Липиды. Функции липидов

1.

ЛИПИДЫ

2.

ЛИПИДЫ
РАЗНОРОДНАЯ В ХИМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ
ГРУППА ВЕЩЕСТВ С ГИДРОФОБНЫМИ СВОЙСТВАМИ.
ЛИПИДЫ - (ГРЕЧ. LIPOS – ЖИР) НЕРАСТВОРИМЫЕ В
ВОДЕ, НО РАСТВОРИМЫЕ В ОРГАНИЧЕСКИХ
РАСТВОРИТЕЛЯХ (В ЭФИРЕ, БЕНЗИНЕ, ХЛОРОФОРМЕ);
МАСЛЯНИСТЫЕ НА ОЩУПЬ ВЕЩЕСТВА.

3.

«ХВОСТЫ»
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
НЕРАСТВОРИМЫЕ В
ВОДЕ
«ГОЛОВКА»
МОЛЕКУЛЫ
ХОРОШО
РАСТВОРИМЫЕ В
ВОДЕ

4.

«ХВОСТЫ»
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
НЕРАСТВОРИМЫЕ В
ВОДЕ
«ГОЛОВКА»
МОЛЕКУЛЫ
ХОРОШО
РАСТВОРИМЫЕ В
ВОДЕ
R – РАДИКАЛЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

5.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

6.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
1. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЖИРЫ – НАИЛУЧШИЙ ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ.
ПРИ ОКИСЛЕНИИ 1Г ЖИРА ВЫДЕЛЯЕТСЯ 38,9 кДж
ЭНЕРГИИ.
2. РЕЗЕРВНАЯ
У ЖИВОТНЫХ ЗАПАСАЕТСЯ ЖИР, А У РАСТЕНИЙ
МАСЛА (В СЕМЕНАХ, ПЛОДАХ);
ЖИР ИСТОЧНИК МЕТАБОЛИЧЕСКОЙ ВОДЫ, Т.Е. ЖИР
ОКИСЛЯЕТСЯ С ОБРАЗОВАНИЕМ ВОДЫ (ГОРБ
ВЕРБЛЮДА)

7.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
3. СТРУКТУРНАЯ
ДВОЙНОЙ СЛОЙ ФОСФОЛИПИДОВ В КЛЕТОЧНОЙ
МЕМБРАНЕ;

8.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
3. СТРУКТУРНАЯ
ОБЕСПЕЧИВАЮТ ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ ИЗОЛЯЦИЮ
ПОВЕРХНОСТИ АКСОНА В МИЕЛИНИЗИРОВАННЫХ
НЕРВНЫХ ВОЛОКНАХ, СОЗДАВАЯ УСЛОВИЯ ДЛЯ
БЫСТРОГО ПРОХОЖДЕНИЯ ИМПУЛЬСА.

9.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
4. СИГНАЛЬНАЯ
ПИГМЕНТЫ КАРАТИНОИДЫ ЯВЛЯЮТСЯ
ПРОИЗВОДНЫМИ ЛИПИДОВ

10.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
5. ЗАЩИТНАЯ
ПОДКОЖНЫЙ ЖИР МЛЕКОПИТАЮЩИХ ВЫПОЛНЯЕТ
РОЛЬ ТЕРМОИЗОЛЯЦИИ И АМОРТИЗАЦИИ.
ВОСКИ ЯВЛЯЮТСЯ ВОДООТТАЛКИВАЮЩИМИ
ПОКРЫТИЯМИ.
У РАСТЕНИЙ ВОСКОВОЙ НАЛЕТ НА ЛИСТЬЯХ,
ПЛОДАХ, СЕМЕНАХ.
У ЖИВОТНЫХ САЛО ПОКРЫВАЕТ КОЖУ, ШЕРСТЬ,
ПЕРЬЯ.

11.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
5. ЗАЩИТНАЯ
У МЛЕКОПИТАЮЩИХ, ВПАДАЮЩИХ В СПЯЧКУ И У
ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ ЕСТЬ СПЕЦИАЛЬНАЯ ЖИРОВАЯ
ТКАНЬ – БУРЫЙ ЖИР.
ЭНЕРГИЯ, ВЫДЕЛЯЮЩАЯСЯ ПРИ ОКИСЛЕНИИ ЭТОГО
ЖИРА ИДЕТ НА ОБОГРЕВ ОРГАНИЗМА И НЕ
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ НА СИНТЕЗ АТФ.
БУРЫЙ ЖИР ОКРУЖАЕТ ЖИЗНЕННОВАЖНЫЕ ОРГАНЫ
(СЕРДЦЕ) ИЛИ ЛЕЖИТ НА ПУТИ ПРИТЕКАЮЩЕЙ К
НЕЙ КРОВИ.
ТАКИМ ОБРАЗОМ, ТЕПЛО ОБРАЗУЮЩЕЕСЯ В БУРОМ
ЖИРЕ, НАПРАВЛЯЕТСЯ К ЖИЗНЕННОВАЖНЫМ
ОРГАНАМ.

12.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
5. РЕГУЛЯТОРНАЯ
ПРОИЗВОДНЫМИ ХОЛЕСТИРИНА ЯВЛЯЮТСЯ
МНОГИЕ ГОРМОНЫ: ПОЛОВЫЕ (ТЕСТОСТЕРОН,
ПРОГЕСТЕРОН), КОРТИКОСТЕРОН, КОРТИЗОН;
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ (A; D; E; K),
НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ РОСТА И РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗМА;