1.Введение в Биологию_клеточная теория

1. Биология – комплекс знаний о жизни и совокупность научных дисциплин, изучающих живое.

2.

3. Клеточная теория

ГУК, РОБЕРТ (Hooke,
Robert) (1635–1703),
английский
естествоиспытатель.
• Срез пробковой
ткани

4. ГРЮ, НЕЕМИЯ (Grew, Nehemiah) (1641–1712), английский ботаник и врач.

• Марчелло Мальпиги
(итал. Marcello Malpighi,
1628 - 1694), итальянский
биолог и врач.
ГРЮ, НЕЕМИЯ (Grew,
Nehemiah) (1641–1712),
английский ботаник и врач.

5. ЛЕВЕНГУК, АНТОНИ ВАН (Leeuwenhoek, Antoni van) (1632–1723), нидерландский натуралист

• первым открыл эритроциты,
описал, бактерии (1683), дрожжи,
простейшие, волокна хрусталика,
чешуйки (ссохшиеся клеточки)
кожицы, зарисовал
сперматозоиды (1677), строение
глаз насекомых и мышечных
ЛЕВЕНГУК, АНТОНИ
волокон. Нашел и описал ряд
ВАН (Leeuwenhoek, Antoni коловраток, почкование гидр и т.
van) (1632–1723),
п. Открыл инфузории и описал
нидерландский натуралист многие их формы.

6. ШЛЕЙДЕН, МАТТИАС ЯКОБ (Schleiden, Matthias Jakob) (1804–1881), немецкий ботаник.

• Теодор Шванн выдающийся немецкий
анатом, физиолог и
гистолог (1810-1882)
ШЛЕЙДЕН, МАТТИАС
ЯКОБ (Schleiden, Matthias
Jakob) (1804–1881), немецкий
ботаник.

7. Положения клеточной теории

клетка – основная единица строения и развития
всех живых организмов;
клетки всех организмов сходны по своему
строению, химическому составу, основным
проявлениям жизнедеятельности;
каждая новая клетка образуется в результате
деления исходной (материнской) клетки;
в многоклеточных организмах клетки
специализированы по выполняемой ими функции
и образуют ткани. Из тканей состоят органы,
которые тесно связаны между собой и подчинены
системам регуляции

8.

• Клетка
является
элементарной
самовоспроизводящейся единицей структуры
и функции абсолютно всех живых существ,
обнаруживаемых на планете Земля.
• Т.е. клеточная организация присуща как
самым
маленьким
одноклеточным
микроорганизмам,
так
и
крупным
многоклеточным объектам.

9. При этом, несмотря на существование огромных различий между отдельными клетками, в каждой из них возможно выделение четырех

основных структурно- функциональных
подсистем:
Генетический аппарат:
ДНК
Наружная цитоплазматическая
мембрана:
Биосинтетический аппарат:
мРНК, рибосомы, тРНК
Метаболический аппарат:
Белки-ферменты
Амфифильные липиды, белки

10.

• Предполагается, что клетка
сформировалась еще у гипотетического
предка всех живых организмов
(прогенота) около 4 млрд лет назад и с
тех пор унаследована всеми
представителями органического мира,
объединяемыми в Империю «Жизнь».

11.

12.

• Разделение ветвей Архебактерии и
Эубактерии произошло примерно 3,5 млрд.
лет назад, а Эукариоты возникли еще через
500 млн лет в результате многократного
эндосимбиоза неизвестного анаэробного
предка эукариот с некоторыми древними
эубактериями.

13.

Несмотря на все разнообразие клеток в природе,
число главных типов клеточной организации
ограничено
двумя:
прокариотический
и
эукариотический.
Тип
клеточной
организации
Прокариотический
Эукариотический
Одноклеточный
Многоклеточный

14. Прокариоты

• Клеткам
прокариотического
типа
свойственны :
• -малые размеры (не более 0,5-3 мкм в
диаметре или по длине);
• - отсутствие обособленного ядра, так
что генетический материал в виде ДНК
не
отграничен
от
цитоплазмы
оболочкой;
• -в клетке отсутствует система мембран.
-генетический аппарат представлен
ДНК
единственной
кольцевой
хромосомы, которая лишена основных
белков – гистонов.
-отсутствует
клеточный
центр,
внутриклеточные
перемещения
цитоплазмы и амебоидное движение.
К этому типу относятся бактерии и
синезеленые водоросли.

