Законодательство Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

1.

ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Кемеровской
области-Кузбассе»
2025 год

2.

Законодательство Российской Федерации в
области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения
Законодательство
в области обеспечения санитарноэпидемиологического
благополучия
населения
основывается на Конституции Российской Федерации.
Санитарное
законодательство Российской Федерации
регулирует отношения в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения как одного
из основных условий реализации предусмотренных
Конституцией прав граждан на охрану здоровья и
благоприятную окружающую среду.

3.

Перечень нормативной документации
Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О
санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям воспитания и обучения,
отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические
требования к эксплуатации помещений, зданий,
сооружений, оборудования и транспорта, а также
условиям деятельности хозяйствующих субъектов,
осуществляющих продажу товаров, выполнение работ
или оказание услуг»;

4.

Перечень нормативной документации
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические
требования к содержанию территорий городских и
сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и
питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху,
почвам, жилым помещениям, эксплуатации
производственных, общественных помещений,
организации и проведению санитарнопротивоэпидемических (профилактических)
мероприятий»;
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и
требования к обеспечению безопасности для человека
факторов среды обитания»;
СанПиН 1.2.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические
требования по профилактике инфекционных болезней»»;

5.

Перечень нормативной документации
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требованиям к организации
общественного питания населения»;
Приказ № 1122н от 06.12.2021 года «Об
утверждении национального календаря
профилактических прививок, календаря
профилактических прививок по эпидемическим
показаниям и порядка проведения профилактических
прививок»;

6.

Перечень нормативной документации
Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229 «О
профессиональной гигиенической подготовке и аттестации
должностных лиц и работников организаций»;
Приказ от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении порядка
проведения обязательных предварительных и периодических
медицинских осмотров работников, предусмотренных частью
четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской
Федерации, перечня медицинских противопоказаний к
осуществлению работ с вредными и (или) опасными
производственными факторами, а также работам, при
выполнении которых проводятся обязательные
предварительные и периодические медицинские осмотры».

7.

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ
«О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»
Статья 10. Устанавливает обязанности граждан
выполнять требования санитарного законодательства, а
также постановлений, предписаний осуществляющих
федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор должностных лиц;
заботиться о здоровье, гигиеническом воспитании и
обучении своих детей;
не осуществлять действия, влекущие за собой
нарушение прав других граждан на охрану здоровья и
благоприятную среду обитания.

8.

Статья 11. Определяет обязанности индивидуальных
предпринимателей и юридических лиц
выполнять требования санитарного законодательства, а
также постановлений, предписаний должностных лиц,
осуществляющих Госсанэпиднадзор;
разрабатывать и проводить санитарнопротивоэпидемические (профилактические)
мероприятия;
обеспечивать безопасность для здоровья человека
выполняемых и оказываемых услуг, а также продукции,
пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых
нужд при их производстве, транспортировке, хранении,
реализации населению;

9.

осуществлять производственный контроль, в том числе
посредством проведения лабораторных исследований и
испытаний, за соблюдением санитарных правил и
проведением санитарно-противоэпидемических
мероприятий при выполнении работ, оказании услуг,
производстве продукции;
своевременно информировать население, органы власти и
территориальные управления Роспотребнадзора об
аварийных ситуациях, нарушениях технологических
процессов, создающих угрозу санитарноэпидемиологическому благополучию населения;
осуществлять гигиеническое обучение работников.

10.

Статьей 29. Организация и проведение санитарнопротивоэпидемических (профилактических)
мероприятий.
В целях предупреждения возникновения и распространения
инфекционных
заболеваний
и
массовых
неинфекционных
заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме
проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными
нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарнопротивоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе
мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории
Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий
(карантина), осуществлению производственного контроля, мер в
отношении больных инфекционными заболеваниями, проведению
медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического
воспитания и обучения граждан.

11.

Статья 32. Производственный контроль
Производственный
контроль, в том числе
проведение
лабораторных
исследований
и
испытаний осуществляется юридическими лицами
в целях обеспечения безопасности и (или)
безвредности для человека и среды обитания,
продукции, работ и услуг.
Лица,
осуществляющие
производственный
контроль,
несут
ответственность
за
своевременность, полноту и достоверность его
осуществления.

12.

Статья 34. Обязательные медицинские осмотры
Индивидуальные предприниматели и юридические
лица обязаны обеспечивать условия, необходимые
для своевременного прохождения медицинских
осмотров работниками.
Работники, отказывающиеся от прохождения
медицинских осмотров, не допускаются к работе.
Данные о прохождении медицинских осмотров
подлежат внесению в личные медицинские книжки.

