powerpointbase.com-1145 2

1.

ТЕПЛОВОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
Янковская Анастасия
Группа 721Н

2.

Основные сведения
• Тепловое оборудование предназначено для кухни ( в
основном для общепита, кафе и ресторанов)
• К такому оборудованию относится любая кухонная техника,
которая нужна для приготовления горячих блюд
• Есть множество разновидностей теплового оборудования,
которые мы рассмотрим позже

3.

Всё оборудование можно
классифицировать по признакам:
D
C
B
A

4.

Пароконвектоматы
Это самое распространенное оборудование
на кухне.
Благодаря своей многофункциональности
он один способен заменить много техники.
Продукты обрабатываются в нескольких
режимах:
1) На пару, при температуре 100 градусов
2) Сухим жаром
3) Регулировкой уровня влажности внутри
камеры

5.

Жарочные шкафы
• Такие шкафы предназначены
для выпечки хлебобулочных и
кондитерских изделий,
полуфабрикатов и приготовления
блюд из мяса, рыбы, овощей,
круп и творога

6.

Пекарские шкафы
• Профессиональное оборудование,
предназначенное для выпечки
формового и подового хлеба,
батонов и всевозможных
кондитерских изделий

7.

Ну вот и всё, спасибо за внимание!