15.

16. Эукариотический тип клеточной организации

выделяют ядро и цитоплазму. В ядре
обнаруживается ядрышко и хроматин;
• - цитоплазма представлена основным
веществом
(матриксом
или
гиалоплазмой), в котором распределены
включения и органеллы.
• -принцип компартментации.
• Высокая упорядоченность внутреннего
содержимого эукариотической клетки
достигается путем компартментации ее
объема – подразделения на «ячейки»,
отличающиеся деталями химического
(ферментного)
состава.
Отдельный
компартмент представлен органеллой
или ее частью. Важная роль в
осуществлении
компартментации
принадлежит биологической мембране.
Благодаря компартментации клеточного
объема
в
эукариточеской
клетке
наблюдается разделение функций между
разными
структурами,
которые
одновременно взаимодействуют друг с
другом.
--

17.

• К эукариотическому типу относятся
одноклеточные и многоклеточные
ядерные организмы, относящиеся к
царствам животных, растений и грибов

18. Строение и функции плазмолеммы (цитолеммы)

• Плазмолемма оболочка клетки, ограничивающая ее
внутреннюю среду и обеспечивающая
взаимодействие клетки с внеклеточной средой.
• Плазмолемма имеет толщину около 10 нм, и состоит
на 40 % из липидов, на 5—10 % из углеводов (в
составе гликокаликса), и на 50—55 % из белков.

19.

• Основу строения плазмолеммы составляет двойной слой
липидных молекул - билипидная мембрана, в которую
местами включены молекулы белков, также имеется
надмембранный слой гликокаликс, структурно связанный с
белками и липидами билипидной мембраны, и в некоторых
клетках имеется подмембранный слой.
• Строение билипидной мембраны
• каждый монослой ее образован в основном молекулами
фосфолипидов и, частично, холестерина. При этом в
каждой липидной молекуле различают две части:
гидрофильную головку и гидрофобные хвосты.
Гидрофобные хвосты липидных молекул связываются друг
с другом и образуют билипидный слой. Гидрофильные
головки билипидного слоя соприкасаются с внешней или
внутренней средой. Билипидная мембрана, а точнее ее
глубокий гидрофобный слой, выполняет барьерную
функцию,
препятствуя
проникновению
воды
и
растворенных в ней веществ, а также крупных молекул и
частиц.

20.

Белковые молекулы встроены в билипидный слой
мембраны локально и не образуют сплошного
слоя.
По локализации в мембране белки подразделяются
на:
• интегральные - пронизывают всю толщу
билипидного слоя;
• полуинтегральные -включающиеся только в
монослой липидов (наружный или внутренний);
• прилежащие к мембране, но не встроенные в нее.
По выполняемой функции белки плазмолеммы
подразделяются на:
• структурные белки;
• транспортные белки;
• рецепторные белки;
• ферментные.

21.

Функции плазмолеммы:
• разграничивающая (барьерная);
• рецепторная или антигенная;
• транспортная;
• образование межклеточных контактов.

22.

Способы транспорта веществ:
1. пассивный транспорт способ диффузии
веществ через плазмолемму (ионов, некоторых
низкомолекулярных веществ) без затраты
энергии;
2. активный транспорт веществ с помощью
белков-переносчиков с затратой энергии
(аминокислот, нуклеотидов и других);

23.

3. везикулярный транспорт через посредство везикул (пузырьков),
который подразделяется на эндоцитоз транспорт веществ в клетку, и
экзоцитоз транспорт веществ из клетки.
В свою очередь эндоцитоз подразделяется на:
фагоцитоз захват и перемещение в клетку крупных частиц (клеток
или фрагментов, бактерий, макромолекул и так далее);
пиноцитоз перенос воды и небольших молекул.

