Витамины: виды и их роль в организме человека

1. Витамины:виды и их роль в организме человека

Ф Е Д Е Р А Л Ь Н О Е
Б Ю Д Ж Е Т Н О Е
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н О Е
О Б Р А З О В А Т Е Л Ь Н О Е
У Ч Р Е Ж Д Е Н И Е
В Ы С Ш Е Г О
“ П Е Т Е Р Б У Р Г С К И Й
У Н И В Е Р С И Т Е Т
И М П Е Р А Т О Р А
О Б Р А З О В А Н И Я
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
П У Т Е Й
С О О Б Щ Е Н И Я
А Л Е К С А Н Д Р А
П Е Т Р О З А В О Д С К И Й
Ф И Л И А Л
1 ”
П Г У П С
В И ТА М И Н Ы : В И Д Ы
И ИХ РОЛЬ В
О Р ГА Н И З М Е
ЧЕЛОВЕКА
Работу выполнила :Студентка группы СА-502 Пушкина Ульяна Васильевна
Петрозаводск 2025

2. введение

ВВЕДЕНИЕ
Витамины — это органические вещества, которые необходимы для нормального
функционирования организма. Они поступают в организм человека в основном с
пищей. Витамины необходимы для синтеза белков, составляющих клетки и для
поддержания иммунной системы, а также для стимулирования роста и развития
организма.
Большая часть витаминов была открыта в начале прошлого столетия, но о
существовании чего-то помимо белков, жиров и углеводов в пище люди
догадывались давно. В 1895 году Виктор Васильевич Пашутин пришел к выводу, что
цинга является одной из форм голодания и развивается от недостатка в пище какогото органического вещества, создаваемого растениями, но не синтезируемого
организмом человека.

3. Существует два основных вида витаминов: жиро- и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся витамины K, E, D и А.

С У Щ Е С Т В У Е Т Д В А
О С Н О В Н Ы Х В И Д А
В И Т А М И Н О В : Ж И Р О - И
В О Д О Р А С Т В О Р И М Ы Е . К
Ж И Р О Р А С Т В О Р И М Ы М
В И Т А М И Н А М О Т Н О С Я Т С Я
В И Т А М И Н Ы K , E , D И А .
В И Т А М И Н C И В И Т А М И Н Ы
Г Р У П П Ы В —
В О Д О Р А С Т В О Р И М Ы Е .
О Т О М , К А К И Е Ф У Н К Ц И И
В С Е О Н И В Ы П О Л Н Я Ю Т М Ы
П О Г О В О Р И М П О Д Р О Б Н Е Е В
С Л Е Д У Ю Щ И Х М О Д У Л Я Х , А
К А Р Т О Ч К И М О Ж Е Т Е
С О Х Р А Н И Т Ь Ч Т О Б П Р О Щ Е
Б Ы Л О З А П О М Н И Т Ь К А К И Е
В И Т А М И Н Ы Б Ы В А Ю Т .

4.

• Сейчас нам известно несколько витаминоподобных веществ: холин, липоевую
кислоту, оротовую кислоту, пангамовую кислоту, инозит, парааминобензойную
кислоту, коэнзим Q и L-карнитин. Из-за «хорошей» работы маркетологов при
упоминании витаминов многим представляется поливитаминный комплекс в
красивой упаковке, которая уверяет нас что вылечит от всех болезней. На самом
деле это не совсем так.
• Витамины обычно продаются в виде биологически активных добавок к пище (БАД),
а значит, нужны только как вспомогательный компонент, да и то далеко не всем.

5. Все витамины делятся на жирорастворимые (A, D,E, K) и водорастворимые(Cивитамины группы B). Жирорастворимые витамины

В С Е В И Т А М И Н Ы Д Е Л Я Т С Я Н А
Ж И Р О РА С Т В О Р И М Ы Е ( A , D , E ,
K ) И
В О Д О РА С Т В О Р И М Ы Е ( C И В И Т А М И
Н Ы Г Р У П П Ы B ) .
Ж И Р О РА С Т В О Р И М Ы Е
В И Т А М И Н Ы Н А К А П Л И В А Ю Т С Я В
О Р Г А Н И З М Е ,
П Р Е И М У Щ Е С Т В Е Н Н О В
Ж И Р О В О Й Т К А Н И И П Е Ч Е Н И .
В О Д О РА С Т В О Р И М Ы Е
В И Т А М И Н Ы В С У Щ Е С Т В Е Н Н Ы Х
К О Л И Ч Е С Т В А Х Н Е
З А П А С А Ю Т С Я И П Р И И З Б Ы Т К Е
В Ы В О Д Я Т С Я С М О Ч О Й .