13.

Статья 35. Профилактические прививки
Профилактические прививки проводятся гражданам в
соответствии с законодательством Российской
Федерации для предупреждения возникновения и
распространения инфекционных заболеваний.
Отсутствие профилактических прививок влечет за собой,
в том числе:
отказ в приеме граждан на работы или отстранение от работ,
выполнение которых связано с высоким риском заболевания
инфекционными болезнями;
временный отказ в приеме в образовательные и
оздоровительные учреждения в случае возникновения
массовых инфекционных заболеваний или при угрозе их
возникновения.

14.

Статья 36. Гигиеническое воспитание и обучение
Подлежат прохождению профессиональной гигиенической
подготовки и аттестации должностные лица и работники
организаций, деятельность которых связана с воспитанием и
обучением детей, с питанием дошкольников:
работники детских дошкольных организаций;
работники образовательных организаций;
работники сезонных детских и подростковых оздоровительных
учреждений (перед началом работы);
работники учреждений дополнительного образования детей.
Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
проводятся только после заключения врача о допуске к работе по
результатам медицинского осмотра; результат аттестации
подтверждается штампом уполномоченной организации.

15.

Личные медицинские книжки приобретаются только в
Центрах гигиены и эпидемиологии!
Протокол о санитарном правонарушении составляется
должностными лицами Роспотребнадзора.
Согласно ФЗ от 30.03.1999 № 52 - требования к
безопасным условиям труда устанавливаются
санитарными правилами и нормами.
Необходимость прохождения работниками
профессиональной гигиенической подготовки и
профилактических медицинских осмотров установлена
законом № 52 «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения».

16.

СП 2.4.3648-20 «Санитарноэпидемиологические требования к
организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления
детей и молодежи»
Настоящие санитарные правила направлены на охрану
здоровья детей и молодежи, предотвращение
инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний
(отравлений) и устанавливают санитарноэпидемиологические требования к обеспечению безопасных
условий образовательной деятельности, оказания услуг по
воспитанию и обучению

17.

Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать
требованиям, касающимся прохождения ими предварительных и
периодических
медицинских
осмотров,
профессиональной
гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации и иметь
личную медицинскую книжку с результатами медицинских
обследований и лабораторных исследований, сведениями о
прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о
прохождении профессиональной гигиенической подготовки и
аттестации с допуском к работе.
Перечень специалистов и объем лабораторно-инструментальных
исследований при медицинских осмотрах работников определяется
Приказом Минздрава России от 28.01.2021 №29н.
В личные медицинские книжки работников вносят данные о
прохождении предварительных и периодических медицинских
осмотров и обследований, результатах аттестации по итогам
гигиенического обучения.

18.

Периодичность прохождения
гигиенической подготовки:
Для категории работников, деятельность которых
не связана с производством, хранением,
транспортировкой и реализацией пищевой
продукции – 1 раз в 2 года
Для должностных лиц и работников,
деятельность которых связана производством,
хранением, транспортировкой и реализацией
пищевой продукции – 1 раз в 1 год

19.

Планировка зданий, строений, сооружений:
В подвальных этажах не допускается размещение
помещений для детей и молодежи, и помещений, в
которых оказывается медицинская помощь
За исключением:
• гардеробов,
• туалетов для персонала,
• тира,
• помещений для хранения книг,
• умывальных и душевых помещений,
• помещений для стирки и сушки белья, гладильных,
• хозяйственных иных подсобных помещений.

20.

Планировка зданий, строений, сооружений:
Подвальные помещения должны быть сухими, не
содержащими следы загрязнений, плесени и
грибка, не допускается наличие в них мусора.
Учебные помещения для занятий детей
дошкольного и младшего школьного возраста в
объектах хозяйствующих субъектов,
реализующих образовательные программы
дошкольного образования и начального общего,
основного общего и среднего общего образования
размещаются не выше третьего этажа здания
(с 1 по 3 этаж)

21.

Планировка зданий, строений, сооружений:
Для объектов с дневным пребыванием
минимальный набор помещений включает:
• помещения, обеспечивающие реализацию
основного вида деятельности,
• помещения для организации питания
(в случае пребывания детей в данных объектах
более 4 часов),
• санитарные узлы,
• помещения для оказания медицинской помощи

22.