24. Цитоплазма

• Цитоплазма – это внутреннее содержимое
клетки, которая состоит из основного вещества
или гиалоплазмы и находящихся в нем
внутриклеточных структур.
• Гиалоплазма (матрикс) – это водный раствор
неорганических
и
органических
веществ,
способный
изменять
свою
вязкость
и
находящийся
в
постоянном
движении.
Способность
к
движению
или
течению
цитоплазмы называют циклозом. Матрикс – это
активная среда в которой протекают многие
химические и физиологические процессы, и
объединяющая все компоненты клетки в единую
систему.
• Цитоплазматические структуры представлены
органоидами и включениями.

25.

• Включения - непостоянные структурные
компоненты цитоплазмы.
• Н-р: запас питательных веществ (зерна крахмала,
белков, капли гликогена) или продукты
подлежащие выведению из клетки (гранулы
секрета).
• Жировые включения
в клетках печени
(черным цветом)
Зерно крахмала в
клетке клубня
картофеля

26.

Классификация включений:
трофические;
секреторные;
экскреторные;
пигментные.
В процессе жизнедеятельности в некоторых
клетках накапливаются случайные включения:
• медикаментозные,
• частички угля,
• кремния и так далее.
• Кристаллы
щавелевокислого калия

27.

Органоиды – постоянные и обязательные
компоненты большинства клеток, имеющие
специфическую структуру и выполняющие
жизненно важные функции.
Органоиды
Мембранные
Одномембранные
Немембранные
Двумембранные

28.

Одномембранные
ЭПС (гладкая, шероховатая)
Комплекс (Аппарат) Гольджи
Мембранные пузырьки
Лизосомы
Пероксисомы

29. Эндоплазматическая сеть в разных клетках может быть представлена в форме уплощенных цистерн, канальцев или отдельных везикул.

• Различают 2 разновидности: шероховатую (гранулярную) и
гладкую (агранулярную) ЭПС.
• На мембране шероховатой ЭПС располагаются рибосомы.

30.

Функции шероховатой эндоплазматической сети:
• синтез белков, предназначенных для выведения из
клетки ("на экспорт");
• отделение (сегрегация) синтезированного продукта от
гиалоплазмы;
• конденсация и модификация синтезированного белка;
• транспорт синтезированных продуктов в цистерны
комплекса Гольджи или непосредственно из клетки;
• синтез билипидных мембран.
Гладкая эндоплазматическая сеть представлена
цистернами, более широкими каналами и отдельными
везикулами, на внешней поверхности которых
отсутствуют рибосомы.
Функции гладкой эндоплазматической сети:
• участие в синтезе гликогена;
• синтез липидов;
• дезинтоксикационная функция нейтрализация
токсических веществ, посредством соединения их с
другими веществами.

31. Аппарат Гольджи - представлен скоплением уплощенных цистерн и небольших везикул, ограниченных билипидной мембраной.

• Пластинчатый комплекс подразделяется на
субъединицы — диктиосомы. Каждая диктиосома
представляет собой стопку уплощенных цистерн,
по периферии которых локализуются мелкие
пузырьки. При этом, в каждой уплощенной
цистерне периферическая часть несколько
расширена, а центральная сужена.

32.

В диктиосоме различают два
полюса:
• цис-полюс — направлен
основанием к ядру;
• транс-полюс — направлен в
сторону цитолеммы.
К
цис-полюсу
подходят
транспортные
вакуоли,
несущие
в
пластинчатый
комплекс
продукты,
синтезированные в зернистой
эндоплазматической сети.
От
транс-полюса
отшнуровываются пузырьки,
несущие
секрет
к
плазмолемме
для
его
выведения из клетки. Однако
часть
мелких
пузырьков,
заполненных
белкамиферментами,
остается
в
цитоплазме и носит название
лизосом.

33.

Функции пластинчатого комплекса:
• транспортная — выводит из клетки
синтезированные в ней продукты;
• конденсация и модификация веществ,
синтезированных в зернистой
эндоплазматической сети;
• образование лизосом (совместно с зернистой
эндоплазматической сетью);
• синтез молекул, образующих гликокаликс
цитолеммы;
• модификация мембран, синтезированных в
эндоплазматической сети и превращение их в
мембраны плазмолеммы.

