Санитарно-гигиеническая оценка грубых кормов

1.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ
ОЦЕНКА ГРУБЫХ КОРМОВ

2. Санитарно-гигиеническая оценка грубых кормов

Грубые корма - это сено, солома, мякина и другие корма, содержащие
18% и более сырой клетчатки.
Исследованию в лаборатории подлежат грубые корма, поздно
убранные, подвергавшиеся самонагреванию и длительно
хранившиеся.
В практике зоогигиенического контроля за качеством кормов
используют органолептический метод ботанический и лабораторный
анализ биологическую пробу на животных. Предварительное
исследование и гигиеническую оценку кормовых средств производят
непосредственно на месте их хранения или заготовки, где определяют
их однородность, структуру, влажность, цвет, запах, наличие
примесей, признаков заплесневения, гниения и др.

3.

Предварительное определение санитарного качества сена, соломы
проводят органолептически непосредственно на месте хранения: обращают
внимание на однородность сена, влажность, цвет, запах, период уборки сена,
продолжительность хранения.
Определение однородности и ботанического состава кормов
Доброкачественные грубые корма должны быть однородными, не иметь
механических примесей и примесей сорных и ядовитых трав, заплесневелых,
гниющих или сгнивших частей. Структура корма должна быть сохранена.
Если в одном месте сосредоточены неоднородные корма, тогда каждую
партию оценивают отдельно.
По ботаническому составу и условиям произрастания трав сена
подразделяют на следующие группы: 1) злаковые, 2) бобовые, 3) прочие
растения (съедобные, несъедобные), 4) ядовитые и вредные травы. Каждую
группу растений взвешивают отдельно. Результат выражают в процентах к
общей массе навески сена.
В зависимости от ботанического состава солому подразделяют на
злаковую (рожь, пшеница, овес, ячмень, тритикале), бобовую (горох посевной
и полевой), гречишную и рапсовую.
Сено и солома считаются доброкачественными, если они не содержат
ядовитых, вредных растений или примесь их очень незначительна (не более
1%).

4.

Определение влажности сена, соломы
Влажность органолептически можно определить с точностью до 1% путем
скручивания в жгут. Сухое сено или солома (влажностью не более 15%) при
скручивании издают треск, переламываются, жесткие на ощупь.
Корма средней сухости (сена – не выше 17% и соломы – 14…15%) на ощупь
мягкие, прохладные, при скручивании в пучок не трещат и разрываются не
полностью.
Сено и солома влажные (17…20% влажности) при скручивании треска не
издают, жгут выдерживает многократное перекручивание, при сжатии в ладони
ощущается свежесть.
Сырое сено и солома (свыше 20% влажности) - на поверхности жгута при
скручивании появляется влага, на ощупь холодные.
Определение цвета кормов, времени уборки сена и продолжительности
их хранения
Цвет сена указывает на своевременную уборку, хранение и тип сена.
Доброкачественное сено зеленое с различными оттенками в зависимости от
ботанического состава. Сено, с примесью клевера буроватого цвета, бобовое –
серовато-зеленое, люцерновое – ярко-зеленое. При нарушении технологии
уборки и хранения теряются питательные качества сена, меняется цвет.
Белесое сено – выгоревшее сено, в таком сене мало каротина. Светло-желтое
– пересушенное сено или сено, которое находилось под дождем. Бурый цвет,
ярко-желтый, если сено не клеверное, свидетельствует о том, что оно
длительное время находилось под дождем. Темно-желтый, коричневый,
черный цвета у сена, которое подвергалось самонагреванию .

5.

