Экспериментальные творческие задачи по химии

1.

НПК по химии
«Экспериментальные
творческие задачи по
химии»
Page 1

2.

Поставьте эксперимент :
Возьмите четыре стакана с
газированной водой. В каждый стакан
добавьте соответственно по одной
чайной ложке сахара , соли , питьевой
соды и кальцинированной соды .
Объясните происходящие явления.
Page 2

3.

Задачи:
• Выполнить предложенные опыты с
газированными напитками;
• По различным данным описать
химический состав напитков;
• Дать объяснение результатам опытов.
Page 3

4.

Материалы исследования:
• газированная вода различных
производителей
Page 4

5.

Методы исследования:
эксперимент,
наблюдение,
сравнение,
анализ.
Page 5

6.

Вещества которые мы использовали :
Na2CO3
NaHCO3
C12H22O11
NaCl
Page 6

7.

Газированные напитки –
это напитки, насыщенные
углекислым газом,
отличающиеся своеобразным
приятным вкусом,
освежающими свойствами и
игристостью.
30.05.2024
7
Page 7

8.

Состав газированной воды
Вода
Газировка
H2O
Углекислый
газ СО2
Другие
вещества
Сахарозаменители
Ароматизаторы
Консерванты
Красители
Page 8

9.

АСПАРТАМ (Aspartame)
E951
- сахарозаменитель
Page 9

10.

Е211 - бензоат натрияконсервант пищевых продуктов.
СС6Н5-СООNa
Н
-СООNa
6 5
Page 10

11.

Е330 - лимонная кислота
Page 11

12.

E338 (ортофосфорная кислота).
Активный ингредиент колы.
Ее рН равен 2,8.
Применяется как регулятор
кислотности в газированных
напитках.
Page 12

13.

Кофеин
С8Н10N4O2
Кофеиносодержащие
С8Н10Nнапитки
4O2
способствуют потере влаги в
организме.
Page 13

14.

С12Н22О11
E150d (краситель) - жженый сахар
E-150d — краситель —
(Ammonia-sulphite). Т.е.,
сахарный колер (жжёный
сахар) получают, путём
переработки сахара, при
определённых
температурах, с
добавлением химических
реагентов или без них. В
данном случае,
добавляют сульфат
аммония.
Page 14

15.

В за и мод е й с т в и е с
п и ть е во й с од о й
Вывод: В газированной воде есть кислоты.
Page 15

16.

Водный раствор питьевой соды имеет
слабощелочную реакцию.
.
Бикарбонат натрия реагирует с кислотами,
с образованием соли и угольной кислоты,
которая тут же распадается на углекислый
газ и воду:
C6H8O7 + NaHCO3 = С6Н7O7Na + CO2 + H2O
H3PO4 + NaHCO3 = NaH2PO4 + CO2 + H2O
Page 16

17.

Взаимодействие с
карбонатом натрия
CH3-CH2-COOH + Na2CO3 -> CH3-CH2-COO-Na + H2O + CO2
Page 17

18.

• Карбонат натрия —Nа2СО3, средняя
соль угольной кислоты.
• рН≈12 - сильнощелочная среда.
Page 18

19.

Взаимодействие с
поваренной солью
Хлорид натрия NaCl –
соль образована сильным
основанием и сильной кислотой.
Page 19

20.

В за и мод е й с т в и е с
с а х а р ом
• Химическая
формула сахара C12H22O11
• Лимонная кислота ,вступая
в реакцию с раствором
сахара ,образует фруктозу
и глюкозу.
• Этот процесс включает
сложные промежуточные
стадии.
• Конечные продукты –
углекислый газ и вода.
Page 20

21.

Дополнительное
исследование.
Д о б а вл я ем в г а з и р о в к у
1 лож к у к а ус т и ч ес ко й с од ы
( е д к и й н а тр и й N a O H ) .
R-COOH + NaOH → R-COONa + H2O
Если газировка не
изменила цвет –в
н е й н е н а ту р а л ь н ы е
добавки.
Г а з и р о в к а и зм е н и л а
ц в е т – н а т ур а л ь н а я
Page 21

22.

Заключение.
В результате проделанной работы мы
пришли к выводу, что газированная
вода- сложное химическое
соединение.
Page 22

23.

Работу выполнили учащиеся 8 класса
МОУ Лучинниковской оош
Машковцев Кирилл и Кружков Алексей
Page 23