Йод

1.

Актуальность темы
В настоящее время в нашей
стране остро встали проблемы
численности населения и
продолжительности жизни.
Одна из проблем, приводящих к
различным негативным
последствия для здоровья
человека, - проблема
дефицит йода в организме.
Поэтому изучение всех свойств
йода,
симптомов дефицита этого
химического вещества и способов
восполнения
считаю весьма актуальной
проблемой современности.
Цель работы:
определить свойства вещества и
значение йода в жизни человека.
Задачи:
1. Изучить теоретический
материал по данной теме.
2. Провести качественные
реакции на определение йода в
продуктах питания, крахмала в
молочных продуктах.
3. Разработать практические
рекомендации по определению
качественного состава молока и
молочных продуктов в домашних
условиях.
3. Выделить рекомендации по
правильному питанию для
исключения отравления йодом и
йододефицита.

2.

Глава 1.Йод как химическое вещество
Открытие йода
Йод был открыт в золе растений в 1811 году
французским фармацевтом Бернаром Куртуа,
имевшим маленький завод, перерабатывавший золу
растений в селитру. Он обнаружил, что щёлок,
получаемый из золы морских водорослей, сильно
разъедает медный котел. В результате экспериментов
обнаружил неизвестные кристаллы.
Бернар Куртуа
Жозеф Гей-Люссак
В 1813 году его стали изучать
химики разных стран. Ученые –
химики Жозеф Гей-Люссак и
Хэмфри
Дэви
доказали
элементарную
природу
вещества, открытого Куртуа.
Гей-Люссак
назвал новый
элемент йодом (от греческого
iodes - похожий цветом на
фиалку,
темно-синий,
фиолетовый).
Хэмфри Дэви

3.

Физические свойства
Строение атома и молекулы
Атомный номер 53.
Атомная масса 127 г/моль.
Химические свойства

4.

Применение йода в медицине
Йод в природе
Йод - редкий элемент!
В природе присутствует в виде
иодидов в морской воде, в
водорослях и др. живых
организмах (99 % запасов
находятся в Чили и Японии).
В свободной форме находят в
термальных источниках Везувия и
на острове Вулькано (Италия).
Наиболее известный из минералов
йода - лаутарит Ca (IO3)2.
Некоторые другие минералы йода иодобромит, эмболит, майерсит.
Сырьём для промышленного
получения йода в России служат
нефтяные буровые воды.
Препараты, содержащие йод,
обладают антисептическими и
противовоспалительными
свойствами. 5-процентный
спиртовой раствор йода
применяют наружно для
обеззараживания ран и
подготовки операционного
поля.
При приеме внутрь препараты
йода оказывают влияние на
обмен веществ, усиливают
функции щитовидной железы
Йодсодержащие контрастные
препараты также используется
в рентгенологических и
томографических
исследованиях.

5.

Глава 2. Функции и влияние йода на здоровье человека
Основная биологическая
роль йода
Синтез гормонов
щитовидной железы
(тироксина и
трийодтиронина) :
– стимулирует рост и
развитие организма;
– регулирует многие
обменные процессы в
организме
Содержание йода
в организме человека
В организме человека содержится от 25 до
35 мг йода. Из них не менее 60 %
сосредоточено в щитовидной железе, 40% в мышцах, яичниках, крови. Суточная
потребность человека в йоде составляет
примерно 3 мкг на 1 кг массы.
Дефицит йода в организме человека.
Симптомы и причины йододефицита

6.

Глава 3. Источники йода. Качественные реакции

7.

Мой эксперимент
по определению крахмала с помощью йода в
фруктах и овощах
Приготовила йод, пипетку и разрезанный картофель и яблоко
(рис.1). На срез клубня капнула спиртовой раствор йода. Через
несколько секунд стало видно, как пятно поменяло свой цвет
на темно-синий. Капнула на разрез яблока - произошло более
слабое окрашивание (рис. 2).
Вывод:
картофель содержит крахмала больше, чем яблоко.

8.

Мой эксперимент
по определению с помощью йода наличия крахмала в
молочных продуктах
Мною так же было исследованы 3 пачки творога от разных производителей
(рис.1).
По 2 ложки каждого вида творога положила в тарелочки (рис. 2).
Капнула йод - пятно осталось коричневым, творог не посинел (рис.3).
Вывод:
все три вида творога искусственно не загущалось крахмалом.

9.

ВЫВОДЫ
В результате работы были
решены следующие задачи:
1. Изучен теоретический материал по данной теме.
2. Проведены качественные реакции на определение йода в продуктах
питания, крахмала в молочных продуктах. Разработаны практические
рекомендации по определению качественного состава молочных продуктов
в домашних условиях.
3. Разработаны 2 рекомендации для членов семьи и ровесников:
- по профилактике отравлений йодом, оказания первой помощи при
отравлении йодом
Приложение 1. Памятка «Будьте осторожны – йод! «
- по правильному питанию для исключения йододефицита и проверке
содержания крахмала с помощью йода
Приложение 2. Памятка «Употребляйте продукты, богатые йодом!»
Цель работы
по определению свойств вещества и значения йода в жизни человека
достигнута.

10.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Ермаков В.В. Йод в организме// Большая российская
Цель
работы: определить
свойства
энциклопедия.
2008, т.11.
С.540 вещества и значение йода в жизни
человека.энциклопедия. 1972. Т.10. С.367
2. Ковальский В.В. Йод. //Советская
В ходерабыделены
следующие
задачи:
3. Малкина С.М.,
Климушкин А.В.
Его величество
минерал йод //
1. Изучить теоретический
материал по данной теме.
Инновационная
наука, 2020. URL:
2. Провести
качественные реакции на определение йода в продуктах
https://cyberleninka.ru/article/n/ego-velichestvo-yod
питания,
крахмала
в молочных продуктах.
Разработать
практические
4. Маркова
Е.О. Содержания
йода в продуктах
// Известия
рекомендации
по определению
качественного
состава молока и
Саратовского университета,
2020.
URL:
молочных продуктов в домашних условиях.
https://cyberleninka.ru/article/n/opredelenie-soderzhaniya-yodaя химическое вещество – йод.
yodidov-i-yodatov-v-pischevyhйод - жизненно
важный элемент
в жизни человека
5.Гипотеза:
Микроэлементы
// Биологический
энциклопедический
словарь.
2006. С.361-362