Пищеварение физиология 1 курс

1. Пищеварительная система

2. Органы пищеварительной системы

Пищеварительный тракт
Пищеварительная система состоит из
длинного канала, который проходит по
всему человеческому организму, начинаясь
ртом и заканчиваясь анальным отверстием.
Основной функцией пищеварительной
системы является перерабатывание пищи,
которую человек поглощает ежедневно,
благодаря чему высвобождаются,
усваиваются, а затем транспортируются с
током крови во все уголки организма
основные питательные вещества, давая
необходимые элементы и энергию для
образования тканей и обеспечения всех
жизненно важных функций

3.

ОТДЕЛЫ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ
ЧУВСТВА ГОЛОДА И СЫТОСТИ

4.

Рот состоит из различных структур.
Зубы перемалывают и измельчают кусочки
пищи, которые перемешиваются языком и
смачиваются слюной;
Движения губами и щеками помогают
протолкнуть комок пищи далее по пищеводу.

5.

Различные железы отвечают за
выработку слюны, щелочной
прозрачной и немного вязкой жидкости,
состоящей из воды, минеральных
солей, муцинов (соединений белка с
глюкозамином), лейкоцитов и
ферментов.
Три пары желез, выпускающие свои
секреты в ротовую полость:
околоушные,
подъязычные
подчелюстные.
Слюна обладает антисептическими
свойствами и, кроме того, содержит
пищеварительный фермент, который
уже во рту начинает расщеплять
углеводы.

6.

Зубы — твердые, прочные органы,
расположенные на челюстных костях, основной
задачей которых является откусывание (резцы),
разрывание (клыки) и измельчение (малые и
большие коренные) пищи.
Каждый зуб состоит из трех частей:
коронки зуба, которая видна над десной;
шейки, средней части, прикрытой десной;
и корня, нижней части зуба, находящейся в
кости.
Внешняя часть коронки состоит из зубной эмали
(дентина);
корень зуба также состоит из дентина.
Под дентином находится более мягкая губчатая
ткань, пульпа, в которой расположены все
кровеносные сосуды и нервы, идущие из корня
зуба.

7.

8.

9.

Пищевод — это канал, по которому пища попадает из
глотки в желудок. Пищевод имеет сильные мышечные
стенки и выстлан изнутри слизистой оболочкой,
вырабатывающей кислотные вещества для частичного
переваривания и улучшения прохождения пищи по
пищеварительному тракту.
Пищевод — это канал с мощными мышечными стенками,
составляющий 25 см в длину и 2 см в диаметре.
Начинаясь в глотке, проходит в грудной полости за
сердцем спереди позвоночника, пересекает диафрагму
через особое отверстие, которое называется
диафрагменной щелью пищевода, и входит в желудок.
В пищеводе находятся два цилиндрических мышечных
образования, или сфинктера, работающих как клапаны,
открывающие и закрывающие пищевод, которые
расположены в его начале и в конце.

10.

Глотание — это сложный процесс, в
результате которого пищевой комок,
проходя глотку и пищевод, попадает изо рта
в желудок.
Пища попадает из полости рта в пищевод
не под действием силы тяжести, а
благодаря работе различных мышц глотки и
пищевода, поэтому человек может глотать
даже лежа.

11.

Желудок — это полый орган с
мышечными стенками.
Верхняя часть желудка составляет
кардиальную часть, которая соединяется с
пищеводом; в теле желудка обычно
содержатся газы.
Более объемная часть желудка, тело,
расположена вертикально, тогда как
нижняя, привратниковая пещера,
расположена горизонтально и
заканчивается у привратника желудка —
клапана, который остается закрытым, пока
пища не готова пройти дальше по
пищеводу в двенадцатиперстную кишку.
Внутренние стенки желудка выстланы
эпителиальными клетками,
вырабатывающими слизь и особые
ферменты желудочного сока.

12.

Желудочный сок, который
вырабатывается эпителиальными клетками
желудка, в основном содержит фермент
пепсин, ответственный за переваривание
белков и высвобождение их структурных
элементов, аминокислот, и соляную кислоту
— вещество, необходимое для активации
выработки пепсина.
Гормон гастрин также стимулирует
желудочную секрецию и вырабатывается,
когда желудок растягивается из-за пищи,
содержащейся в нем, а также перед тем,
как освободившиеся аминокислоты
поступят в тонкий кишечник.

13.

Тонкий кишечник — отдел пищеварительного
тракта, где происходит усваивание пищи.
СТРОЕНИЕ ТОНКОГО КИШЕЧНИКА
Тонкий кишечник — канал длиной около 7— 8 м и
диаметром 3 см. Его разделяют на три части:
● Двенадцатиперстная кишка — начальный
отдел тонкого кишечника, расположена за
желудком, длиной 25—3 0 см; в нее поступает
секрет поджелудочной железы и желчь из
желчного пузыря.
● Тощая кишка — второй отдел тонкого
кишечника, расположенный в верхней части
брюшной полости, в длину достигает 3 м и
имеет много изгибов, которые называются
кишечными петлями.
● Подвздошная кишка — последний отдел
тонкого кишечника, расположенный в нижней
части брюшной полости, длиной 3— 4 м,
переходит в толстый кишечник, отделенный
от тонкого илеоцекальным клапаном.

14.

15.