34.

• Лизосомы
представляют
собой
тельца,
ограниченные липидной мембраной и содержащие
электронноплотный матрикс, состоящий из набора
гидролитических белков-ферментов (50 гидролаз),
способных
расщеплять
любые
полимерные
соединения (белки, липиды, углеводы и их
комплексы) на мономерные фрагменты.
Функция
лизосом обеспечение
внутриклеточного
пищеварения, то
есть расщепления
как экзогенных, так
и эндогенных
веществ.

35.

• Пероксисомы -- микротельца цитоплазмы
(0,1—1,5 мкм), сходные по строению с
лизосомами, однако отличаются от них
тем, что в их матриксе содержатся
кристаллоподобные структуры, а среди
белков-ферментов содержится каталаза,
разрушающая перекись водорода,
образующуюся при окислении
аминокислот.

36. Органеллы, изолированные от цитоплазмы 2-мя мембранами. Митохондрии и пластиды. Согласно симбиотической гипотезе о

происхождении эукариотической клетки они являются потомками
древних прокариотов-симбионтов. Эти органеллы называют
полуавтономными, так как они обладают собственным аппаратом
биосинтеза белка (кольцевидная ДНК, рибосомы, тРНК, ферменты) и
синтезируют часть функционирующих в них белков.
Двумембранные
органеллы
Митохондрии
Пластиды
Хлоропласты
Хромопласты
Лейкопласты

37.

• Митохондрии имеют весьма вариабельные размеры и форму
(палочковидная, овальная, округлая). Снаружи митохондрии
отграничены гладкой наружной мембраной, сходной по составу
с плазмалеммой. Внутренняя мембрана образует
многочисленные выросты (кристы).
• Функции митохондрий образование энергии в виде АТФ.

38.

• Пластиды. Органеллы, характерные
только для фотосинтезирующих клеток
эукариотического типа. В зависимости
от окраски различают 3 основных типа:
хлоропласты, хромопласты и
лейкопласты.

39.

• Хлоропласты – относительно крупные
структуры клетки овальной или дисковидной
формы. Содержимое пластид называют стромой.
Наружная мембрана гладкая. Внутренняя
образует тилакоиды, большая часть которых
укладывается в виде стопки монет и образует
граны. В мембранах гран находится хлорофилл,
придающий хлоропласту зеленую окраску и
обеспечивающий протекание световой фазы
фотосинтеза.

40.

• Хромопласты – устроены проще, гран не
имеют, к фотосинтезу не способны,
содержат
разнообразные
пигменты:
желтые, оранжевые, красные каротиноиды
и ксантофилы. Они придают яркую окраску
цветам и плодам, привлекая животных и
способствуя таким образом опылению
растений и расселению семян.
• 1 - хромопласты, 2 - ядро,
3 - оболочка клетки.

41.

• Лейкопласты – почти лишены тилакоидов,
пигменты в них находятся в неактивной форме
(протохлорофиллы). Бесцветны и содержатся в
клетках подземных или неокрашенных частей
растений
(корней,
корневищ,
клубней).
Способны накапливать запасные питательные
вещества, в первую очередь крахмал, иногда
белки,
реже
жиры.
На
свету
могут
превращаться в хлоропласты.

42.

Обязательными для большинства клеток являются
также органоиды, не имеющие мембранного строения:
рибосомы, микрофиламенты, микротрубочки, клеточный
центр.
Немембранные
органеллы
Рибосомы
Микротрубочки
и микрофиламенты
Клеточный центр
или центросома

43.

• Рибосомы аппараты синтеза белка и
полипептидных молекул.
• Каждая рибосома состоит из малой и большой
субъединиц. Каждая субъединица рибосомы
состоит из рибосомальной РНК и белка
рибонуклеопротеида, которые образуются в
ядрышке. Сборка субъединиц в единую рибосому
осуществляется в цитоплазме.

44.