Цвет соломы обуславливается видом злака, условиями уборки и хранения.
цвет пшеничной, овсяной, ржаной, ячменной соломы желтый, в узлах – светлобурый. Солома просяная зеленая, в узлах темно-бурая. Доброкачественная
солома, своевременно убранная и хорошо хранившаяся, имеет характерный
блеск. Если во время уборки соломы выпадали осадки и скирдовать ее
приходилось влажной, она теряет блеск и приобретает бурый или темно-серый
цвет вследствие развития микроорганизмов. Такая солома менее упруга и
легко ломается.
Определение запаха
Сухое доброкачественное сено имеет ароматный запах. В зависимости от
состава трав, сено может иметь специфический запах пахучих трав: донника,
полыни, ромашки и др. Аромат сена сохраняется при правильном хранении в
течение 3…4 месяцев. Болотное сено лишено запаха.
Если сено было заскирдовано влажным, то может подвергаться
самонагреванию и в зависимости от степени процесса приобретает затхлый,
плесневелый, гнилостный запах.
Запах специфический для каждого вида соломы. Если солома
подвергалась самонагреванию – может иметь затхлый и гнилостный запах.
Если точно установить запах нельзя, то порцию измельченного сена или
соломы замачивают в стакане горячей воды и закрывают плотно на 2-3
минуты, затем определяют запах.

6.

БОТАНИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Из пробы для анализа отбирают сено массой 100-300 г, 3-4 раза встряхивают его для
отделения частей растений длиной 2-3 см и сорной примеси. Оставшееся сено
взвешивают с погрешностью не более 0,1 г.
Навеску сена разбирают на следующие фракции:
1. бобовые,
2. злаковые,
3. прочие съедобные травы,
4. несъедобные,
5. ядовитые и вредные растения.
Выделенные фракции взвешивают с погрешностью не более 0,1 г. Массу отдельных
фракций в процентах вычисляют по формуле:
Х=
где: m-масса фракции, г;
m1-масса навески сена, г.
Допускаемые расхождения между контрольными испытаниями не должны превышать
для фракции ядовитых растений 0,1% для других фракции растений – 1%.

7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ АЛКАЛОИДОВ

Алкалоиды - это вещества растительного происхождения, по своему
химическому составу являющееся азотсодержащими органическими
основаниями. В растениях они находятся в виде солей.
Ядовитые вещества растений чаще всего связаны именно с наличием в
них алкалоидов, большинство из которых очень сильные яды.
Наиболее богаты алкалоидами растения из семейства бобовых,
маковых, лютиковых и
пасленовых. В качестве примера можно привести такие алкалоиды, как
берберин, кофеин, колхицин, морфин и др.
Поскольку алкалоиды в качестве действующих начал ядовитых
растений встречаются довольно часто, растительные корма,
подозреваемые на наличие их, должны подвергаться исследованию
хотя бы приближенными, качественными (полевыми) методами.

8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ В СЕНЕ СПОРЫНЬИ, ГОЛОВНИ, РЖАВЧИННЫХ ГРИБКОВ

Грубые корма при неправильном хранении, при уборке в
дождливую погоду поражаются микробной и грибной микрофлорой,
которые выделяют и накапливают бактериальные яды и
микотоксины.
При осмотре в случае поражения ржавчиной на всех надземных
частях растений видны красные, черные и желтоватые пятна и
полосы. А колоски в местах поражения кажутся изъеденными.
Пораженные головней растения можно узнать по почерневшим
колоскам или метелкам. Семена в этих растениях превращаются в
темную маркую массу с неприятным запахом триметиленамина
(селедки), на ладонях оставляют темно-коричневую или черную
пыль.

