Эликсиры жизни

1.

ЭЛИКСИРЫ
ЖИЗНИ
п.31

2.

Цинга вызывается недостатком витамина С.
Долгое время люди не знали, как лечить загадочные болезни, вызывающие
параличи, язвы, искривления костей, выпадение зубов. Немало
мореплавателей погибло от цинги. Ее жертвами стали экипажи кораблей
Магеллана, капитаны Седов, Баренц, командор Беринг.

3.

На о.Ява 1890 г. группа врачей изучала распространенного заболевания
«бери-бери» (оковы), связанное с нарушениями в ЦНС.
Причем состоятельные люди заболевали чаще, чем бедняки. Один из врачей
обратил внимание на то, что куры, питавшиеся очищенным отшлифованным
рисом, заболевали, но стоило добавить в корм рисовые отруби – они быстро
поправлялись. Сегодня известно, что в рисовой оболочке находится витамин
В1.
Х.Эйкман
В 1880г. русский врач Н.И. Лунин
доказал, что кроме белков, жиров и
углеводов, минеральных солей, и
воды организму нужны и другие
вещества.

4.

В 1912г. Польский ученый
Казимир Функ предложил
назвать эти вещества
витаминами (от латинского
vita - «жизнь»), а болезни,
вызванные их недостатком –
авитаминозами.

5.

КЛАССИФИКАЦИЯ
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6, РР, С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
( А, D, Е, К )

6.

Витамины
Продукты
содержащие
витамины
А
В1
В2
С
D
Е
Н, РР, К
Заполняем таблицу
Роль в обменных
процессах
Проявление
авитаминоза

7.

ВИТАМИН
Необходим для
нормального роста и
развития эпителиальной ткани.
Входит в зрительный пигмент
родопсин. При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение сумеречного зрения).
Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.
A

8.

Витамины группы В
Специфическая функция витаминов группы
В в организме состоит в том, что из них
образуются ферменты, осуществляющие
многие важнейшие реакции обмена
веществ.
Первым из этой группы был обнаружен
витамин B1. При отсутствии в пище этого
витамина развиваются поражения нервной
системы — полиневрит, «бери-бери» —
расстройства движений, параличи,
приводящие к смерти. Но, если больному
давать пищу, в которой содержится
витамин В1, наступает выздоровление.
Учитывая, что витамин B1 не откладывается
в организме впрок, его поступление с
пищей должно быть регулярным и
равномерным.

9.

ВИТАМИН
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение, работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга. При недостатке-заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание в росте,
слабость и паралич конечностей).
Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.
B1

10.

ВИТАМИН
Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При недостатке - слабость,
снижение аппетита, воспаление
слизистых оболочек, нарушение
функций зрения
Содержится:
в мясе,
молочных продуктах,
зеленых овощах,
зерновых и бобовых
культурах.
B2

11.

ВИТАМИН
Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше видеть,
стимулирует обновление клеток.
При недостатке - цинга (набухают
и кровоточат десны, выпадают
зубы. Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).
Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови
C

12.

ВИТАМИН
Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
костей. При недостатке - рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность)
Вырабатывается
в коже
под действием УФО,
им богаты:
яичный желток,
сливочное масло,
рыбий жир, икра
D

13.

ВИТАМИН
Помогает организму
стимулирует обновление клеток,
поддерживает нервную систему,
отвечает
за репродуктивное здоровье
Содержится:
в молоке
зародышах пшеницы,
растительном масле,
листьях салата,
мясе, печени,
масле
E

14.

ВИТАМИН
Влияет на
сон и аппетит,
состояние кожи и волос,
уровень холестерина в крови
Содержится:
в капусте,
грибах, бобовых,
землянике,
кукурузе,
мясе
H

15.

ВИТАМИН
Обеспечивает
свертываемость крови,
предупреждает остеопороз
Содержится:
в зелени,
зеленых помидорах,
хлебе грубого помола,
капусте,
шпинате,
K

16.

ВИТАМИН
Участвует в синтезе нуклеиновых
кислот, аминокислот, регулирует
работу органов кроветворения.
При недостатке - пеллагра
(поражение кожи, дерматит, диарея,
бессонница, депрессия)
Содержится
в
свинине, рыбе,
арахисе, помидорах,
петрушке,
шиповнике,
мяте
PP

17.

Сохранение витаминов в
продуктах питания

18.

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н
ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В
ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D
НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С
НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
А, В, В12, Е