Клеточный центр -- в неделящейся клетке клеточный центр состоит из
двух основных структурных компонентов:
• диплосомы;
• центросферы.
• Диплосома состоит из двух центриолей — материнской и дочерней,
расположенных под прямым углом друг к другу. Каждая центриоль
состоит из микротрубочек, образующих структуру в виде полого
цилиндра. Микротрубочки объединяются в триплеты (по три трубочки),
образуя 9 триплетов.
• Центросфера
бесструктурный
участок
гиалоплазмы
вокруг
диплосомы, от которого радиально отходят микротрубочки (лучистая
сфера).

45.

• Функции клеточного центра:
• образование веретена деления в
профазе митоза;
• участие
в
формировании
микротрубочек клеточного каркаса;
• в реснитчатых эпителиальных клетках
центриоли
являются
базальными
тельцами ресничек.

46.

• Микротрубочки и микрофиламенты – нитевидные
структуры, состоящие из различных сократительных
белков, и обусловливают двигательные функции клетки.
• Микротрубочки имеют вид длинных полых цилиндров,
стенки которых состоят из белков – тубулинов.
• Микрофиламенты – очень длинные, тонкие нитевидные
структуры, состоящие из актина и миозина.

47.

• Микротрубочки
и
микрофиламенты
пронизывают всю цитоплазму клетки,
формируя
ее
цитоскелет,
обусловливают
циклоз,
внутриклеточные
перемещения
органелл, расхождение хромосом при
делении ядерного материала и т. д.
Помимо свободных микротрубочек в
клетке имеются еще микротрубочки,
формирующие центриоли клеточного
центра, базальные тельца, реснички и
жгутики.

48.

49.

• Клеточное ядро обычно одно на
клетку (есть примеры многоядерных
клеток).
• Состоит из ядерной оболочки,
отделяющей
его
от
цитоплазмы,
хроматина, ядрышка, кариоплазмы (или
ядерного сока)
• В ядрах всегда присутствует одно или
несколько ядрышек. Ядрышко - не
самостоятельная структура или органоид.
Оно - производное хромосомы, один из ее
локусов, активно функционирующий в
интерфазе.
В
процессах
синтеза
клеточных
белков
ядрышко
клетки
является местом образования рибосомных
РНК и рибосом.
• Ядерный сок, или кариоплазма, в
виде бесструктурной массы окружает
хромосомы и ядрышки. В ядерном соке
содержатся белки и различные РНК.

50.

• Ядерная оболочка состоит из внешней и внутренней мембран,
разделенных перинуклеарным пространством шириной от 20 до 60 нм.
В состав ядерной оболочки входят ядерные поры.
• Поры в оболочке образуются за счет слияния двух ядерных мембран в
виде округлых сквозных отверстий или перфораций с диаметром 80-90
нм. Округлое сквозное отверстие в ядерной оболочке заполнено
сложноорганизованными
глобулярными
и
фибриллярными
структурами. Совокупность мембранных перфораций и этих структур
называют комплексом пор ядра.

51.

Количество ядерных пор в
различных объектах
Объект
Число ядерных пор
на мкм2
Число пор на одно
ядро
Ксенопус, почки
10,05
3417
Ксенопус, ооцит
51,0
37,6*106
Крыса, гепатоцит
16,1
3816
Мышь, лимфоцит
3,3
403
Человек, лимфоцит
4,47
713

52.

• В
ядре
хранится
наследственная информация
не только о всех признаках и
свойствах данной клетки, о
процессах, которые должны
протекать в ней, но и о
признаках организма в целом.
• Информация
записана
в
молекулах
ДНК,
которые
являются
важной
составной
частью хромосом

53.

• Хромосомы содержатся в ядре у
эукариот,
• их состояние различается в период
деления клетки и в интерфазе.
• В интерфазе совокупность хромосом
ядра образует хроматин – комплекс
ДНК и гистоновых белков, их
соотношение 1:1,3.

54.