9. Определение токсичности грубых кормов

Токсичность грубых кормов определяют путем их скармливания чувствительным
лабораторным животным, постановкой биологический, кожной пробы и др.
Биологическая проба
50 - 100 г сена, корневища, других частей растения или корма или же 100 - 120 г
содержимого желудка экстрагируют крепким спиртом. Спиртовой экстракт выпаривают в
водяной бане до появления на поверхности специфических, иногда подкрашенных в
желтоватый цвет, капель. Добавляют 1 - 2 мл эфира и взбалтывают. Окончательное
извлечение алкалоидов производят этиловым эфиром.
0,5 мл эфирного экстракта вводят под кожу лягушке. При наличии в экстракте алкалоидов
или глюкозидов развиваются клонические или тонические судороги.
Метод кожной пробы на кролике
Проводят путем аппликации эфирной или спиртовой вытяжки исследуемого корма на
оголенную кожу взрослого кролика с непигментированной кожей. На боку кролика
тщательно выстригают шерсть на площади 4 х 6 см. Вытяжку исследуемого корма наносят
шпателем на оголенную кожу двукратно, с суточным интервалом, каждый раз по четверти
объема вытяжки, слегка втирая в кожу, но не травмируя ее. Необходимо принять меры,
чтобы кролик не слизал нанесенную на кожу вытяжку. Токсический корм дает
положительную реакцию через 24-72 часа, после повторного нанесения вытяжки. Она
выражается в покраснении кожи, появлении отечности и в развитии в дальнейшем некроза
на месте нанесения вытяжки.
Не токсический корм дает отрицательную реакцию. В этом случае на коже можно
заметить легкое покраснение и шелушение, исчезающее через 1-2 суток.
Однако кожная проба не всегда показательна, поскольку экстракт из грубых кормов
получить трудно, поэтому часто, даже очень токсичный корм дает отрицательные

10. Ознакомление с ядовитыми и вредными растениями

Для профилактики отравлений животных, их быстрой диагностики, а при
необходимости и правильного лечения, специалист должен знать ядовитые и
вредные растения, встречающиеся в его зоне деятельности.
Основными действующими веществами, обуславливающими токсичность
ядовитых растений, являются: алкалоиды, глюкозиды, сапонины, лактоны,
токсальбумины, эфирные масла и смолы, кислоты и т.д.
К ядовитым и вредным растениям относятся: авран аптечный, белена черная,
белокрыльник болотный, болиголов пятнистый, вех ядовитый, горчак ползучий,
дурман обыкновенный, звездчатка злачная, калужница болотная, лютики,
мордовник степной, наперстянка, полынь таврическая, плевел опьяняющий,
термопсис, ланцетолистный хвощ, болотный хвощ, полевой хвощ, хвощ топяной,
чемерица Лобеля, чистотел большой, чистец однолетний.
В сене естественных сенокосов в числе злаковых бобовых растений допускается
шучка дернистая, белоус торчащий, веник наземный, манник наплывающий и
манник водяной в количестве не более 50%.
К грубым, несъедобным растениям относятся: бодяк, вахта трилистная,
зверобой, зюзник, камыши, ковыль, колючник, льнянка обыкновенная, лук,
чеснок, мытник, мхи, осоки, полынь мелкая, папоротники, таволга вязолистная,
триостница, чертополох, щавели, щетинник, хвощи.

11. Ядовитые растения по локализации действующего начала подразделяют на три группы:

1. Растения, ядовитые в свежем, зеленом и высушенном состоянии,
т. е. зеленых кормах на пастбище и в сене: чемерица белая, вех
ядовитый, белена, дурман, борец, вороний глаз, хвощ топяной,
белокрыльник и т.д.
2. Растения, ядовитые только в свежем зеленом виде на выпасах:
болиголов крапчатый, лютики, ветреница, чистотел, собачья
петрушка, калужница болотная и др.
3. Растения, ядовитые семена: плевел опьяняющий, горчак,
гелиотроп опущенноплодный, молочай и др. Большинство
растений этой группы встречается как сорняки на полях, среди
хлебных злаков, и во время обмолота хлебов семена этих
растений попадают в зерноотходы.

12.

Ядовитые растения:
1- борец (аконит);
2 – анабазис безлистный;
3 – белена черная;
4 – бутень одуряющий;
5 – вех ядовитый (цикута);
6 – живокость высокая;
7 – клещевина обыкновенная;
8 – красавка (белладонна);
9 – крестовник широколистный;
10 – лютик ядовитый