Развитие гастрономического туризма на примере Алтайского края

1.

ФГБОУ ВО Алтайский государственный
университет
Колледж Алтайского Государственного
Университета
РАЗВИТИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА
НА ПРИМЕРЕ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
Презентацию подготовил: Иванов Денис Сергеевич
Научный руководитель: Прудникова Наталья Геннадьевна
Группа: К210С11-1. 2 курс, направление: Туризм

2.

Объект
Гастрономический туризм
в Алтайском крае.
Предмет
Проявления
гастрономического
туризма в Алтайском
крае.

3.

Цель
Анализ состояния
гастрономического
туризма в Алтайском
крае и разработка
гастрономического
тура
Задачи
1. Изучить понятие, сущность,
классификацию
гастрономического туризма и
мотивацию с особенностями
его потребителей.
2. Проанализировать проблемы
и перспективы развития
гастрономического туризма в
Алтайском крае.
3. Разработать
гастрономический тур по
Алтайскому краю

4.

Понятие гастрономического
туризма
Гастрономический туризм – ответвление тематического туризма, которое
фокусируется на культуре и кулинарных традициях определенного региона или
страны.

5.

Типы потребителей гастрономического
туризма и их мотивация
Мотивация
Попробовать новые и уникальные блюда и
напитки.
Типы
Энтузиасты еды
Культурные исследователи
Повара-любители
Социальные гурманы
Ценители вина или пива
Познакомиться с местной культурой и традициями
через ее кухню.
Получить новые кулинарные навыки и знания.
Посетить фермы, рынки и другие места,
связанные с местной кухней.
Принять участие в кулинарных мастер-классах и
дегустациях.

6.

Гастрономический туризм включает в себя
Фестивали
Гастрономические туры

7.

Главные гастрономические
фестивали на Алтае
АлтайФест
Все будэ смачно
Медовый спас на Алтае
Дни Алтайского сыра
Белокуриха Фест
Ах! Фест
Сибирская Масленица

8.

КОЛИЧЕСТВО ПОСЕЩЕНИЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ФЕСТИВАЛЕЙ
В 2022 Г.
Сибирская масленица
38500
Медовый спас на Алтае
4670
Все будэ смачно
8500
Белокуриха Фест: Гастрономический фестиваль
7000
Ах!Фест
8000
АлтайФест
25000
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000

9.

Виды тематического туризма
4%
8%
Посещение тематических парков
2%
Гастрономических туризм
34%
12%
Замковый туризм
Посещение фестевалей
Свадебный туризм
15%
Литературный туризм
25%
Другие виды

10.

ТОП-10 городов России гастрономического туризма
2%
5%
4%
Москва
Санкт-Петербург
18%
Владимирская область
7%
Московская область
9%
Казань (Республика Татарстан)
16%
Тверская область
Тульская область
11%
Алтайский край
13%
15%
Калининградская область
Новгородская область

11.

Проблемы гастрономического
туризма в Алтайском крае
1. Ограниченный
ассортимент уникальных
туристических продуктов и
услуг гастрономического
туризма.
2. Низкий уровень
осведомленности о
гастрономическом
потенциале
Алтайского края.

12.

Гастрономический тур
«Съедобный Алтайский край»
День 1, пятница
10:00: Встреча на автовокзале в Барнауле
11:00: Экскурсия в музее-ресторане «Горная аптека» и мастер класс по
изготовлению козинаков
14:00: Заселение в гостиницу «Барнаул»
15:00: Эксклюзивный мастер-класс по приготовлению халвы в кондитерской
фабрике «Алтай»
17:00: Ужин в ресторане «Барнаул» с дегустацией алтайских вин и крепких напитков
(2 час).
19:00: Отправление по номерам, свободное время

13.

День 2, суббота
9:00 – трансфер Барнаул – Белокуриха
14:00 – Заселение в отель «Белокуриха»
14:50 – экскурсия в старинное село Солоновка, где расположена частная
сыроварня. Экскурсия на сыроварню и козью ферму, дегустация авторских сортов
сыра и молочных конфет.
19:00 – Возвращение в отель, отдых
20:00 – Посещение частной пивоварни «Бивер». Ужин и дегустация сортов
сибирского пива.

14.

День 3, воскресенье
11:00: Завтрак и выселение с отеля
12:00: Выезд обратно в Барнаул
13:00: Экскурсия в усадьбу староверов по пути с Белокурихи. Домашний обед.
17:00: Прибытие в Барнаул
17:30: Посещение мастер-класса в Кулинарной школе «Студия Вкуса» по
приготовлению чок-чока

15.

Заключение
Гастрономический туризм в Алтайском крае находится в
активной стадии развития. Но при этом у него есть свои
недостатки, такие как ограниченный ассортимент уникальных
блюд и низкий уровень осведомлённости туристов об
гастрономическом потенциале
Разработанный тур будет являться туром выходного
дня. Его преимущества заключаются в том, что он не
отнимет самый важный ресурс на сегодняшний день
– время. Несмотря на свою продолжительность
гастрономический тур информативно богат и будет
насыщен эмоциями от посещения предусмотренных
мест.

16.

Спасибо за внимание!