• Разные участки в составе хроматина
обладают разной степенью спирализации.
В световом микроскопе он выглядит как
глыбки, гранулы и нитчатые структуры.
• Участки функционально активные (т.е.
такие, с которых возможна транскрипция)
имеют нитевидную структуру, их
называют эухроматином.
• Участки, имеющие на препаратах вид
глыбок, находятся в конденсированном
состоянии, их транскрипция невозможна –
это гетерохроматин.

55.

Морфология одной и той же хромосомы в
метафазе митоза (А) и в профазе мейоза (Б); 1
— хроматиды; 2 — центромера; 3 —
хромомеры; 4 — теломеры (крупные
хромомеры на концах хромосомы).

56.

57.

Клеточные
структуры
Растительные
клетки
Клетки
грибов
Животные
клетки
Клеточная
стенка
Из
целлюлозы
В основном
из хитина
Отсутствует
Центральная
вакуоль
Есть
Есть
Нет
Пластиды
Имеются
Отсутствуют отсутствуют
Типичный
резервный
углевод
Крахмал
Гликоген
Гликоген
Центриоль
Бывает редко
Бывает
редко
Есть

58. Химический состав клетки

59. Химический состав клетки

Элементы
Количество (в
%)
Элементы
Количество (в
%)
Кислород
65-75
Кальций
0,04-2,00
Углерод
15-16
Магний
0,02-0,03
Водород
8-10
Натрий
0,02-0,03
Азот
1,5-3,0
Железо
0,01-0,015
Фосфор
0,2-1,0
Цинк
0,0003
Калий
0,15-0,4
Медь
0,0002
Сера
0,15-0,2
Йод
0,0001
Хлор
0,05-0,1
Фтор
0,0001

60.

• Вода - одно из самых
распространенных веществ
на Земле. Среднее
содержание воды в клетках
большинства организмов
составляет около 70%.

61.

• Неорганические ионы
• катионы (К+, Na+, Са2+, Mg2+, NH3+
• анионы (Сl-, НРО4-, Н3РО4-, НСО3- , NO3-)
• Фосфатная буферная система состоит из
Н2РО4- и HPO42- и поддерживает рН
внутриклеточной жидкости в пределах 6,9 7,4.
• Главной буферной системой внеклеточной
среды (плазмы крови) служит бикарбонатная
система, состоящая из Н2СО3- и НСО3- и
поддерживающая рН на уровне 7,4.

62.

Органические
молекулы
Мономеры
Полимеры
Регулярные
Гомополимеры
Нерегулярные
Гетерополимеры

63.

Углеводы
Cn(H2O)m
Простые
(моносахариды)
Сложные
(олигосахариды,
полисахариды)

64.

65.

• Моносахариды — бесцветные, твердые
кристаллические вещества, легко растворимые в
воде, но нерастворимые в неполярных
растворителях, имеющие, как правило, сладкий вкус.
• В зависимости от числа атомов углерода различают
триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и гептозы.
• При полном расщеплении 1г глюкозы
высвобождается 17,6 кДж энергии
• Рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых
кислот.

66.

• Ди- или олигосахариды - два или несколько
ковалентно связанных друг с другом с помощью
гликозидной связи моносахарида
• мальтоза, или солодовый сахар =две молекулы
глюкозы; лактоза, входящая в состав молока =
галактоза + глюкоза; сахароза, или свекловичный
сахар = глюкоза + фруктоза.

67.

• Полисахариды содержат большое число
моносахаридных остатков и обладают высокой
молекулярной массой.
• Крахмал и гликоген, используются клетками
растений и животных для запасания энергии,
целлюлоза и хитин, обеспечивают прочность
покровных структур растений, грибов и животных.

68.

• Сложные углеводы (гликолипиды и
гликопротеины - комплексы углеводов с
липидами и белками
• Значение углеводов:
• Являются мощным и богатым источником
энергии
• Полисахариды - удобная форма накопления
энергоемких моносахаридов
• Защитная и структурная функция
• Рецепторная функция - некоторые
полисахариды входят в состав клеточных
мембран и служат рецепторами, обеспечивая
узнавание клеток друг другом и их
взаимодействие.

69.

