Новая презентация (2)

1.

Съедобные и несъедобные
растения и грибы в
республике бурятии
Чагдурова Катя , Коваленко Виолетта 9А

2.

Съедобные растения
Растения
Некоторые съедобные растения, которые встречаются в
Бурятии:
Дикорастущие съедобные растения. Например, корни
дикой сараны и дикой гречихи, корни кровохлебки,
солодки, ревеня, листья щавеля. Растения употребляют
как сырыми, так и варёными и сушёными.
Ягоды. Землянику, голубику, бруснику, черемуху, боярку,
дикие яблоки — их сушат и мололят, затем добавляют в
пенку. Ягоды также едят сырыми с молоком или сметаной.

3.

Несъедобные растения
Ядовитые
Багульник болотный. Содержит ядовитые эфирные
масла, которые при вдыхании могут вызывать
головокружение, головную боль, тошноту и
отравление. Все части растения ядовиты, особенно
листья, ветви, цветки, пыльца и семена.
Кувшинка белая. Содержит алкалоиды, нуфарин и
нимфеин, которые токсичны для людей и животных.
При приёме внутрь эти вещества могут вызвать
тошноту, рвоту, головокружение и, в тяжёлых
случаях, тремор или изменения психического
состояния.
Чистотел большой. Содержит алкалоиды и
гомохелидонин. Употребление растения внутрь
может вызывать тошноту, рвоту, диарею,
головокружение, усталость, жар и даже отравление
печени. При попадании сока на кожу может
возникнуть раздражение, покраснение и
образование волдырей
Вредные
Паслён трёхцветковый.
Сами растения и плоды
ядовиты, животными на
пастбищах не поедаются,
но при попадании в
зелёный корм и силос
вызывают отравление.
Кроме того, летучие
вещества, выделяемые
растениями паслёна,
вызывают головную боль
и понижают
работоспособность.

4.

Съедобные
грибы
Подберёзовики
Среди съедобных грибов выделяют виды, которые отличаются внешним видом, местом
произрастания и особенностями употребления в пищу. К ним относятся белые грибы (боровики),
подберёзовики, подосиновики и лисички.
Белые
Описание:
Описание:
Шляпка диаметром от 5 до 30 см, коричневого цвета разных оттенков — от светлого до тёмношоколадного, иногда с красноватым оттенком.
Шляпка диаметром 5–15 см,
Ножка толстая, массивная, высотой около 10–20 см, бывает белого или кремового оттенка,
цвет варьируется от
покрыта мелкими чешуйками или сеточкой красного цвета.
светло-серого до тёмно- Мякоть не окисляется и почти не темнеет на разрезе, оставаясь белой или чуть кремовой.
Вкус насыщенный, со слегка уловимыми нотками ореха.
бурого, иногда почти
чёрного.
Ножка тонкая, длинная (до 20
см), с тёмными чешуйками.
Мякоть — у молодых грибов
белая, плотная, но с
возрастом становится
рыхлой.
На срезе может слегка
розоветь или сереть, но не
синеет.
Подосиновики
Лисички
Описание:
Описание:
Шляпка с тёмными вкраплениями,
на ощупь бархатистая.
Шляпка жёлтого или оранжевого
цвета с воронкообразной
Ножка цилиндрическая, иногда
шляпкой, её диаметр — от 3 до
утолщённая к основанию,
7 см, края часто закручены вниз.
покрыта чешуйками, которые
На срезе мякоть гриба белая или

5.

Несъедобные грибы
Виды
Несъедобные грибы — это грибы, которые не употребляются в пищу из-за
неприятного вкуса или запаха, которые не исчезают даже при кулинарной обработке,
или из-за неподходящей для употребления консистенции. Многие несъедобные грибы
становятся съедобными после соответствующей обработки и используются в пищу
жареными или солёными, а также в виде приправ.
Некоторые несъедобные грибы
Жёлчный гриб (ложный белый,
горчак) или перечный гриб — из-за
горького или жгучего вкуса.
Дождевики веселка и собачий
гриб — из-за отталкивающего
запаха во взрослом состоянии.
Признаки
Некоторые особенности, по которым
можно отличить несъедобные грибы от
съедобных:
Строение шляпки —
Меры предосторожности
Если возникают сомнения в
съедобности грибов, лучше их не
собирать и оставить на поляне. Не
несъедобные грибы часто
Ольховая огнёвка — горькая и
стоит доверять непроверенным
имеют пластинчатое строение,
неприятно пахнет, растёт на пнях
способам определения несъедобных
съедобные — трубчатое.
грибов — некоторые народные
лиственных деревьев.
Особенности нижней части
Гебелома — непереносимый запах
гриба — например, у поганок
и вкус, гладкая шляпка покрыта
всех видов в нижней части
слизью.
ножки есть небольшое
утолщение.
Цвет среза ножки — если у
приметы ошибочны.
Не стоит надеяться на то, что
термическая обработка способна
избавить грибы от токсинов —
некоторые вещества, вызывающие