Почувствуй вкус! Гастрономический туризм. Гастрономический фестиваль «ПапоротнИКРАб»

1.

Номинация: «Почувствуй вкус!
Гастрономический туризм»
Гастрономический фестиваль
«ПапоротнИКРАб»
Приморский край
Терехина Арина Алексеевна
17 лет

2.

ВЕДЕНИЕ
Гастрофестиваль «ПапоротнИКРАб» традиционно проходит в июне —
до начала активного туристического сезона, что позволяет
привлекать на полуостров гостей из других стран и регионов России
в этот период. Основные цели фестиваля — повысить
привлекательность Камчатки для жителей других территорий, а
также знакомство с традиционной культурой и кухней народов,
проживающих в Камчатском крае

3.

История фестиваля
Инициатором проведения гастрономического фестиваля
«ПапоротнИКРАб» выступила камчатская предпринимательница
Мария Качурина. В дальнейшем фестиваль получил поддержку
Ассоциации индустрии гостеприимства Камчатки и Министерства
туризма Камчатского края. В 2023 году фестиваль был включён в
проект «Гастрокэмп-Камчатка».

4.

География
Фестиваль «ПапоротнИКРАб» проводится в ПетропавловскеКамчатском, Елизово, Елизовском районе. Часть мероприятий
проходит на Халактырском пляже на берегу Тихого океана.
Участники и гости прибывают на фестиваль из десятков
регионов России.

5.

Инновации в кулинарии
Современные шеф-повара представляют
инновационные техники и новые ингредиенты,
которые меняют представление о классической
кухне. Фестиваль является площадкой для
экспериментов и креативного подхода к
гастрономии.

6.

Еда
Ежегодно камчатские рестораторы и
приглашённые шеф-повара из
других регионов России
разрабатывают специальное
фестивальное меню. Оно основано на
продуктах полуострова (дикоросы,
дичь, морепродукты) и традициях
приготовления пищи коренных
малочисленных народов Севера
Камчатского края — ительменов,
коряков, эвенов, чукчей

7.

культурные программы
Фестиваль не ограничивается только
кулинарией. В рамках программы
проводятся мастер-классы, выставки и
лекции, что делает его культурным
событием, объединяющим людей разных
интересов.

8.

Награды
В 2022 году фестиваль «ПапоротнИКРАб»
занял первое место в номинации «Лучший
гастрономический маршрут России» в
конкурсе «Мастера гостеприимства»,
созданном платформой «Россия — страна
возможностей» в рамках национального
проекта «Образование». Фестивальпобедитель получил грант (более 2
миллионов рублей) от Президентского фонда
культурных инициатив.

9.

Заключение
Фестиваль
«ПапоротнИКРАб»
является
ярким
примером того, как традиции и инновации могут
сосуществовать в кулинарии. Он не только
сохраняет культурное наследие, но и вдохновляет
новые поколения шеф-поваров на творчество.