На стенках тонкого кишечника выделяют
четыре слоя:
● слизистый (выстилающий внутреннюю
поверхность многих внутренних органов и
клеток, который выделяет секрет)
● подслизистый (расположенный под
слизистым слоем, в котором находится
множество кровеносных и лимфатических
капилляров)
● толстый мышечный( ответственный за
продвижение пищи по кишечнику)
● серозный слой (выстилающий кишечник
изнутри)
Каждая из этих ворсинок имеет форму пальца в
перчатке и содержит мелкие кровеносные и
лимфатические капилляры. Эта поверхность
похожа на щетку, поскольку состоит из
многочисленных клеток в форме волосков,
которые называются кишечными
микроворсинками.

16.

17.

18.

СТЕНКИ ТОЛСТОГО КИШЕЧНИКА
Стенка толстой кишки состоит из четырех
слоев:
● Слизистая оболочка, выстилающая
внутреннюю поверхность толстой кишки
и состоящая из цилиндрического
эпителия, который вырабатывает слизь
и всасывает жидкость.
● Подслизистая оболочка, которая
состоит из соединительной ткани,
содержащей кровеносные и
лимфатические сосуды,
лимфатические узлы и нервные нити.
● Мышечный слой, состоящий из двух
слоев: круглых и наружных продольных
мышц. • Серозная оболочка —
наружная оболочка, состоящая из
тонкого слоя фиброзной эластичной
ткани.

19.

Прямая кишка — последний отдел толстого
кишечника, в длину составляет 15—2 0 см и
может иметь различный диаметр; спускается
из центра таза и заканчивается анальным
отверстием, через которое выводятся
фекальные массы.
Верхняя часть (ампула) — наиболее
растяжимая часть прямой кишки, поскольку
здесь скапливаются фекальные массы до их
выведения наружу.
Последние 2— 3 см прямой кишки
составляет анальное отверстие, где
находятся клапаны, внешний и внутренний
анальные сфинктеры, регулирующие
очищение прямой кишки

20.

21.

ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИ
Кроме выработки желчи, необходимого
фермента для переваривания жиров, печень
выполняет различные функции:
● метаболизм питательных веществ,
поступивших в организм через
пищеварительный тракт, — необходимый
процесс для органического усвоения;
● накопление углеводов в виде гликогенов;
некоторых минералов и витаминов;
● очищение крови от продуктов распада
(билирубина, аммиака и т. д.), гормонов и
лекарственных средств, накопление
которых в организме вызовет отравление;
• синтез веществ, особенно белков и
витаминов.
Печень — это железа, которая помимо многочисленных функций метаболизма выполняет основополагающую
роль в пищеварении. В печени вырабатывается желчь — необходимый фермент для переваривания жиров.
Желчь содержится в желчном пузыре и поступает в тонкую кишку через желчные пути после каждого приема
пищи.

22.

Желчный пузырь — это полый
орган в форме мешочка, в котором
накапливается желчь.
Во время пищеварения гормоны,
выделяющиеся кишечником,
воздействуют на желчный пузырь и
заставляют его сокращаться и
выпускать желчь.
Также под действием гормонов
открывается клапан между
желчными путями и кишечником,
через который желчь поступает в
двенадцатиперстную кишку.

23.

Поджелудочная железа включает в
себя множество маленьких желез.
Ее ацинусы состоят из одного слоя
клеток, расположенного вокруг
центрального просвета, в который
поступает секрет, вырабатываемый
поджелудочной железой. Каждый
ацинус сообщается с маленьким
канальцем, в который попадает секрет
и других расположенных рядом
ацинусов; по канальцам сок
поджелудочной железы попадает в
тонкий кишечник.
Поджелудочная железа — орган, вырабатывающий
пищеварительный секрет, богатый ферментами,
необходимыми для переваривания пищи и усвоения
питательных веществ, содержащихся в пище.
Также по всей поджелудочной железе
расположено множество небольших
образований, островков Лангерганса,
состоящих из клеток,
вырабатывающих гормоны, которые
поступают сразу в кровоток.

24.

Пищеварительные ферменты можно разделить по типу перевариваемых компонентов:
Протеолитические ферменты (пептидазы) - это ферменты, ответственные за переваривание
белков, т.е. за расщепление пептидных связей,
амилолитические ферменты (амилаза) - обеспечивают расщепление углеводов,
липолитические ферменты (липазы) - отвечают за расщепление жиров,
нуклеолитические ферменты (нуклеазы) - способствуют расщеплению нуклеиновых кислот.
Пищеварительные ферменты можно также разделить по месту их действия, в этом случае
разделение выглядит так:
Полость рта
В желудке вырабатываются такие ферменты, как пепсин , желудочная липаза и сычужный фермент
Двенадцатиперстная кишка отвечает за трипсиноген, химотрипсиноген, эластазу, желудочную
липазу, панкреатическую амилазу, дисахаридазу, панкреатические нуклеазы,
Тонкая кишка - место действия таких ферментов, как аминопептидазы, карбоксипептидазы,
кишечная амилаза, сахараза, кишечная липаза, лактаза, кишечные нуклеазы.

25.

Пищеварительные ферменты, вырабатываемые человеческим
организмом, необходимы для его нормального функционирования
и правильного протекания пищеварительных процессов в каждой
части пищеварительной системы.
Роль веществ в действительности сводится к:
расщеплению крупных молекул пищи на простые и легко
усваиваемые питательные вещества,
поддержке метаболических процессов,
заботе о нормальной работе пищеварительной системы,
к облегчению всасывания питательных веществ.