:;а<а: ВO25A:8,ꢁHB5=45@O,
@0740G0 ;8AB>2>: (5 000 Q:7.), @5:;0<0 2
;8DB0E A>A54=8E ꢃꢂ 8 >D8A=OE 740=89
(10 ?0=5;59).
- е@>?@8яB8я: &>@65AB25==>5 >B:@OB85
A 453CAB0F859, B5<0B8G5A:85 25G5@0
(:>D59=O5 <0AB5@-:;0AAO), :>;;01>@0F88
A A>A54=8<8 187=5A0<8.
- ꢁ >:ац88ꢁ@а7<еще=8я: $09>= C;. %5<P8
Ш0<H8=OE, 93 - 2E>4=0S 3@C??0,
1;8609H85 >D8A=O5 F5=B@O, 68;O5
:><?;5:AO, >AB0=>2:8 >1I5AB25==>3>
B@0=A?>@B0.
8

9.

10.

10
СG5NекFO ?@>екF4:
01
4>4;G<>/В?489?9F:
К>D9=AO «Э@< bistro&bakery»
02
A?>?A<B9?P: М4@>9B<A7>64O
>>@4A84 (6ACB@9AAOO <?<
?@<6?9G9AA>9 479ABAB6>)
03
04
П4@BA9@O: М9ABAO9 5?>79@O,
@9>?4@AO9 ??>щ48><
(?<DB>6O9 >>@?4A<<), A>A98A<9
5<;A9AO, 47@974B>@O 8>AB46><
Ц9?964O 4C8<B>@<O: К?NG96O9
A97@9ABO (A>A98<, >D<AAO9
@45>BA<><, @>?>89:P)

11.

О@га=87ац8>==ы9 ?;а= 8
A@>:8 @еа;87ац88 (3 <еAяца)
11
К@4B><= >4?9A84@AO= ??4A: ꢂ>87>B>6<B9?PAO= QB4? (1-15 >>BS5@S): АC8<B, @4;@45>B>4 >@94B<6>6,
?>87>B>6>4 @4B9@<4?>6. ꢁ AA>6A>= QB4? (16 >>BS5@S - 15 89>45@S): ꢁ 4?CA> 6A9E @9>?4@AOE
4>B<6A>AB9=, ?@>6989A<9 @9@>?@<SB<=, @4AHB45<@>64A<9. ꢁ 469@H4RI<= QB4? (16-30 89>45@S):
АA4?<; 84AAOE, >?B<@<;4F<S, D<A4?PAO= >BG9B.
К>AB@>?PAO9 B>G><:
КТ‐1 15 >>BS5@S - Г>B>6A>ABP 4>B<6>6
(>@94B<6O, >45<A9BO, @4B9@<4?O)
КТ‐2 15 A>S5@S - ꢂ9@6O= ;4@9@
B@4D<>4 < >>A69@A<<
КТ‐3 15 89>45@S - ꢂ@>@9:CB>GAO=
>BGёB ?> QDD9>B<6A>AB< >4A4?>6
КТ‐4 30 89>45@S - ꢃB>7>6O= >BGёB <
@9>>@9A84F<< A4 A?98CRI<=
?9@<>8

12.

13.

