Similar presentations:
ПИЩЕВЫЕ ПРДУКТЫ
1.
2.
Мы живем не для того, чтобыесть, а едим для того, чтобы
жить.
Сократ
3. Химический состав клетки
(О.В.)Органические вещества (белки,жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты).
(Н.В.)Неорганические вещества (вода,
минеральные соли).
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Вода - универсальный растворитель, вводной среде протекает большая часть
реакций в организме.
Минеральные соли играют важную роль в
распределении воды между клетками и
межклеточным веществом.
Органические
вещества
являются
источником энергии, так как их химические
связи чрезвычайно богаты энергией. Но,
чтобы извлечь эту энергию, необходимо
органические
вещества
подвергнуть
процессам расщепления и окисления.
12.
Для того, чтобы любой организмнормально
функционировал
ему
необходима
энергия.
Животные
организмы не могут использовать
солнечную энергию, как это делают
зеленые растения (у животных нет
процесса
фотосинтеза).
Поэтому
животные
и
человек
получают
энергию вместе с пищей.
13.
Тело человека содержит ( % )70
60
50
40
30
20
10
0
углеводы
соли
жиры
белки
вода
14.
Все вещества ( белки, вода, углеводы,жиры,
минеральные
соли)
должны
постоянно пополняться. Их человек
получает с пищей, и называются они
питательными веществами.
Таким
образом,
значение
пищи
заключается в том, что она, во-первых,
содержит питательные вещества, а вовторых, является источником энергии.
15. Функции питательных веществ
1) Строительная2) Энергетическая
16.
17.
Получив с пищей питательные вещества, организмдолжен их усвоить. Но белки, жиры и углеводы
представляют собой очень сложные органические
соединения и в таком виде не могут быть использованы
организмом, они для него чужеродны.
Поэтому сначала питательные вещества должны
превратиться в более простые вещества, т. е. они должны
расщепиться.
Расщепление
Белки – до аминокислот
Жиры – до глицерина и жирных кислот
Углеводы – до моносахаридов
18. Продукты растительного и животного происхождения
19. Продукты растительного происхождения
Продукты растительногопроисхождения имеют в
своем составе очень
много углеводов, и как
правило, мало белков,
за исключением
представителей
семейства бобовых,
богатых белком.
20. Продукты растительного происхождения
21. Продукты животного происхождения
22. Продукты животного происхождения
Продукты животного происхождения богатыбелком, но в них мало или совсем нет
углеводов.
Продукты, содержащие белок, необходимы
каждому человеку, особенно детям и
подросткам, так как белки выполняют, прежде
всего, строительную функцию.
23.
24.
25.
26. Пища, богатая углеводами
27. Необходимо помнить
Продукты не должнысодержать мало белков,
жиров и углеводов, но и
слишком много их быть не должно.
Так, употребление в большом количестве
углеводов может быть причиной
избыточного веса и сахарного диабета.
Излишек жира – основной фактор,
вызывающий заболевания.
Пример - атеросклероз .
28.
29.
30. Тест для определения количества потребляемого жира
1.Как часто вы едите жареную пищу?а) почти каждый день;
б) один, два раза в неделю;
в) изредка или никогда.
2. Что вы любите заказывать в столовой или кафе?
а) пиццу с сыром и колбасой; б) мясо или курицу с жирной
подливкой;
в) макароны с томатным соусом и салатом.
3. Какое молоко вы пьете?
а) цельное молоко;
б) полужирное молоко;
в) обезжиренное или соевое молоко.
4. Часто ли вы едите мясо, включая мясо на бутербродах?
а) примерно раз в день или чаще; б) несколько раз в неделю;
в) редко или никогда.
5. Какой десерт вы бы предпочли?
а) яблочный торт с двойной порцией сливок;
б) фруктовый салат и мороженое;
в) свежие фрукты.
31.
6.Какие бутерброды вы предпочитаете?а) жирный сыр, сосиски, майонез; б) холодное мясо; курицу, тунца,
лосося;
в) салат, творог.
7. Чем бы вы, скорее всего, заправили готовый салат?
а) сливочным маслом; б) сметаной; в) творогом, йогуртом,
сливочным маслом.
8. Какой из приведенных ниже вариантов больше всего
соответствует вашему обычному завтраку?
а) яичница с ветчиной; б) тосты со сливочным маслом или
маргарином; в) сухой завтрак и фрукты.
9. Как вы готовите ветчину, отбивные, сосиски или другое жирное
мясо?
а)поджариваю; б) поджариваю на гриле; в) не ем жирного мяса.
32.
10. В каком виде вы любите овощи?а) запеченные и подаваемые со сливочным маслом или
густым сырным соусом;
б)запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или
на
пару,
приправленные
небольшим
количеством
сливочного или оливкового масла;
в) запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или
на пару и ничем не приправленные.
33. Подсчет баллов
За каждый ответ «а» - 0 баллов,за каждый ответ «б» - 1 балл,
за каждый ответ «в» - 2 балла.
Сложите полученные баллы.
34. Результаты теста «Не слишком ли много жира вы едите?»
15-20 – потребление нормального количества жира,но здесь важно иметь ввиду тип жира и его количество.
9-14 – потребление жира немного превышает норму, и
это в дальнейшем может привести к возникновению
проблем со здоровьем. Следует внести
незначительные изменения, которые не ведут к
полному отказу от любимых блюд.
8 или меньше – чрезмерное потребление жира.
В этом случае необходимо полностью перестроить
диету, заменив в ней жирные продукты и сладости на
блюда с большим количеством круп, бобов, овощей.
35. Принципы идеального питания довольно точно выразил еще древнеримский поэт Овидий
Полно, вам, люди, себя осквернять недозволенной пищей!Есть у вас хлебные злаки; под тяжестью ноши богатой
Сочных румяных плодов преклоняются ветви деревьев;
Гроздья на лозах висят наливные; коренья и травы
Нежные, вкусные зреют в полях, а другие,
Те, что грубее, огонь умягчает и делает слаще;
Чистая влага молочная и благовонные соты
Сладкого меда, что пахнет душистой травой – тимианом,
Не запрещается вам…