В объектах должны соблюдаться следующие требования:
Входы
в здания оборудуются
воздушно-тепловыми завесами
тамбурами
или
Покрытие столов, стульев и мебели не должно иметь
дефектов и повреждений, и быть выполненным из
материалов, устойчивых к воздействию влаги,
моющих и дезинфицирующих средств.
Используемое
спортивное оборудование должно
быть выполнено из материалов, допускающих их
влажную обработку моющими и дезинфекционными
средствами. Оборудование душевых деревянными
решетками не допускается!

23.

В объектах должны соблюдаться следующие требования:
Обучающиеся,
воспитанники и отдыхающие
обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом
и возрастом.
Мебель
для учебных заведений (парты, столы и
стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в
соответствии с ростовой группой.
Цветовая
маркировка наносится на
наружную поверхность стола и стула.
В
боковую
учебных помещениях табуретки и скамейки
вместо стульев использоваться не должны.

24.

Оборудование основных помещений должно:
Соответствовать росту и возрасту детей.
Соответствовать
обязательным требованиям,
установленным техническими регламентами.
Изготовлены
из материалов, безвредных для
здоровья детей.
Иметь
документы,
подтверждающие
происхождение и безопасность.
их

25.

В объектах должны соблюдаться следующие требования:
Помещения, предназначенные для организации учебного
процесса, оборудуются классными досками.
Диагональ интерактивной доски должна составлять не
менее 165,1 см.
Интерактивная
доска должна быть расположена по
центру фронтальной стены классного помещения.
Учебные
доски, для работы с которыми используется
мел, должны иметь темное антибликовое покрытие и
оборудованы
дополнительными
источниками
искусственного
освещения,
направленного
непосредственно на рабочее поле (софитами).

26.

Учебные помещения должны проветриваться во время
перемен.
Контроль температуры воздуха во всех помещениях,
предназначенных для пребывания детей и молодежи
осуществляется Организацией с помощью термометров.
Система общего освещения обеспечивается потолочными
светильниками с люминесцентными или светодиодными
лампами со спектрами светоизлучения:
белый,
тепло-белый,
естественно-белый.
Не допускается в одном помещении использовать разные типы
ламп, а также лампы с разным светооизлучением.

27.

Все источники искусственного освещения должны содержаться в
исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений.
Осветительные приборы, арматура и остекленные поверхности
окон и проемов очищаются по мере загрязнения, остекленные
поверхности окон и проемов - не реже 2 раз в год.
Неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы хранятся
в отдельном помещении (месте). Собираются в закрытую
емкость и отправляются на переработку в специализированную
организацию. Утилизация проводится в соответствии с
гигиеническими требованиями к размещению и обезвреживанию
отходов производства и потребления.
Уровни искусственной освещенности для детей дошкольного
возраста - не менее 400 люкс.

28.

Питьевой
режим организуется посредством стационарных
питьевых фонтанчиков или выдачи детям бутилированной
воды промышленного производства, в том числе через установки
с дозированным розливом воды, или организуется посредством
выдачи кипяченой питьевой воды.
Вода, расфасованная в емкости и поставляемая в хозяйствующие
субъекты, должна иметь документы об оценке (подтверждения)
соответствия.
При
использовании бутилированной воды хозяйствующий
субъект должен быть обеспечена запасом чистой посуды
(стеклянной, фаянсовой либо одноразовой), а также
контейнерами для сбора использованной посуды одноразового
применения.

29.

При реализации образовательных программ начального
общего, основного общего и среднего общего образования
должны соблюдаться следующие требования:
Учебные
кабинеты и рекреационные помещения для
обучающихся 1-4 классов размещаются на 1-3 этажах
отдельного здания или отдельного блока, кабинеты
технологии для мальчиков размещаются на 1 этаже.
В гардеробах оборудуют места для каждого класса, исходя из
площади не менее 0,15 м на ребенка.
Гардеробы оснащают вешалками, крючками или шкафчиками
для раздельного хранения одежды и местом для хранения
обуви на каждого обучающегося, а также устанавливаются
лавки (скамейки).
Для обучающихся 1-4 классов гардероб может размещаться в
рекреациях (при условии оборудования их индивидуальными
шкафчиками), а также в учебных кабинетах.

30.