Ч9?о69ч9E><9 D9EGDEO:
13
Ко@PюA<F<-@9A98:9D: В98CI4O @>?P. Е:98A96A4O
@45>B4 6 Telegram: >5I9A<9, 4A>AAO, A5>@ ;4O6>>,
>@74A<;4F<O.
SMM-EFD4F97 / КоAF9AF-@9=>9D: Р4;@45>B>4 < ;4?CA> 3@9AOGA>7> >>AB9AB-??4A4 A 4>F9AB>@ A4 «<AB>@<<
<;ACB@<» < ?>87>B>6>C > A>5OB<O@. !9 9:98A96A>9
6989A<9, 4 AB@4B97<O< ?@><;6>8AB6> >?NG96OE
@4B9@<4?>6.
ꢂ4D<EF4-4A<@4FоD / ꢁ 98Gщ<= @4EF9D->?4EEо6 (?>64@>AA>64B9?P + ?@<7?4H9AAO= 54@<AB4):ꢁ ?NG96>=
G9?>69G9A><= @9AC@A. ꢁ <GA>9 CG4AB<9 >AA>64B9?O6
@4AB9@->?4AA4E ?> 6O?9G>9 <?< A>AB46?9A<N AO@A>=
B4@9?>< - CA<>4?PA>9 F9AA>ABA>9 ?@98?>:9A<9.
ꢁ @54EE48оD / ХоEF9E: A9 @4;849B ?<AB>6><, 4 @45>B49B A4
@9@>?@<OB<OE < 6 B>G>4E ?@<BO:9A<O(A>A98A<9 5<;A9AF9AB@O, >C?PBC@AO9 ?@>AB@4AAB64). Р4AA>4;O649B <AB>@<N
Э
И, >>AF9?F<N 5<AB@>, ?@<7?4H49B A4 897CAB4F<<.

14.

ТехAичеE>ие и
@аFеDиа?PAOе DеEGDEO:
- Telegram-5>B
- ꢁ >B>64O CRM-??4BD>@@4
- ꢅ?4BD>@@O 8?O 6989A<O A>FA9B9= < 4A4?<B<><
- E-mail @4AAO?>4
- Ц<D@>64O >4@B4 ?>O?PA>AB< (G9@9; 5>B 6 Telegram <?< A?9F<4?<;<@>64AAO= A9@6<A).
- Ф<;<G9A><9 ?>84@>GAO9 A9@B<D<>4BO 8<;4=A9@A>>7> <A?>?A9A<O
- СC69A<@A4O ?@>8C>F<O ?@9@<C@->ICI9A<O
Д?я @е@>?@<яB<=:
ꢄ4;4 8?O ?@>6989A<O >>@?4>BAOE ??4BAOE 897CAB4F<= (@<A<-A9B A9A86<G9=/6O?9G><,
>>D9) <?< @4AB9@->?4AA>6.
ИAD>@@ац<>AAые @еAC@Aы:
ꢃAA>6A>= 4>B<6: ꢂ9=AB6CNI<= Telegram->4A4? < ?>B>> 7>AB9=.
ꢁ ?46AO= @9AC@A: ꢁ >B>6A>ABPꢁИ7>@O (H9D ?>64@ < >AA>64B9?P) CG4AB6>64BP 6 2-3
A>5OB<OE ;4 >4@?4A<N.
ꢁ O;>6: 5OAB@> A4=B< < 669AB< 6 >C@A 89?4 >>@PNA<B<-@9A98:9@4, >>B>@O= 7?C5>>>
?>=@9B >>AF9?F<N art de vivre.
14

15.

15
См5Fа DаEхо4ов

16.

16
ИEFочники
инвеEFиDования

17.

17
Д>ABC?н>ABь @еAC@A>в
и >>нB@>?ь CA?ех>в
ОEно6но9 а:F86: ꢁ 9=AB6CNI<=
Telegram->4A4? < ?>B>> 7>AB9=.
;а6ны9 DеEGDE: ꢁ >B>6A>ABP
И7>@O (H9D ?>64@ < >AA>64B9?P)
CG4AB6>64BP 6 2-3 A>5OB<OE ;4
>4@?4A<N.
ы7о6: 5OAB@> A4=B< < 669AB< 6
>C@A 89?4 >>@PNA<B<@9A98:9@4, >>B>@O= 7?C5>>>
?>A<@49B >>AF9?F<N art de vivre.
- Telegram->4A4? AB4A>6<BAO >AA>6AO@ >4A4B>@ 8?O
4A>AA>6 < ?@>84:<ꢁ«>?OB4»ꢁ(5<?9BO A4 C:<AO,
@4AB9@->?4AAO, ?@98;4>4; A9;>AAOE ?>;<F<=).
- К4?9A84@P A>5OB<= D>@@<@C9BAO A4 >64@B4?
6?9@98 < G4AB<GA> D<A4AA<@C9BAO ;4 AG9B
?@98?@>84:.
- П@<5O?P >B ?@9@<4?PAOE 4>B<6A>AB9=
@9<A69AB<@C9BAO 6 C?CGH9A<9 >AA>6A>7> A9@6<A4 <
>>AB9AB4, A>;8464O F<>? @>AB4 >4G9AB64 <
?>O?PA>AB<
ИFо7: ;4 3 @9AOF4 A9>5E>8<@> A9 ?>B@4B<BP 5N8:9B, 4 <A69AB<@>64BP 97> 6 ;4?CA>
@9E4A<;@4 @>A9B<;4F<< ?>O?PA>AB<.ꢁК?NG96>= @9;C?PB4B - A9 @4;>6O= 6A??9A>
B@4D<>4, 4 >B?4:9AA4O A<AB9@4 6;4<@>89=AB6<O A A4@O@ F9AAO@ 4>B<6>@:
?>AB>OAAO@< 7>ABO@<, >>B>@O9 7>B>6O ??4B<BP ;4 CA<>4?PAO= >?OB < GC6AB6>
?@<A48?9:A>AB<.