6. РОль витаминов в жизни человека

РОЛЬ
В И ТА М И Н О В В
ЖИЗНИ
ЧЕЛОВЕКА

7. Белки

БЕЛКИ
—сложные вещества, состоящие из
аминокислот. Являются неизменной
составляющей частью рациона. Это главный
строительный материал, без которого
невозможен рост мускулатуры и тканей в
целом. Белки подразделяются на 2 категории:
Животный, который поступает из продуктов
животного происхождения. К этой категории
можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко,
творог и яйца.
Растительный, который организм получает из
растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку,
грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и
морские водоросли.

8. Жиры

ЖИРЫ
• - это органические соединения, отвечающие за
«резервный фонд» энергии в организме, главные
поставщики энергии в периоды дефицита пищи и
болезней, когда организм получает малый объем
питательных элементов или же не получает их вовсе.
Жиры необходимы для эластичности кровеносных
сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее
проникают к тканям и клеткам, способствуют
нормализации состояния кожных покровов, ногтевых
пластин и волос. Жиры в больших количествах
содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине,
жире свином, сыре твердом.

9. Углеводы

— это главный источник энергии для людей. В
зависимости от количества структурных единиц
углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы,
называемые простыми или «быстрыми», легко
усваиваются организмом и повышают уровень
сахара в крови, что может повлечь набор лишнего
веса и ухудшение метаболизма.
УГЛЕВОДЫ
Сложные углеводы состоят из множества связанных
сахаридов, включая в себя от десятков до сотен
элементов. Подобные углеводы считаются
полезными, поскольку при переваривании в желудке
они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая
стабильное и долговременное чувство насыщения.

10. Основные функции витаминов:

О С Н О В Н Ы Е ФУ Н К Ц И И В И ТА М И Н О В :
Участие в обмене веществ – многие витамины входят в состав
ферментов или помогают их работе.
Поддержание иммунитета (например, витамин С).
Защита клеток от повреждений (антиоксиданты – витамины А,
Е, С).
Влияние на рост и развитие (витамин D – усвоение кальция,
витамины группы В – работа нервной системы).
Участие в кроветворении (витамин В₁₂, фолиевая кислота).

11. Витамины группы В и витамин Д – главные участники обмена веществ

В И ТА М И Н Ы
ГРУППЫ В
И В И ТА М И Н
Д –
ГЛАВНЫЕ
УЧАСТНИКИ
ОБМЕНА
ВЕЩЕСТВ
Витамин Д поступает в организм вместе с некоторыми продуктами
(например, жирными сортами рыб), способен синтезироваться в коже под
влиянием ультрафиолета. Витамин Д участвует в регуляции всасывания
кальция в кишечник, в процессе образования костной ткани. У детей
недостаток витамина Д приводит к рахиту, у взрослых к остеопорозу.
Витамин Д необходим для функционирования щитовидной железы и
нормальной свертываемости крови, участвует в регуляции артериального
давления и сердцебиения, препятствует росту раковых клеток.
Витамин В12 (или цианокобаламин) нужен для образования эритроцитов,
развития нейронов и синтеза ДНК. Его нехватка может приводить к анемии,
потере баланса, онемению конечностей, утомляемости и ухудшению памяти,
страдают сердечно-сосудистая и нервная системы.
Витамин В12 с фолиевой кислотой необходимы для синтеза меланина.
Меланин – вещество, окружающее нервные волокна. Если меланин
поврежден, передача нервных импульсов нарушается. Таким образом,
витамин В12 необходим для нормального функционирования нервной
системы.
Усвоение витамина В12 нарушается из-за чрезмерного употребления
алкоголя, кофе, курения, стресса, значительного дефицита кальция и железа
в пище.

12.

Организм не может существовать без
целого ряда веществ. В их числе
и витамины. Но при полноценном
и разнообразном питании человек
самостоятельно удовлетворяет эти
потребности.
Если питание неполноценное,
то может возникнуть нехватка тех
веществ, которые организм
самостоятельно не производит.
Большинство витаминов относятся
именно к таким веществам.
Если такой дефицит существует,
то он обязательно проявляется
в виде определенных отклонений.
При скудном рационе могут
развиваться различные заболевания,
в том числе рахит, цинга и так далее.
Если же недостаток витамина
незначительный, то внешних
проявлений заболевания может
и не быть, в этом случае выявить
проблему будет сложнее.

13.