Обучающиеся 1-4 классов размещаются в закрепленных за
каждым классом учебных кабинетах.
Для
обучающихся 5-11 классов образовательный процесс
может быть организован по кабинетной системе
Учебные
кабинеты
физики
и
химии
оборудуют
демонстрационными столами, установленными на подиуме.
Демонстрационные
столы должны иметь покрытие,
устойчивое к действию агрессивных химических веществ и
защитные бортики по наружному краю стола. Лаборантскую и
учебный кабинет химии оборудуют вытяжными шкафами.
При
размещении в общеобразовательных организациях
спортивного
зала
выше
1
этажа,
проводят
шумоизоляционные
мероприятия,
обеспечивающие
нормируемые уровни шума в смежных помещениях.

31.

При реализации образовательных программ начального
общего, основного общего и среднего общего образования
должны соблюдаться следующие требования:
В учебных кабинетах обеспечивается боковое левостороннее
естественное освещение.
Холодным
и горячим водоснабжением обеспечиваются
столовая, душевые, умывальные, комнаты (кабины) личной
гигиены, помещения медицинского назначения, помещения
начальных классов, лаборантские, учебные кабинеты
(химия, физика, рисование, биология), кабинеты
технологии, помещения для обработки уборочного инвентаря
и приготовления дезинфицирующих средств, а также туалеты.

32.

Количество
обучающихся в классе определяется исходя из
расчета соблюдения нормы площади на одного обучающегося:
не менее 2,5 м на одного обучающегося при фронтальных
формах занятий;
не менее 3,5 м на одного обучающегося при организации
групповых форм работы и индивидуальных занятий.
В общеобразовательных организациях, работающих в две
смены, обучение 1, 5, 9-11 классов проводится в первую
смену.
Продолжительность перемены между урочной и внеурочной
деятельностью должна составлять не менее 30 минут.
Учебные
занятия следует начинать не ранее 8 часов.
Проведение нулевых уроков и обучение в три смены не
допускается. Занятия второй смены должны заканчиваться не
позднее 19 часов.

33.

При реализации образовательных программ должны
соблюдаться следующие санитарноэпидемиологические
требования:
Максимально допустимая аудиторная недельная нагрузка
включает обязательную часть учебного плана и часть
учебного
плана,
формируемого
участниками
образовательных отношений.
Расписание
уроков составляется с учетом дневной и
недельной умственной работоспособности обучающихся и
шкалы трудности учебных предметов, определенной
гигиеническими нормативами.

34.

При реализации образовательных программ должны
соблюдаться следующие санитарноэпидемиологические
требования:
При
проведении итоговой аттестации не
проведение более одного экзамена в день.
допускается
Перерыв
между проведением экзаменов должен быть не
менее 2-х календарных дней.
При
проведении государственной итоговой аттестации по
образовательным программам среднего общего образования в
форме единого государственного экзамена (далее - ЕГЭ) по
предметам по выбору участников ЕГЭ допускается их
проведение через день.

35.

При реализации образовательных программ должны
соблюдаться следующие санитарноэпидемиологические
требования :
Одновременное
использование детьми на занятиях более
двух различных ЭСО (интерактивная доска и персональный
компьютер, интерактивная доска и планшет) не допускается.
В классном журнале оформляется лист здоровья, в который
для каждого обучающегося вносят сведения о его
антропометрических
данных,
группе
здоровья,
медицинской группе для занятий физической культурой,
состоянии здоровья, рекомендуемом размере учебной
мебели, а также медицинские рекомендации.

36.

Санитарное содержание помещений:
Для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и
хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных
средств в недоступном для детей месте выделяется помещение
либо оборудуется место, исключающее доступ к нему детей.
Помещение оборудуют поддоном с холодной и горячей водой,
подающейся
через
смеситель,
а
также
системой
водоотведения.
Инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов
должны размещаться в месте их приготовления.
Все
помещения подлежат ежедневной влажной уборке с
применением моющих средств. Спортивный инвентарь и маты
в спортивном зале ежедневно протираются с использованием
мыльно-содового раствора.

37.

Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от
назначения помещений (офисные, и видов деятельности
(для пыли, для пола).
Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную
маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря.
Инвентарь для туалетов после использования
обрабатывается дезинфекционными средствами в
соответствии с инструкцией по их применению.
По окончании уборки весь инвентарь промывается с
использованием моющих средств, ополаскивается
проточной водой и просушивается.

38.

