Питание в XIX веке. Основные продукты и блюда

1.

Питание в 19 веке
19 век был периодом значительных изменений в питании. Он был
отмечен как прогрессом в сельском хозяйстве, так и
возникновением новых технологий, которые повлияли на
доступность и разнообразие продуктов питания.

2.

Основные продукты и блюда
1
Хлеб
Хлеб оставался основным продуктом питания для большинства людей, особенно
из бедных слоев общества.
2
Овощи
Овощи, такие как картофель, капуста и морковь, были доступны круглый год.
3
Мясо
Мясо было роскошью, доступной только для богатых, поэтому большинство
людей ели его редко.
4
Молочные продукты
Молоко, сыр и масло были важными источниками питательных веществ.

3.

Различия в питании по социальным классам
Бедные слои
Средний класс
Богатые слои
Их рацион был скудным,
Они могли позволить себе
У них был доступ к роскошным
состоящим в основном из хлеба,
большее разнообразие продуктов,
продуктам, таким как деликатесы,
овощей и каши. Они редко ели
включая мясо, птицу и рыбу.
импортные фрукты и специи.
мясо.

4.

Влияние на здоровье и питание
1
Недостаток питательных веществ
Бедное питание у бедных слоев населения приводило к дефициту
витаминов и минералов, что увеличивало риск заболеваний.
2
Распространение болезней
Плохие санитарные условия и недостаточное питание
способствовали распространению инфекционных заболеваний.
3
Повышенная смертность
Нехватка питательных веществ и болезни приводили к более
высокой смертности в 19 веке.

5.

Традиционные методы
приготовления пищи
Печь
Печи, работающие на дровах или угле, были основным инструментом
для приготовления пищи.
Кастрюли и сковородки
Чугунные кастрюли и сковородки использовались для варки, жарки и
тушения пищи.
Консервирование
Соление, копчение и маринование использовались для сохранения
продуктов на длительный срок.

6.

Изменения в питании в
течение века
1800-1850
Повышение доступности картофеля, который стал основным
продуктом питания.
1850-1900
Развитие консервирования и холодильной техники, что
позволило сохранить продукты на дольше.
Конец 19 века
Начало массового производства продуктов питания, таких как
сахар и консервы.

7.

Роль ресторанов и кафе
Рестораны
Кафе
Изменения в кулинарии
Появились рестораны, предлагающие
Кафе стали популярными местами
Появились новые блюда и
разнообразные блюда, что повлияло
для встреч, где люди могли
кулинарные техники, которые были
на разнообразие рационов.
попробовать кофе и другие напитки.
доступны широкой публике.

8.

Влияние на современное питание
Увеличение доступности продуктов
Мы имеем доступ к более широкому выбору продуктов из
разных стран.
Изменения в кулинарных традициях
Современная кухня сочетает в себе традиционные и новые
рецепты, отражая глобализацию.
Проблемы с питанием
Неправильное питание, ожирение и другие проблемы со
здоровьем связаны с современным образом жизни.

9.

Интересные факты
1
Завтрак
В 19 веке завтрак часто состоял из каши, хлеба и чая.
2
Обед
Обед был самым большим приемом пищи, включавшим
мясо, овощи, хлеб и суп.
3
Ужин
Ужин был более легким, часто состоявшим из хлеба, сыра и
фруктов.

10.

Заключение
Питание в 19 веке было разнообразным, но часто неполноценным, особенно для бедных слоев общества. Изменения
в питании в 19 веке заложили основы для современного питания.