• Так как потребность организма в витаминах индивидуальна, ориентироваться
на среднестатистические данные не стоит.
• Ученые также не приняли единое решение относительно того, как воспринимать
небольшие отклонения в уровне этих веществ в крови. Нет официальных данных
и о том, насколько действенны витаминные добавки в случае этих отклонений.
• Зато есть достоверные сведения о том, что выявлять дефицит витамина в организме
стоит только в том случае, если есть клинические проявления, указывающие на его
наличие. Например, у пожилого пациента стоит диагноз «остеопороз», в этом случае
ему рекомендовано сдать анализы на уровень витамина Д. Если у человека
наблюдается явное снижение памяти, и причину установить не удается, ему нужно
сдать анализы на уровень витамина В12.
• При этом ученые доказали, что практически все необходимые вещества человек
получает из полноценного питания. Если имеются серьезные ограничения в питании,
есть вероятность дефицита определенных витаминов в организме. И только в этом
случае есть необходимость в приеме медикаментов.

14.

Важно понимать, что прием медикаментов может назначить только врач. Есть
ряд ситуаций, когда необходима дополнительная поддержка организма
витаминами.
К примеру, беременные женщины нуждаются в приеме фолиевой кислоты.
Это необходимо для снижения возникновения риска развития патологии
нервной трубки у плода. Начинать прием витамина нужно примерно за месяц
до зачатия. При этом будущей маме не стоит принимать мультивитаминные
комплексы, так как они могут содержать вещества, большое количество
которых принесет больше вреда, чем пользы. Эти моменты нужно решать
со своим лечащим врачом.
Так как после 60 лет существенно увеличивается риск развития остеопороза,
который может стать причиной ломкости костей, стоит принимать витамин
Д в профилактической дозе.
Вегетарианцам также нужна дополнительная поддержка организма
витаминами. Так как они не употребляют мясо, яйца и молоко, им сложно
получить витамин В12 с пищей. В этом случае, чтобы организм выполнял
свои функции, требуется его прием. Снижение уровня витамина Д в этом
случае также возможно, поэтому и его нужно принимать. Некоторые ученые
настаивают на приеме этого вещества в зимнее время года всеми людьми,
но особенно жителями северных регионов, где из-за отсутствия солнечного
света его синтез невозможен.

15. Вред витаминов

ВРЕД
В И ТА М И Н О В
Высокое содержание определенного витамина
в крови, может нарушить функции организма
и привести к ряду проблем.
Например, при полноценном питании искусственно
принимать ретинол нельзя. Высокое содержание
витамина, А в крови увеличивает риск развития
онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний
и остеопороза. Во время беременности это может
спровоцировать отклонения в развитии плода. При
этом в бедных регионах прием витамина, А для детей
обязателен. Он помогает справиться с риском
заражения различными инфекциями.
Профилактический прием витамина Е способствует
росту риска смерти. Витамин Д при отсутствии причин
для его применения может вызвать
гиперкальциемию. В целом передозировка
жирорастворимых витаминных добавок токсична
и опасна для жизненно важных функций.
Отравление водорастворимыми витаминами менее
вероятно. Они токсичны только при тысячном
превышении суточной дозы. Исключение —
аскорбиновая кислота, всего 20-кратное превышение
может вызвать образование почечных камней.

16. Стоит принимать витамины или нет

• Врачи единогласно утверждают, что суточная потребность может быть закрыта
получаемыми из пищи витаминами. Большую их часть можно получить
из растительных продуктов, для некоторых необходимо употребление пищи
животного происхождения.
• Доказано, что роль витаминов, получаемых из витаминных комплексов переоценена.
Никакую определенную функцию для полноценно питающихся людей они не несут.
Но при этом, если пациент принимает лекарства и верит в их чудесный эффект,
врачи не пытаются его переубедить, если он не наносит себе вред.
• Большинство витаминных комплексов безопасны при условии, что в их составе
не более 2500 МЕ витамина, А и не более 30 ЕД витамина Е.
СТО И Т П Р И Н И М АТ Ь В И ТА М И Н Ы И Л И
НЕТ

17. вывод

• В заключении хочу сказать о том, что: витамины и
минералы абсолютно необходимы для нормальной
жизнедеятельности организма, они поддерживают
молодость, делают человека красивым, поддерживают
силу, выносливость.
ВЫВОД
• Чтобы быть здоровым принимайте витамины,
правильно питайтесь ,ведите здоровый образ жизни,
любите людей, чаще улыбайтесь и будьте здоровы!

18. ИСточники

ИСТОЧНИКИ
• https://medkamensk.ru/patsientam-2/poleznaya-informatsiya/vitaminy-eto-zhizn/
• https://www.gmsclinic.ru/blog/chto-nuzhno-znat-o-vitaminakh
• https://детдоктор.рф/company/articles/rol-vitaminov-v-organizme-cheloveka-vitaminygruppy-v-i-vitamin-d-glavnye-uchastniki-obmena-veshches/
• https://students.kpfu.ru/node/14066
• https://lgb.yanao.ru/presscenter/news/52417/
• https://cgon.rospotrebnadzor.ru/kollegam/laboratoriya-zdorovogopitaniya/courses/course22/lesson76/?LESSON_PATH=74.76