Стандарт сервировки зала «Ламу»

1. Стандарт сервировки зала «Ламу»

2.

Для того, чтобы держать
планку сервиса и радовать
наших гостей, у нас должны
быть правила работы. Ниже
будет представлен стандарт
сервировки стола. Для когото это покажется мелочью,
но именно из таких деталей
и создается понятие сервиса
у гостей.

3.

1 шаг: Все столы мы
протираем, чтобы на них не
было пыли, крошек,
разводов и т.д.
2 шаг: мы расставляем на
стол подставку для
приборов, вилку, нож, ложку,
тарелки, наполненную
салфетницу, цветы,
текстильную салфетницу и
бокал олд фэшн.

4.

3 шаг: Всю сервировку мы
ставим строго по стандарту
Мы отступаем два пальца от
края стола и ставим тарелку.
Отступаем два пальца от
тарелки и ставим приборы
Отступаем два пальца от
тарелки и ставим текстильную
тарелку и бокал

5.

Отступаем два пальца от
тарелки и ставим
текстильную тарелку и
бокал
!!! Все бокалы, приборы и
тарелки должны бать
натерты и без разводов!!!

6.

4 Шаг:
В наших подставках под
приборы есть специальные
насечки для них. Все вилки,
ложки и ножи должны быть
строго в них. Не выше, не
ниже, именно в насечках.

7.

Также текстильные салфетки мы стараемся сложить
аккуратно ровно. Накрываем складкой к гостю

8.

5 шаг:
Наполненную салфетницу и
вазочку с цветами мы ставим по
средине стола.
Наша стол готов к приему гостей
Также не забываем про
выравнивание столов, диванов и
стульев по линии
Понятие «Сервис» как раз и
состоит из всех этих деталей,
давайте будем превосходить
ожидания гостей.