18.

О684а5@O5 D57G?PFаFO 8
оц5A>а QHH5>F8вAоEF8
ꢁ >>4;4B9?P
ꢁ @<@>AB
Е:98A96AO= >?<9ABA><= ?>B>> У69?<G9A<9 A4 ~30%
ꢃ4;4 ?>O?PAOE >?<9AB>6
!D>@@<@>64AA4O A<AB9@4 <; +400 G9?>69>
ꢁ >6B>@AO9 6<;<BO
У69?<G9A<9 6 2-3 @4;4
ꢄC8<B>@<O 6 A>F<4?PAOE A9BOE
ꢁ @<@>AB A4 ~20-25%
9=B<A7 A4 >4@B4E
У69?<G9A<9 8> 4,7+
ꢂO@CG>4
У69?<G9A<9 ~30%
ꢁ E64B ?C5?<>4F<=
У69?<G9A<9 A4 ~15.000
Ч9@9;ꢁ3ꢁ@9AOF4ꢁ«Э@<ꢁbistro&bakery» ?@96@4B<BAO <; A>6>= A9;4@9BA>= >>D9=A< 6
C;A4649@CN ?>>4?PACN B>G>C ?@<BO:9A<O A CAB>=G<6O@ ?>B>>>@7>AB9=, 4>B<6AO@
digital-A>>5щ9AB6>@< >B?4:9AA>= A<AB9@>= ?@<6?9G9A<O < C89@:4A<O >?<9AB>6.
ꢁ AA>6A>= 4>F9AB A@9AB<BAO A @4;>6>7> ?@<6?9G9A<O B@4D<>4 A4 @>A9B<;4F<N
?>O?PA>AB< < A>;84A<9 CA<>4?PA>7> >?OB4, GB> ;4?>:<B >AA>6C 8?O 8>?7>A@>GA>7>
CA?9E4 < @>AB4 5<;A9A4.
18

19.

