Технология приготовления препаратов из молочнокислых бактерий

1.

Технология приготовления
препаратов из
молочнокислых бактерий
Обзор ключевых этапов и технологий изготовления препаратов на
основе молочнокислых бактерий.
Фокус на отборе, культивировании, стабилизации и качестве продуктов.
by Камы шев Никита

2.

Что такое молочнокислые
бактерии и их роль
Определение
Роль в организме
Молочнокислые бактерии –
Поддерживают микрофлору,
полезные микроорганизмы,
укрепляют иммунитет и
улучшая пищеварение.
синтезируют витамины.
Значение для промышленности
Используются для создания пробиотиков и улучшения продуктов
питания.

3.

Отбор штаммов
молочнокислых бактерий
для препаратов
Критерии отбора
Методы отбора
Жизнеспособность,
Испытания на антагонизм,
безопасность и
адгезию и биосинтез
устойчивость к кислой
полезных веществ.
среде.
Источник штаммов
Человеческий кишечник, ферментированные продукты и
природные среды.

4.

Культивирование молочнокислых бактерий:
методы и оборудование
Основные методы
Оборудование
Плавное (жидкое) культивирование
Биореакторы с контролем температуры и pH
Твердофазное ферментирование
Анаэробные камеры и стерильные контейнеры
Модифицированные среды с питательными веществами
Системы аэрации и перемешивания

5.

Концентрирование биомассы: сепарирование и
фильтрация
Сепарирование
Фильтрация
Результат
Отделение клеток бактерий методом
Удаление примесей и
Получение высокой концентрации
центрифугирования.
концентрирование биомассы через
живых клеток для последующей
мембраны.
обработки.

6.

Стабилизация и защита бактерий: лиофилизация
и инкапсуляция
Инкапсуляция
2
Лиофилизация
Замораживание и сублимация для
Покрытие клеток защитными
оболочками для устойчивости в
желудке.
1
Сохраняемая
жизнеспособность
сохранения активности бактерий.
3
Методы обеспечивают длительное
хранение и эффективность
препаратов.

7.

Контроль качества
препаратов: критерии и
методы анализа
Критерии качества
Чистота культуры и отсутствие патогенов
Количество жизнеспособных клеток
Стабильность во времени
Методы анализа
Микроскопия и посевы
Молекулярные тесты (ПЦР)
Хроматография и спектрометрия

8.

Применение препаратов из молочнокислых
бактерий
Медицина
Пищевая промышленность
Восстановление микрофлоры кишечника, лечение
Производство йогуртов, сыров, функциональных напитков и
дисбактериоза, укрепление иммунитета.
биоконсервантов.

9.

Перспективы развития
технологии производства
препаратов
1
3
Генетическая
селекция
2
Автоматизация
процессов
Создание штаммов с
Внедрение
улучшенными
роботизированных систем
функциональными
для повышения качества и
свойствами.
масштаба.
Новые формы препаратов
Разработка инкапсулированных и мультимодальных пробиотиков.

10.

Выводы и дальнейшие
исследования
Ключевые выводы
Точное отбора и стабилизации обеспечивают качество препаратов.
Значение для индустрии
Пробиотики растут в медицине и пищевой промышленности.
Дальнейшие исследования
Исследовать новые штаммы и улучшать технологии
производства.