Ежедневной дезинфекции подлежат санузлы,
производственные цеха столовой, помещения
медицинского назначения.
Дезинфекционные средства хранят в упаковке
производителя. Дезинфекционные растворы готовят в
соответствии с инструкцией.
Во всех видах помещений не реже 1 раза в месяц
проводится генеральная уборка с применением моющих
и дезинфицирующих средств.
Вытяжные вентиляционные решетки не должны содержать
следов загрязнений. Очистка шахт вытяжной вентиляции
проводится по мере загрязнения.

39.

Туалеты, столовые, вестибюли, рекреации подлежат
влажной уборке после каждой перемены.
Уборка учебных и вспомогательных помещений проводится
после окончания занятий, в отсутствие обучающихся, при
открытых окнах или фрамугах.
При организации обучения в несколько смен, уборка
проводиться по окончании каждой смены.
Дверные ручки, поручни, выключатели ежедневно
протираются с использованием дезинфицирующих средств.

40.

В помещениях не должно быть насекомых, грызунов и
следов их жизнедеятельности.
При появлении синантропных насекомых и грызунов
проводится дезинсекция и дератизация. Дезинсекция и
дератизация проводится в отсутствие детей и молодежи.
Лица с признаками инфекционных заболеваний в объекты
не допускаются.
При выявлении лиц с признаками инфекционных
заболеваний должны быть приняты меры по ограничению
или исключению их контакта с иными лицами посредством
размещения в помещения для оказания медицинской
помощи или иные помещения, кроме вспомогательных, до
приезда законных представителей, до перевода в
медицинскую организацию или до приезда скорой помощи.

41.

СанПиН 3.3686-21
«Санитарно-эпидемиологические
требования по профилактике
инфекционных болезней»
Настоящие санитарные правила и нормы разработаны с целью
предупреждения возникновения и распространения
инфекционных болезней среди населения Российской
Федерации.

42.

В целях предупреждения возникновения и распространения
инфекционных болезней должно обеспечиваться выполнение
установленных санитарно-эпидемиологических требований и
гигиенических нормативов биологических факторов (вирусные,
бактериальные, паразитарные и иные) среды обитания человека и
условий его жизнедеятельности (труда, проживания, воспитания,
обучения, питания), а также должны своевременно и в полном
объеме
проводиться
санитарно-противоэпидемические
(профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по
осуществлению санитарной охраны территории Российской
Федерации,
введению
ограничительных
мероприятий
(карантина), осуществлению производственного контроля,
принятию мер в отношении больных инфекционными
болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные
мероприятия),
проведению
медицинских
осмотров,
организации
иммунопрофилактики
населения,
гигиенического воспитания и обучения граждан.

43.

В целях предупреждения возникновения и распространения
инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных
заболеваний и профессиональных заболеваний работники
отдельных профессий и организаций при выполнении своих
трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные
при поступлении на работу и периодические медицинские
осмотры (обследования).
Работодатели обязаны освобождать работников от работы для
прохождения медицинских осмотров.
Работники,
не прошедшие обязательный медицинский
осмотр, отказывающиеся от прохождения медицинских
осмотров, не допускаются работодателем к исполнению ими
трудовых обязанностей.
Контроль допуска к работе лиц, не прошедших медицинский
осмотр,
обеспечивается
юридическими
индивидуальными предпринимателями.
лицами
и

44.

Профилактические
прививки проводятся гражданам для
предупреждения
возникновения
и
распространения
инфекционных болезней в соответствии с законодательством
Российской
Федерации
(Национальным
календарем
прививок).
В
целях повышения санитарной культуры населения,
профилактики
инфекционных
болезней,
пропаганды
здорового образа жизни должно проводиться гигиеническое
воспитание и обучение граждан.
Гигиеническое воспитание и обучение граждан проводится не
реже 1 раза в год либо иной предусмотренной санитарными
правилами периодичностью.

45.

Дезинфекция
– мероприятия, направленные на борьбу с
болезнетворными микробами.
Дератизация – это мероприятия, направленные на борьбу с
грызунами
Противоэпидемические мероприятия:
Мероприятия,
направленные
на
предотвращение
возникновения
инфекционных
и
паразитарных
заболеваний
Мероприятия по борьбе с возникшим инфекционным
заболеванием.
При выборе антисептика для рук необходимо обратить
внимание на содержание спирта: необходимо не менее 60-70%

46.

Здоровье - это состояние полного физического, душевного и
социального благополучия.
Наибольшее влияние на формирование здоровья населения
оказывает образ жизни населения.
Основные составляющие здорового образа жизни:
Отсутствие стресса и болезней.
Оптимальная физическая и психическая нагрузка.
Личная гигиена – это гигиена тела, одежды и обуви

47.