• Липиды представляют собой органические вещества,
не растворимые в воде, но растворимые в
неполярных растворителях - эфире, хлороформе,
бензоле

70.

• Жиры — эфиры трехатомного спирта
(глицерина) и трех молекул жирных кислот.

71.

• Воска — это сложные эфиры, образуемые жирными
кислотами и многоатомными спиртами

72.

• Фосфолипиды, в состав молекул которых входит
остаток фосфорной кислоты, являются основой всех
клеточных мембран.

73.

• Стероиды составляют группу липидов, не
содержащих жирных кислот и имеющих
особую структуру.

74.

• Белки — биологические гетерополимеры,
мономерами которых являются аминокислоты.

75.

Белки
Простые
Сложные
Липопротеин
Гликопротеин
Фосфопротеин
Металлопротеин
Нуклеопротеин

76.

77.

Вторичная структура большинства белков имеет вид спирали
и возникает в результате образования водородных связей
между СО- и NH-группами разных аминокислотных остатков
полипептидной цепи.

78.

• Третичная структура в
виде клубка или
глобулы
поддерживается
разнообразными
связями,
возникающими между
радикалами
аминокислот
(дисульфидными,
ионными,
гидрофобными).

79.

• Четвертичная структура
- сложный комплекс,
объединяющий
несколько третичных
структур (например,
белок гемоглобин
образован четырьмя
глобулами),
удерживающихся
нековалентными
связями: ионными,
водородными и
гидрофобными.

80.

• Изменение специфической конформации, а
следовательно, свойств и биологической
активности нативного белка называют
денатурацией. Денатурация может быть
обратимой и необратимой.
• Обратимая - нарушается четвертичная,
третичная или вторичная структура и
возможен обратный процесс восстановления
конформации — ренатурация,
• Необратимая — происходит разрыв
пептидных связей в составе первичной
структуры.

81.

Класс
Выполняемая функция
Примеры белков
Ферменты
Служат
катализаторами
определенных
химических
реакций; у разных организмов
обнаружено
более
2000
различных ферментов
Амилаза
расщепляет
крахмал
до
глюкозы;
липаза
расщепляет
жиры
до
глицерина
и
жирных
кислот
Структурные
белки
Являются
структурными
компонентами биологических
мембран
и
многих
внутриклеточных
органелл,
главным компонентом опорных
структур организма
Коллаген
хрящей
и
сухожилий,
эластин
соединительной
ткани,
кератин волос и ногтей
Сократитель
ные белки
Обеспечивают движение клеток, Актин
и
миозин
внутриклеточных струкмышечного
волокна
,
тур
тубулин микротрубочек

82.

Транспортны
е белки
Связывают
и
переносят Гемоглобин
переносит
специфические молекулы и
кислород, сывороточный
ионы из одного органа в другой альбумин—
жирные
кислоты
Пищевые
белки
Питают зародыш на ранних Казеин молока; ферритин,
стадиях развития и запасают запасающий
железо
в
биологически ценные вещества селезенке
и ионы
Защитные
белки
Предохраняют организм от Антитела,
вторжения других организмов и вырабатываемые
от повреждений
лимфоцитами, блокируют
чужеродные
антигены;
фибриноген и тромбин,
предохраняющие
организм
от
кровопотери
Регуляторные Участвуют в регуляции
белки
активности клетки и организма
Инсулин регулирует обмен
глюкозы;
гистоны
—
генную
активность

83.

• Нуклеиновые
кислоты
составляют 15% сухой
массы клетки и
представлены
моно- и
полинуклеотид
ами.

84.

• Ширина спирали около 2 нм. Шаг или полный
оборот спирали составляет 3,4 нм и содержит 10 пар
комплементарных оснований

85.

86.

87.

88.

• Матричная или
информационная
РНК (мРНК)
содержит инструкции
по синтезу белка. С ее
помощью они
передаются от ДНК к
белоксинтезирующем
у аппарату клетки рибосоме. Каждые
три последовательных
основания мРНК,
называемые кодоном,
определяют один
аминокислотный
остаток. Молекула
мРНК образуется в
результате
транскрипции одного
из генов.