В>;@>:AO9 @<A>< <
A?>A>5O <E AA<:9A<я:
Н98>AB4B>GAO= >E64B >D?4=A-@9>?4@O:
?<?>BAO= ;4?CA> 6 2-3 B>G>4E A ;4@9@>@
B@4D<>4, <A?>?P;>64A<9 QR->>8>6, D>>CA
A4 B>G>4E A @4>A<@4?PAO@ B@4D<>>@.
С?45O= >B>?<> >B ?@>7@4@@O ?>я?PA>AB<:
5>ACAO ?@< ?9@6>@ 6<;<B9, ?@>86<:9A<9
?@>7@4@@O G9@9; ?9@A>A4?.
Н974B<6AO9 >B;O6O: @>A<B>@<A7 >B;O6>6
A4 >4@B4E < 6 A>FA9BяE, >?9@4B<6A>9
@947<@>64A<9 A4 >@<B<>C, ?>>I@9A<9
?>?>:<B9?PAOE >B;O6>6 G9@9; 5>ACAO.
Н98>AB4B>> G9?>69G9A><E @9AC@A>6:
G9B>>9 @4A?@989?9A<9 ;>A >B69BAB69AA>AB<
6ACB@< >>@4A8O, D>>CA A4 46B>@4B<;4F<<.
П489A<9 A?@>A4: ;4?CA> 4>B<6A>AB9=,
A?9F?@98?>:9A<я 8?я >>@?>@4B<6AOE >?<9AB>6,
4>F9AB A4 >A?4=A-;4>4;4E < 8>AB46>9.
П489A<9 >4G9AB64 ?@>8C>F<</A9@6<A4 ?@<
@>AB9 ?>B>>4: AB4A84@B<;4F<я ?@>F9AA>6,
>5CG9A<9 ?9@A>A4?4, ?>6OH9A<9 >64?<D<>4F<<.
П>я6?9A<9 A<?PA>7> >>A>C@9AB4 6 B>@ :9
@4=>A9: @>A<B>@<A7 @OA>4, C>@9??9A<9 '&П.
П9@97@C:9AA>ABP >>@4A8O < 6O7>@4A<9:
@4A?@989?9A<9 ;484G < ?@<>@<B9B>6, 7<5><=
7@4D<>, A<AB9@4 >B8OE4.
Н98>AB4B>> <AA>64F<= < 484?B4F<<:
@97C?я@AO= A5>@ >5@4BA>= A6я;<, @>A<B>@<A7
CA?9HAOE >9=A>6 6 8@C7<E 7>@>84E/AB@4A4E.
19

20.

21.

С?иA>> ?иBе@аBC@ы:
1. Э@< bistro&bakery : >D<F<4?PAO= 4>>4CAB 6 A>F<4?PA>= A9B< Instagram* [Э?9>B@>AAO= @9AC@A].
— URL: https://www.instagram.com/emi_bistro?igsh=MWgxbXFmYTNzNzIydQ== (84B4 >5@4I9A<я:
15.12.2025).
2. Э@< bistro&bakery : >D<F<4?PAO= Telegram->4A4? [Э?9>B@>AAO= @9AC@A]. — URL:
https://t.me/emi_bistro (84B4 >5@4I9A<я: 15.12.2025).
3. Ф>><A4 ꢁ . В. 94?<;4F<я >>AF9?F<< CAB>=G<6>7> @4@>9B<A74 6 @9AB>@4AA>@5<;A9A9 / ꢁ . В.
Ф>><A4 // CyberLeninka. — 2022. — URL: https://cyberleninka.ru/article/n/realizatsiya-kontseptsiiustoychivogo-marketinga-v-restorannom-biznese (84B4 >5@4I9A<я: 15.12.2025).
4. ꢁ PяA>>6 В. В., ДяB?9A>> И. В. М4@>9B<A7 @9AB>@4A>6 < >4D9: >H<5>< < AB9@9>B<?O / В. В.
ꢁ PяA>>6, И. В. ДяB?9A>> // CyberLeninka. — 2018. — URL: https://cyberleninka.ru/article/n/marketingrestoranov-i-kafe-oshibki-i-stereotipy (84B4 >5@4I9A<я: 15.12.2025).
5. К@C7?>64 М. !. !>6@9@9AAO9 ?>8E>8O > 6<;C4?PAO@ >>@@CA<>4F<я@ 6 ?@>86<:9A<< 5@9A84
AD9@O HoReCa / М. !. К@C7?>64 // CyberLeninka. — 2021. — URL:
https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-podhody-k-vizualnym-kommunikatsiyam-vprodvizhenii-brenda-sfery-horeca (84B4 >5@4I9A<я: 15.12.2025).
* Instagram - A>F<4?PA4яꢁA9BP, ?@<A48?9:4I4я >>@?4A<< Meta Platforms Inc.,ꢁ89яB9?PA>ABP >>B>@>=
?@<;A4A4 Q>AB@9@<ABA>>= < ;4?@9I9A4 A4 B9@@<B>@<< >AA<=A>>=ꢁФ989@4F<<.
21