Для искоренения вредных привычек необходимо
психологически убедить себя в негативном действии вредных
привычек на организм, а затем их полностью исключить
Оптимальный психологический климат окружающей среды:
Оптимальные взаимоотношения в семье и среди окружающих.
Психологическая совместимость во взаимоотношениях.
К мерам по формированию ЗОЖ относятся: борьба с курением,
агитация населения к занятиям физической культурой, создание
информационно-пропагандисткой системе знаний о негативном
влиянии вредных привычек, снижение уровня стрессов,
поддержание психологически уравновешенного состояния.
Проведение иммунопрофилактики в различных группах
населения к мерам по формированию ЗОЖ не относится!

48.

Гепатит А представляет собой инфекционную болезнь
вирусной этиологии, проявляющиеся в типичных случаях
общим недомоганием, повышенной утомляемостью,
анорексией, тошнотой, рвотой, иногда желтухой (темная
моча, обесцвеченный стул, пожелтение склер и кожных
покровов).
Гепатитом А можно заразиться при употреблении
загрязненной воды, зараженных продуктов или при
контакте с инфицированным человеком (в быту).
Заражение дизентерией чаще всего связано с
употреблением:
Питьевой воды
Молока

49.

COVID-19 острая респираторная инфекция,
вызываемая коронавирусом SARS-CoV-2
Актуальный механизм передачи при инфекции:
аэрозольный
Инкубационный период: 1-14 дней
Человек, инфицированный SARS-CoV-2, представляет
опасность заражения: в конце инкубационного периода и
периоде клинических проявлений (наиболее опасен для
заражения окружающих на 2-3 день)
Клиническая картина: высокая температура, затрудненное
дыхание, чихание, кашель и заложенность носа, боли
в мышцах и в груди, головная боль и слабость, возможна
тошнота, рвота и диарея

50.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Санитарно-эпидемиологические
требования к организации
общественного питания»
Срок действия с 01.01.2021 года до 01.01.2027 года

51.

Питьевой
режим должен быть организован посредством
установки стационарных питьевых фонтанчиков, устройств
для выдачи воды, выдачи упакованной питьевой воды или с
использованием кипяченой питьевой воды.
Чаша
фонтанчика должна ежедневно обрабатываться с
применением моющих и дезинфицирующих средств.
При
организации питьевого режима с использованием
упакованной питьевой воды, установок с дозированным
розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой
воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчета
количества обучающихся (списочного состава), а также
отдельных промаркированных подносов для чистой и
использованной посуды; контейнеров - для сбора
использованной посуды одноразового применения.

52.

Упакованная (бутилированная) питьевая вода допускается к
выдаче детям при наличии документов, подтверждающих её
происхождение, безопасность и качество, соответствие
упакованной питьевой воды обязательным требованиям.
Кулеры должны размещаться в местах, не подвергающихся
попаданию прямых солнечных лучей.
Кулеры
должны подвергаться мойке с периодичностью,
предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже
одного раза в семь дней.
Мойка
кулера с применением дезинфекционного средства
должна проводиться не реже одного раза в три месяца.

53.

Допускается организация питьевого режима с использованием
кипяченой питьевой воды,
следующих требований:
при
условии
соблюдения
кипятить воду нужно не менее 5 минут;
до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена
до комнатной температуры непосредственно в емкости, где
она кипятилась;
смену воды в емкости для её раздачи необходимо
проводить не реже, чем через 3 часа. Перед сменой
кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться
от остатков воды, промываться в соответствии с
инструкцией по правилам мытья кухонной посуды,
ополаскиваться. Время смены кипяченой воды должно
отмечаться в графике, ведение которого осуществляется
организацией в произвольной форме.

54.

Рациональное питание включает в себя:
Полноценное и сбалансированное питание
Питание, соответствующее энергозатратам,
возрастным и физиологическим
потребностям организма
Соблюдение режима питания
Рациональное питание позволяет избежать
появление алиментарно-зависимых заболеваний и
нарушений в функционировании систем организма

55.

Правильный режим питания предусматривает
необходимость соблюдать:
Интервалы между приемами пищи;
Время приема пищи;
Кратность приема пищи;
Количественный и качественный состав
приема пищи;
Достаточную калорийность.

56.

Возникновению гиповитаминозов
способствуют:
Нарушения всасывания при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта
Нарушение метаболизма витаминов
Недостаточное поступление витаминов с
пищей